Научная библиотека Нижнетагильского государственного социально-педагогического института

Главная

Упрощенный режим

Описание

Шлюз Z39.50

Базы данных

Электронный каталог НТГСПИ - результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог НТГСПИ

Картотека газет и журналов

Картотека статей

Полнотекстовая база изданий НТГСПИ

Полнотекстовая база ВКР

Область поиска

Найдено в других БД:

Картотека статей (16)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=кондитерские изделия<.>)

Общее количество найденных документов : 6
Показаны документы с 1 по 6

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8/К891
Автор(ы) : Кузнецова, Людмила Семеновна, Сиданова, Муся Юрьевна
Заглавие : Технология приготовления мучных кондитерских изделий : [Учеб. для студ. учреждений сред. проф. образования по спец. 2711 "Технология продуктов общественного питания"]
Выходные данные : Москва: Мастерство, 2002
Колич.характеристики :319, [1] с.: ил., табл.
Серия: Среднее профессиональное образование
Примечания : Библиогр.: с. 317
ISBN (в пер.), Цена 5-294-00009-1: 106.00 р.
Предметные рубрики: Кондитерское производство-- Учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мучные изделия--кондитерские изделия--классификация мучных и кондитерских изделий--пищевая ценность мучных кондитерских изделий--кондитерское производство--технология приготовления мучных кондитерских изделий--диетические кондитерские изделия--производство диетических кондитерских изделий--детское питание--производство изделий для детского питания--пищевые инфекции--пищевые отравления--гигиена труда--личная гигиена--производственная санитария--санитарно-гигиенический режим и контроль производства--технохимический контроль производства кондитерских изделий--расчет рецептуп мучных кондитерских изделий--условия хранения мучных кондитерских изделий
Аннотация: Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к качеству и условиям хранения. Освещены вопросы санитарии и гигиены, методы технохимического контроля и учета при производстве мучных кондитерских изделий, дан расчет рецептур.
Экземпляры : всего : ЧЗ(1), АБ(1)
Свободны : ЧЗ(1), АБ(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П9/М353
Автор(ы) : Матюхина, Зинаида Петровна, Королькова, Эльвира Павловна
Заглавие : Товароведение пищевых продуктов : [Учеб. для нач. проф.образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования по спец. 2702 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий"] . -2-е изд., стер.
Выходные данные : Москва: Академия, 2003
Колич.характеристики :271, [1] с., [8] л. цв. ил.: ил.
Серия: Профессиональное образование
ISBN (в пер.), Цена 5-7695-1487-6: 120.00 р.
Предметные рубрики: Организация и техника торговли-- Учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): начальное профессиональное образование--среднее профессиональное образование--2702--специальность технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий--товароведение пищевых продуктов--пищевые продукты--пища--еда--общественное питание--питание--минеральные вещества--углеводы--жиры--белки--витамины--химический состав пищевых продуктов--качество пищевых продуктов--хранение пищевых продуктов--овощи--плоды--грибы--продукты переработки--рыба--рыбные продукты--нерыбные пищевые продукты моря--мясо--мясные продукты--молоко--молочные продукты--яйца--яйцепродукты--пищевые жиры--растительные масла--масло коровье--маргарин--кулинарные жиры--зерно--продукты переработки зерна--крахмал--сахар--кондитерские изделия--вкусовые продукты--чай--кофе--кофейные напитки--пряности--приправы--поваренная соль--пищевые кислоты--алкогольные напитки--хлебный квас--напитки из хлебного сырья--хлебопекарные дрожжи--химические разрыхлители--желирующие вещества--пищевые красители--пищевая промышленность--федеральный комплект учебников
Аннотация: Учебник составлен в соответствии с действующей учебной программой и государственными образовательными стандартами. В нем приведено описание основных пищевых продуктов, которые используются на предприятиях общественного питания в качестве сырья для приготовления пищи. Даны химический состав, условия хранения и требования к качеству. Может быть использован для практических работников системы общественного питания.
Экземпляры : всего : ЧЗ(1), АБ(2)
Свободны : ЧЗ(1), АБ(2)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8/Б613
Автор(ы) : Биллер, Рудольф
Заглавие : Как украсить блюда
Выходные данные : Москва: АСТ-Пресс Книга, 2003
Колич.характеристики :157, [2] с.: цв. фот.
Серия: Золотая библиотека хозяйки
Перевод издания: Biller R. Garnieren und Verzieren. -Munchen, 1986
Примечания : Алф. указ.: с. 159.
ISBN (в пер.), Цена 5-7805-0253-6: 215.00 р.
Предметные рубрики: Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кулинария--домашняя кулинария--кулинарные блюда--кулинарные рецепты--рецепты кулинарные--блюда--закуски--овощные блюда--фруктовые блюда--экзотические плоды--пикантные блюда--гарниры--медальоны (кулинария)--коктейли (кулинария)--кондитерские изделия--как украсить блюда--украшение блюд--украшение тортов--украшения из крема--декор блюд--декорирование блюд--композиция блюд--композиции блюд--композиции для праздничного стола--композиции для стола
Аннотация: С этой книгой любой день станет праздником, обычный стол - маленьким чудом, а приготовление еды превратится в увлекательную и красивую игру. Даже простое перелистывание страниц этого роскошно иллюстрированного издания будит творческое воображение. Любая хозяйка найдёт здесь для себя восхитительные образцы украшения блюд и узнает секреты превращения обычных продуктов в настоящее произведение кулинарного искусства. Для широкого круга читателей.
Экземпляры :АБ(1)
Свободны : АБ(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6(075)/Т384
Автор(ы) : Симоненко, Виктор Дмитриевич, Богатырев, Александр Николаевич, Очинин, Олег П, Самородский, Петр Степанович, Хохлова, Марина Витальевна, Коноплева, Наталья Павловна
Заглавие : Технология : Учеб. для учащихся 9-го кл. общеобразоват. шк.
Выходные данные : Москва: Вентана-Граф, 2000
Колич.характеристики :286, [2] с.: ил.
Разночтения заглавия :Загл. пер.: Технология 9
Примечания : Библиогр.: с. 286-287. - Авт. указаны на обороте тит. л.
ISBN (в пер.), Цена 5-9252-0049-7: 56.00, 57.80, 55.40, р.
ББК : Ч421.202
Предметные рубрики: Технология
Трудовое обучение в школе
Домоводство-- Изучение в школе
Профессиональная ориентация учащихся
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): 9 класс--учебники по труду--методика преподавания труда в школе--преподавание труда в школе--методика труда в школе--трудовое обучение в школе--труд в школе--технология--обучающий труд--ручной труд--домоводство--рукоделие--урок труда--уроки трудового обучения в школе--уроки труда--трудовое обучение в школе--вязание крючком--культура дома--домашний быт--домашний мастер--профессиональное самоопределение--профессиональная ориентация--профориентация учащихся--выбор профессии--профотбор--профпригодность--профпсихология--психология профессий--профессиограмма--психограмма профессий--профессиональная пригодность--профессиональная психодиагностика--профессии--классификация профессий--радиоэлектроника--цифровая электроника--цифровая техника--структура эвм--элементы и узлы эвм--элементы эвм--узлы эвм--технология обработки конструкционных материалов--технология обработки дерева--технология обработки древесины--технология обработки металлов--обработка дерева--обработка древесины--обработка металлов--конструкционные материалы--дерево обработка--металлы обработка--пластмассы--утилизация отходов пластмассовых емкостей--стирка--стиральные машины--праздники--праздничные застолья--новый год (праздник)--рождество (праздн.)--масленица (праздн.)--благовещение (праздник)--пасха (праздн.)--крестины (праздн.)--личные праздники--день рождения (праздник)--именины (праздн.)--кулинария--кулинарная продукция--кулинарные рецепты--кулинарные блюда из теста--блюда из теста--кондитерские изделия
Аннотация: Учебник по технологии подготовлен в соответствии с программой образовательной области Технология, отвечает федеральному стандарту. Предназначен для учащихся 9 класса образовательной школы. Подробная информация о разных технологических сферах в современной хозяйственной жизни будет полезна для профессионального самоопределения учащихся.
Экземпляры : всего : (1), АБ(6)
Свободны : (1), АБ(6)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6(075)/Т384
Автор(ы) : Симоненко, Виктор Дмитриевич, Богатырев, Александр Николаевич, Очинин, Олег П, Самородский, Петр Степанович, Хохлова, Марина Витальевна, Коноплева, Наталья Павловна
Заглавие : Технология : Учеб. для учащихся 9-го кл. общеобразоват. шк.
Выходные данные : Москва: Вентана-Граф, 2003
Колич.характеристики :286, [1] с.: ил.
Разночтения заглавия :Загл. пер.: Технология 9
Примечания : Библиогр.: с. 286-287. - Авт. указаны на обороте тит. л.
ISBN (в пер.), Цена 5-9252-0468-9: 65.00 р.
ББК : Ч421.202
Предметные рубрики: Технология
Трудовое обучение в школе
Профессиональная ориентация учащихся
Домоводство-- Изучение в школе
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): 9 класс--учебники по труду--методика преподавания труда в школе--преподавание труда в школе--методика труда в школе--трудовое обучение в школе--труд в школе--технология--обучающий труд--ручной труд--домоводство--рукоделие--урок труда--уроки трудового обучения в школе--уроки труда--трудовое обучение в школе--вязание крючком--культура дома--домашний быт--домашний мастер--профессиональное самоопределение--профессиональная ориентация--профориентация учащихся--выбор профессии--профотбор--профпригодность--профпсихология--психология профессий--профессиограмма--психограмма профессий--профессиональная пригодность--профессиональная психодиагностика--профессии--классификация профессий--радиоэлектроника--цифровая электроника--цифровая техника--структура эвм--элементы и узлы эвм--элементы эвм--узлы эвм--технология обработки конструкционных материалов--технология обработки дерева--технология обработки древесины--технология обработки металлов--обработка дерева--обработка древесины--обработка металлов--конструкционные материалы--дерево обработка--металлы обработка--пластмассы--утилизация отходов пластмассовых емкостей--стирка--стиральные машины--праздники--праздничные застолья--новый год (праздник)--рождество (праздн.)--масленица (праздн.)--благовещение (праздник)--пасха (праздн.)--крестины (праздн.)--личные праздники--день рождения (праздник)--именины (праздн.)--кулинария--кулинарная продукция--кулинарные рецепты--кулинарные блюда из теста--блюда из теста--кондитерские изделия
Аннотация: Учебник по технологии подготовлен в соответствии с программой образовательной области Технология, отвечает федеральному стандарту. Предназначен для учащихся 9 класса образовательной школы. Подробная информация о разных технологических сферах в современной хозяйственной жизни будет полезна для профессионального самоопределения учащихся.
Экземпляры : всего : АБ(10)
Свободны : АБ(10)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8/М974
Автор(ы) : Мэнли, Дункан
Заглавие : Мучные кондитерские изделия
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2005
Колич.характеристики :558 с., [6] л. цв. ил.: граф.
Серия: Научные основы и технологии
Перевод издания: Manley D. Technology of Biscuits, Crackers and Cookiess. -Boca Raton, Boston, New York, Washington, DC, 2000
Примечания : Библиогр. в конце глав
ISBN, Цена 5-93913-046-1 (в пер.): 1616.00 р.
ISBN, Цена 0-8493-0895-X (англ.): Б.ц.
Предметные рубрики: Кондитерское производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): печенье--вафли--пирожное--крекеры--технология кондитерских изделий--материалы для кондитерских изделий--оборудование для производства кондитерских изделий--кондитерские изделия
Аннотация: Изложены научные основы и технологические аспекты производства мучных кондитерских изделий - печенья, крекеров, вафель, некоторых видов пирожных и других изделий. Даются научные основы тестоприготовления и выпечки. Подробно рассмотрены вопросы подбора оборудования и персонала, новейшие тенденции в организации управления и контроля качества продукции. Книга предназначена технологам и руководителям предприятий хлебопекарной и кондитерской промышленности и будет полезна студентам соответствующих специальностей вузов.
Экземпляры :АБ(1)
Свободны : АБ(1)
Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)