Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Сапогин, Лев, Рябов, Юрий Заглавие : Александр Македонский, плов и термодинамика Серия: Институт человека Место публикации : Техника-молодежи. - 2008. - N 4. - С.50-51. - ISSN 0320-331X. - ISSN 0320-331X УДК : 663/664 + 642.5 + 64.04/649 ББК : 36-9 + 65.431:36.996 + 65.442.5:37.279 Предметные рубрики: Пищевые производства Пищевые продукты Сервис. Бытовое обслуживание Сервис общественного питания Домоводство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плов--термодинамика--энтропия продуктов--негаэнтропия--питание--кулинария Аннотация: Авторы пытаются осветить причины выдающейся роли плова в завоеваниях Македонского и успехах восточных цивилизаций, рассматривая проблему с позиций современной термодинамики. Доп.точки доступа: Рябов, Юрий |