Коваль, С. Ф.     Хлеб и его предки [Текст] / С. Ф. Коваль // Химия и жизнь - XXI век. - 2008. - N 11. - С. 60-63 . - ISSN 1727-5903 УДК ^a664.6 ББК 36.83 Рубрики: Пищевые производства    Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): хлеб -- зерновые кисели -- ячневая крупа -- пшеница -- ячмень -- горох -- клейковина Аннотация: Рассказывается о способах приготовления и полезных свойствах хлеба.