Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 6П8/К592 Автор(ы) : Козлова, Алиса Вениаминовна Заглавие : Стандартизация, метрология, сертификация в общественном питании : [Учеб. для сред. проф. образования по спец. 2711 "Технология продуктов общественного питания"] Выходные данные : Москва: Академия, 2002 Колич.характеристики :154, [2] с.: ил. Серия: Среднее профессиональное образование Примечания : Библиогр. : с. 154-155 ISBN (в обл.), Цена 5-7695-1071-4: 67.00 р. Предметные рубрики: Пищевая и вкусовая промышленность-- Кулинария. Общественное питание-- Проектирование продукции-- Учебники и пособия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): среднее профессиональное образование--2711--специальность технология продуктов общественного питания--пищевая промышленность--пищевые продукты--стандартизация в общественном питании--общественное питание--виды стандартов--стандарты--виды нормативных документов--нормативные документы--отраслевые стандарты--стандарты предприятий--классификаторы--оценка качества пищевых продуктов--постановка продукции на производство--технические условия на продукцию--метрология--единицы физических величин--единицы измерения--средства измерений--сертификация продукции--качество продукции и декларация о соответствии--сертификация услуг общественного питания--знаки соответствия--штриховое кодирование--маркировка пищевой продукции--идентификация пищевых продуктов Аннотация: Рассмотрены вопросы повышения качества пищевой продукции промышленного производства и услуг общественного питания на основе стандартизации, метрологии и сертификации. Материал изложен на базе действующих законов РФ, ГОСТов и других нормативных документов. Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Может быть полезна практическим работникам, занятым в системе производства и распространения пищевой продукции. Экземпляры :ЧЗ(1) Свободны : ЧЗ(1) Держатели документа: Библиотека НТГСПА |