Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Комаров С., Сутоцкая Е. Заглавие : Оболочка для жира Серия: В зарубежных лабораториях Место публикации : Химия и жизнь - XXI век. - 2008. - N 3. - С.19. - ISSN 1727-5903. - ISSN 1727-5903 УДК : 663/664 ББК : 36 Предметные рубрики: Пищевые производства Общие вопросы пищевых производств Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): жир--жирная пища--пищевые волокна--сурфактанты--антиоксиданты Аннотация: Химики придумали, как сделать вкусное безвредным для толстяков. Доп.точки доступа: Сутоцкая, Е.