Главная Упрощенный режим Описание Шлюз Z39.50
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


Электронный каталог НТГСПИ - результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог НТГСПИ
Картотека газет и журналов
Картотека статей
Полнотекстовая база изданий НТГСПИ
Полнотекстовая база ВКР
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>K=блюда из мяса<.>)
Общее количество найденных документов : 6
Показаны документы с 1 по 6
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8/А736
Автор(ы) : Анфимова, Нина Алексеевна, Захарова, Тамара Ивановна, Татарская, Лариса Львовна
Заглавие : Кулинария : Учеб. для сред. ПТУ . -3-е изд., перераб.
Выходные данные : Москва: Экономика, 1987
Колич.характеристики :365, [2] с.: ил.
Серия: ПТУ. Профессионально-техническое училище
Цена : 0.85 р.
Предметные рубрики: Кулинария-- Учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): одобрено ученым советом гк ссср по образованию--учебники для пту--пту--профессионально-технические училища--спту--средние профессионально-технические училища--кулинария--технология приготовления пищи--общественное питание--кулинарные изделия--приготовление отдельных блюд--механическая кулинария--блюда из растительных продуктов--консервированные овощи--овощные блюда--грибные блюда--обработка овощей и грибов--морепродукты--блюда из рыбы--рыбные блюда--рыбные продукты--обработка рыбы--блюда из мяса--мясные блюда--мясные продукты--мясопродукты--блюда из сельскохозяйственной птицы--блюда из пернатой дичи--обработка птицы и дичи--тепловая кулинарная обработка--механическая кулинарная обработка--первые блюда--вторые блюда--горячие блюда--супы--бульоны--соусы--блюда из круп--гарниры из круп--блюда из бобовых--гарниры из бобовых--блюда из макаронных изделий--гарниры из макаронных изделий--блюда из картофеля--гарниры из картофеля--блюда из яиц--блюда из яичных продуктов--блюда из молочных продуктов--холодные блюда--бутерброды--салаты--винегреты--закуски--сладкие блюда--компоты--желированные блюда--напитки--изделия из теста--мучные блюда--блюда из дрожжей--дрожжевое тесто--тесто для блинов--тесто для оладий--бездрожжевое тесто--полуфабрикаты--блюда из полуфабрикатов--концентраты--блюда из концентратов--питание--лечебное питание--лечебная кулинария--диетическая кулинария--диетические блюда--диеты
Аннотация: В учебнике рассматриваются приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в условиях массового производства на предприятиях общественного питания. Особое внимание уделяется характеристике пищевой ценности сырья, условиям и сроках хранения готовой продукции, организации контроля ее качества. Данное издание дополнено новыми технологическими схемами и рецептурами блюд.
Экземпляры : всего 7: АБ(2)
Свободны : АБ(2)
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/П618
Автор(ы) : Поскребышева, Галина Ивановна
Заглавие : Большая кулинарная энциклопедия : путь к сердцу мужчины
Выходные данные : Москва: ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2004
Колич.характеристики :202 с.: цв. фот.
ISBN (в пер.), Цена 5-94848-017-8: 300.00 р.
Предметные рубрики: Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): салаты--закуски--овощи--паштеты--супы и бульоны--блюда из мяса--блюда из птицы--блюда из рыбы--соусы и приправы--овощные блюда--каши--изделия из теста--пасхальный стол--десерт--домашние заготовки--блюда на основе продукции компании нестле
Аннотация: Ничто так не объединяет семью, как вкусная еда и красиво накрытый стол. Знаток кулинарных редкостей Г. И. Поскребышева познакомит вас с удивительными блюдами, рецепты которых она не только собирает более 35 лет, но и создает. подскажет, как приготовить обед быстро, вкусно, красиво и экономно, как сделать будничный день праздником. Книга рассчитана на широкий круг читателей.
Экземпляры :АБ(1)
Свободны : АБ(1)
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/З-216
Заглавие : Закуски лучших поваров
Выходные данные : Челябинск: Аркаим: Урал Л.Т.Д., 2003
Колич.характеристики :120 с.: цв. ил., цв. фот.
Серия: Сам себе повар
ISBN (в пер.), Цена 5-8029-0412-7: 200.00 р.
Предметные рубрики: Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): закуски--блюда из рыбы--морепродукты--блюда из мяса--блюда из овощей
Экземпляры :АБ(1)
Свободны : АБ(1)
Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/Б231
Заглавие : Банкетные блюда
Выходные данные : Москва: Ресторанные ведомости, 2007
Колич.характеристики :108, [1] с.: цв. ил., цв. фот.
Серия: Приложение к журналу CHEFART
ISBN (в обл.), Цена 978-5-98176-056-3: 600.00 р.
Предметные рубрики: Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сервировка блюд--блюда из рыбы--блюда из мяса--блюда японской кухни--сладкие блюда--десерты--фуршет--овощные блюда
Аннотация: Организация банкетов - прибыльный, но в тоже время сложный и ответственный аспект деятельности ресторана. Чем удивить гостей, собравшихся на торжество, какие необычные блюда приготовить и как их правильно оформить. В этой книге собраны примеры самых востребованных банкетных блюд, которые представляют популярные московские рестораны. Помимо собственно рецептуры в книге содержатся рекомендации ведущих шеф-поваров по составу, презентации и подаче банкетных блюд.
Экземпляры :АБ(1)
Свободны : АБ(1)
Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/Л876
Заглавие : Лучшие рецепты : VI Чемпионат России по кулинарному сервису : сам себе повар . -2-е изд.
Выходные данные : Челябинск: Аркаим, 2004
Колич.характеристики :61, 120 с.: цв. ил., цв. фот.
Примечания : Страницы пронумерованы в противоположных направлениях.
ISBN (в пер.), Цена 5-8029-0955-2: 110.00 р.
Предметные рубрики: Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кулинарные рецепты--первые блюда--вторые блюда--десерты--блюда из мяса--блюда из овощей--блюда из рыбы--сладкие блюда
Экземпляры :АБ(1)
Свободны : АБ(1)
Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8/К903
Заглавие : Кулинария на каждый день
Выходные данные : Москва: Сезам-маркетинг: Медицина, 2000
Колич.характеристики :272 с. ; 20 см
ISBN (в обл.), Цена 5-89801-012-2: 20.00 р.
ББК : 6П8.9
Предметные рубрики: Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кулинария--приготовление отдельных блюд--блюда из растительных продуктов--растительные продукты--блюда из овощей--овощные блюда--блюда из грибов--грибные блюда--блюда из плодов--поваренные книги--домашняя кулинария--кулинарные рецепты--супы--бульоны--супы-пюре--гарниры--мясные блюда--блюда из мяса--рыбные блюда--блюда из рыбы
Аннотация: Эта книга поможет и начинающим, и опытным домохозяйкам приготовить множество как традиционных, так и необычных блюд к вашему столу.
Экземпляры :ЧЗ(1)
Свободны : ЧЗ(1)
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
Статистика обращений
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)