Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Гендин, Анатолий Заглавие : Дубовые страдания: зачем виноделу бочка Серия: Лаборатория вкуса Место публикации : В мире науки. - 2009. - N 2. - С.90-93: 5 фот. - ISSN 0208-0621. - ISSN 0208-0621 УДК : 663.1 + 674.6 ББК : 36.87 + 37.135 Предметные рубрики: Пищевые производства Бродильные производства Деревообрабатывающая промышленность Производство деревянной тары Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): виноделие--бочки для вина--дубовые бочки--винные бочки--бондарное дело Аннотация: Тайны использования дубовых бочек в виноделии. Основы бондарного производства.