Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Зайцева, Екатерина Заглавие : Эпоха "Оливье" : аппетитная история салата, без которого в России немыслим новогодний стол Серия: Русская зима .     Угощения Место публикации : Родина. - 2020. - № 12. - С.88-91: 5 фото. - ISSN 0235-7089. - ISSN 0235-7089 УДК : 642.5 ББК : 65.431:36.996 Предметные рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание --Россия, 19 в.; 20 в. Сервис общественного питания Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рестораны--французские рестораны--оливье--салаты--рецепты салата--новогоднее меню--оливье с трюфелями--оливье с рябчиком--салат из дичи--салат советский Аннотация: Об истории салата "Оливье". Доп.точки доступа: Оливье, Люсьен (ресторатор ; 1837-1883) \л.\