Научная библиотека Нижнетагильского государственного социально-педагогического института

Главная

Упрощенный режим

Описание

Шлюз Z39.50

Базы данных

Электронный каталог НТГСПИ - результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог НТГСПИ

Картотека газет и журналов

Картотека статей

Полнотекстовая база изданий НТГСПИ

Полнотекстовая база ВКР

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>K=блюда и кулинарные изделия<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Л8/9/С232
Заглавие : Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : для предприятий обществ. питания
Выходные данные : Киев: Арий, 2016
Колич.характеристики :678, [1] с.: табл.; 24 см
ISBN (в пер.), Цена 978-966-498-183-2: 650.00 р.
ББК : Л99я27я8
Предметные рубрики: Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кулинария--рецептуры блюд--рецептуры кулинарных изделий--рецептурные сборники--кулинарные рецептуры--кулинарные блюда--кулинарная продукция--нормативно-производственные издания--блюда и кулинарные изделия--кулинарные изделия--технология приготовления блюд--нормы продуктов для предприятий общественного питания--нормы вложения продуктов--нормы выхода готовых блюд--нормы выхода полуфабрикатов--технология приготовления пищи--технология общественного питания
Аннотация: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда. Для предприятий общественного питания всех форм собственности.
Экземпляры :АБ(1)
Свободны : АБ(1)
Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)