Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Коваль С. Ф. Заглавие : Хлеб и его предки Серия: Радости жизни Место публикации : Химия и жизнь - XXI век. - 2008. - N 11. - С.60-63. - ISSN 1727-5903. - ISSN 1727-5903 УДК : 664.6 ББК : 36.83 Предметные рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлеб--зерновые кисели--ячневая крупа--пшеница--ячмень--горох--клейковина Аннотация: Рассказывается о способах приготовления и полезных свойствах хлеба.