Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Р/К682 Автор(ы) : Королев, Алексей Анатольевич Заглавие : Гигиена питания : [учебник для вузов по спец. 060104 "Медико-профилактическое дело"] Выходные данные : Москва: Академия, 2008 Колич.характеристики :527, [1] с.: табл. Серия: Высшее профессиональное образование. Медицина Примечания : Библиогр.: с. 524 ISBN (в пер.), Цена 978-5-7695-5402-5: 520.00 р. ББК : Р123я73-1 Предметные рубрики: Питание-- Гигиена Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гигиена питания--энергетическая ценность пищи--пищевая ценность--питание детей--лечебно-профилактическое питание--питание беременных и кормящих--питание лиц престарелого возраста Аннотация: Изложены гигиенические основы питания человека, научно-практические аспекты теории рационального питания. Приведены критерии пищевой и биологической ценности и безопасности основных групп продуктов. Рассмотрена в расширенном аспекте проблема алиментарно-зависимых заболеваний. Вопросы государственного санитарно-эпидемиологического надзора освещены в соответствии с современными положениями в области контроля качества и безопасности пищевой продукции и питания в целом. Для студентов высших медицинских учебных заведений. Может быть полезен аспирантам, ординаторам, интернам и врачам. Экземпляры :АБ(1) Свободны : АБ(1) Держатели документа: Библиотека НТГСПА