Научная библиотека Нижнетагильского государственного социально-педагогического института

Главная

Упрощенный режим

Описание

Шлюз Z39.50

Базы данных

Электронный каталог НТГСПИ - результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог НТГСПИ

Картотека газет и журналов

Картотека статей

Полнотекстовая база изданий НТГСПИ

Полнотекстовая база ВКР

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Картотека статей (97)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=кулинария<.>)

Общее количество найденных документов : 76
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20 21-30 31-40 41-50 51-60

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8/В86
Заглавие : Вся кулинария мира [Электронный ресурс] : русская кухня, кухня раздельного питания стран мира, диета и причины ее назначения, сочетания пищевых продуктов, вегетарианство и здоровье
Выходные данные : Б.м., 2003
Вид и объем ресурса: Электрон. прикладная прогр.
Цена : 70.00, р.
Предметные рубрики: Кулинария
Экземпляры :ЧЗ(1)
Свободны : ЧЗ(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8/К903
Заглавие : Кулинарная энциклопедия Кирилла и Мефодия 2002 [Электронный ресурс] : Современная мультимедиа энциклопедия . -с изм. и доп.
Выходные данные : Москва: Кирилл и Мефодий, 2002
Вид и объем ресурса: Электрон. прикладная прогр.
Примечания : Загл. с этикетки диска
Цена : 155.00, р.
ББК : 6П8.9(084)
Предметные рубрики: кулинария
Аннотация: Огромное количество рецептов, видеодемонстрации приготовления фирменных блюд, полезные советы и многое другое - все это позволит доставить много приятных праздничных минут Вашей семье и друзьям!
Экземпляры :ЧЗ(1)
Свободны : ЧЗ(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8/В751
Автор(ы) : Воробьева, Людмила Ивановна
Заглавие : Фуршет
Выходные данные : Москва: АСТ-ПРЕСС СКД, 2003
Колич.характеристики :286, [2] с
Серия: 1000 советов
ISBN, Цена 5-94464-060-X: 47.00 р.
Предметные рубрики: Кулинария. Общественное питание
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): фуршет--приготовление бутербродов--пикантные закуски--салаты--вегетарианские блюда--выпечка закусочная--сладкая выпечка--десерты--коктейли
Аннотация: У вас намечено торжество и ожидается много гостей? Попробуйте вместо традиционного застолья устроить прием а-ля фуршет. В нашей книге собраны рецепты оригинальных бутербродов, горячих и холодных закусок, классических тарталеток, изысканной выпечки и затейливых десертов, которые легко можно приготовить дома из доступных продуктов.
Экземпляры :АБ(1)
Свободны : АБ(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8/Д761
Автор(ы) : Дружинина, Алла
Заглавие : Все о напитках
Выходные данные : Москва: АСТ-ПРЕСС СКД, 2003
Колич.характеристики :286, [2] с
Серия: 1000 советов
ISBN, Цена 5-462-00064-2: 47.00 р.
Предметные рубрики: Кулинария. Общественное питание
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): безалкогольные напитки--чай--кофе--какао--газированные напитки--сокосодержащие напитки--алкогольные напитки--спирт--пиво--вина франции--вина италии--вина испании--вина германии--вина сша--чилийские вина--вина венгрии--грузинские вина--вина молдовы--ароматизированные вина--крепленые вина--ликерные вина--игристые вина--бренди--виски--водка--джин--текила--коктейли
Аннотация: Какая вода полезнее? Откуда родом самый ароматный кофе? В каком соке больше витаминов? Как выбрать престижное шомпанское? Как отличить настоящую текилу от подделки? Чем шотландское виски отличается от ирландского, а американское - от канадского? Где делают самую чистую в мире водку? На эти и многие другие вопросы, волнующие всех любителей прохладительного и горячительного, расслабляющего и возбуждающего пития, вы найдете ответы в этом уникальном издании - первом путеводителе по безбрежному морю напитков современного российского рынка.
Экземпляры :ЧЗ(1)
Свободны : ЧЗ(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8/Т384
Заглавие : Технология приготовления блюд и кулинарных изделий : Справочное пособие для общественного питания
Выходные данные : Санкт-Петербург: ПрифиКС, 2002
Колич.характеристики :199, [1] с.: табл.
ISBN, Цена 5-901943-12-0: 277.00 р.
Предметные рубрики: Кулинария. Общественное питание-- Справочники
Аннотация: С помощью данного пособия осуществляется освоение современных технологий приготовления блюд и кулинарных изделий по действующим "Сборникам рецептур..." Составляются технологические карты и калькуляционные карточки. В каждом разделе имеются требования, предъявляемые к качеству блюд, облегчающиесосталение технологических карт. Предназначено для работников общественного питения.
Экземпляры :ЧЗ(1)
Свободны : ЧЗ(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8/А736
Автор(ы) : Анфимова, Нина Алексеевна, Захарова, Тамара Ивановна, Татарская, Лариса Львовна
Заглавие : Кулинария : Учеб. для сред. ПТУ . -3-е изд., перераб.
Выходные данные : Москва: Экономика, 1987
Колич.характеристики :365, [2] с.: ил.
Серия: ПТУ. Профессионально-техническое училище
Цена : 0.85 р.
Предметные рубрики: Кулинария-- Учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): одобрено ученым советом гк ссср по образованию--учебники для пту--пту--профессионально-технические училища--спту--средние профессионально-технические училища--кулинария--технология приготовления пищи--общественное питание--кулинарные изделия--приготовление отдельных блюд--механическая кулинария--блюда из растительных продуктов--консервированные овощи--овощные блюда--грибные блюда--обработка овощей и грибов--морепродукты--блюда из рыбы--рыбные блюда--рыбные продукты--обработка рыбы--блюда из мяса--мясные блюда--мясные продукты--мясопродукты--блюда из сельскохозяйственной птицы--блюда из пернатой дичи--обработка птицы и дичи--тепловая кулинарная обработка--механическая кулинарная обработка--первые блюда--вторые блюда--горячие блюда--супы--бульоны--соусы--блюда из круп--гарниры из круп--блюда из бобовых--гарниры из бобовых--блюда из макаронных изделий--гарниры из макаронных изделий--блюда из картофеля--гарниры из картофеля--блюда из яиц--блюда из яичных продуктов--блюда из молочных продуктов--холодные блюда--бутерброды--салаты--винегреты--закуски--сладкие блюда--компоты--желированные блюда--напитки--изделия из теста--мучные блюда--блюда из дрожжей--дрожжевое тесто--тесто для блинов--тесто для оладий--бездрожжевое тесто--полуфабрикаты--блюда из полуфабрикатов--концентраты--блюда из концентратов--питание--лечебное питание--лечебная кулинария--диетическая кулинария--диетические блюда--диеты
Аннотация: В учебнике рассматриваются приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в условиях массового производства на предприятиях общественного питания. Особое внимание уделяется характеристике пищевой ценности сырья, условиям и сроках хранения готовой продукции, организации контроля ее качества. Данное издание дополнено новыми технологическими схемами и рецептурами блюд.
Экземпляры : всего 7: АБ(2)
Свободны : АБ(2)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8/З-793
Автор(ы) : Золин, Виктор Петрович
Заглавие : Технологическое оборудование предприятий общественного питания : [Учеб. для нач. проф. образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования по спец. 2711 "Технология продукции общественного питания"] . -2-е изд., стер.
Выходные данные : Москва: Академия, 2003
Колич.характеристики :245, [3] с.: ил., табл.
Серия: Профессиональное образование
Примечания : Библиогр. : с. 246
ISBN (в пер.), Цена 5-7695-1136-2: 120.00 р.
Предметные рубрики: Кулинария. Общественное питание-- Учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): федеральный комплект учебников--2711--специальность технология продукции общественного питания--начальное профессиональное образование--среднее профессиональное образование--общественное питание--питание--пища--еда--классификация машин--универсальные приводы--машины для обработки овощей--машинная обработка овощей--овощерезательные машины--машины для обработки мяса и рыбы--машинная обработка мяса и рыбы--мясорубки--машины для подготовки кондитерского сырья--тестомесильные машины--машины для приготовления и обработки теста и полуфабрикатов--машины для нарезки хлеба и гастрономических товаров--машины для нарезки гастрономических товаров--тепловое оборудование--пищеварочные котлы и автоклавы--пароварочные аппараты--кофеварки--аппараты для жарки и выпечки--сковороды--фритюрницы--жарочные и пекарные шкафы--варочно-жарочное оборудование--водогрейное оборудование--кипятильники--водонагреватели--оборудование для раздачи пищи--линии самообслуживания--холодильное оборудование--холодильные машины--торгово-холодильное оборудование--льдогенераторы--охрана труда и техника безопасности--техника безопасности--производственный травматизм--первая помощь при несчастных случаях на производстве--пожарная безопасность--импортное оборудование
Аннотация: Учебник предназначен для обучения поваров и кондитеров в учреждениях начального профессионального образования и написан в соответствии с требованиями Государственного стандарта начального профессионального образования по профессии "повар, кондитер". Рассмотрены основные виды технологического оборудования предприятий общественного питания отечественного и импортного производства. Может быть использован студентами учреждений среднего профессионального образования, обучающимися по специальности "Технология продукции общественного питания".
Экземпляры : всего : ЧЗ(1), АБ(2)
Свободны : ЧЗ(1), АБ(2)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8/З-793
Автор(ы) : Золин, Виктор Петрович
Заглавие : Технологическое оборудование предприятий общественного питания : [Учеб. для нач. проф. образования] . -2-е изд., стер.
Выходные данные : Москва: ИРПО : Академия, 2000
Колич.характеристики :247, [2] с.: ил., табл.
Серия: Профессиональное образование
Примечания : Библиогр. : с. 249
ISBN, Цена 5-8222-0040-0 (ИРПО) (в пер.): Б.ц.
ISBN, Цена 5-7695-0478-1 (Академия): 61.60 р.
Предметные рубрики: Кулинария. Общественное питание-- Учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): федеральный комплект учебников--начальное профессиональное образование--общественное питание--питание--пища--еда--классификация машин--универсальные приводы--машины для обработки овощей--машинная обработка овощей--овощерезательные машины--машины для обработки мяса и рыбы--машинная обработка мяса и рыбы--мясорубки--машины для подготовки кондитерского сырья--машины для приготовления и обработки теста и полуфабрикатов--тестомесильные машины--машины для нарезки хлеба и гастрономических товаров--машины для нарезания гастрономических товаров--тепловое оборудование--пищеварочные котлы и автоклавы--пароварочные аппараты--кофеварки--аппараты для жарки и выпечки--сковороды--фритюрницы--жарочные и пекарные шкафы--пекарные шкафы--варочно-жарочное оборудование--водогрейное оборудование--кипятильники--водонагреватели--оборудование для раздачи пищи--линии самообслуживания--холодильное оборудование--холодильные машины--торгово-холодильное оборудование--льдогенераторы--охрана труда и техника безопасности--техника безопасности--производственный травматизм--первая помощь при несчастных случаях на производстве--пожарная безопасность--импортное оборудование
Аннотация: Учебник предназначен для обучения поваров и кондитеров в учреждениях начального профессионального образования. Учебник написан в соответствии с требованиями Государственного стандарта начального профессионального образования по профессии "повар, кондитер". В учебнике рассматриваются основные виды технологического оборудования предприятий общественного питания отечественного и импортного производства. Значительное внимание уделено вопросам техники безопасности при эксплуатации оборудования и охраны труда. Учебный материал изложен кратко и доступно. Учебник может быть использован при всех формах подготовки работников общественного питания.
Экземпляры : всего : АБ(2)
Свободны : АБ(2)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8/К592
Автор(ы) : Козлова, Алиса Вениаминовна
Заглавие : Стандартизация, метрология, сертификация в общественном питании : [Учеб. для сред. проф. образования по спец. 2711 "Технология продуктов общественного питания"]
Выходные данные : Москва: Академия, 2002
Колич.характеристики :154, [2] с.: ил.
Серия: Среднее профессиональное образование
Примечания : Библиогр. : с. 154-155
ISBN (в обл.), Цена 5-7695-1071-4: 67.00 р.
Предметные рубрики: Пищевая и вкусовая промышленность-- Кулинария. Общественное питание-- Проектирование продукции-- Учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): среднее профессиональное образование--2711--специальность технология продуктов общественного питания--пищевая промышленность--пищевые продукты--стандартизация в общественном питании--общественное питание--виды стандартов--стандарты--виды нормативных документов--нормативные документы--отраслевые стандарты--стандарты предприятий--классификаторы--оценка качества пищевых продуктов--постановка продукции на производство--технические условия на продукцию--метрология--единицы физических величин--единицы измерения--средства измерений--сертификация продукции--качество продукции и декларация о соответствии--сертификация услуг общественного питания--знаки соответствия--штриховое кодирование--маркировка пищевой продукции--идентификация пищевых продуктов
Аннотация: Рассмотрены вопросы повышения качества пищевой продукции промышленного производства и услуг общественного питания на основе стандартизации, метрологии и сертификации. Материал изложен на базе действующих законов РФ, ГОСТов и других нормативных документов. Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Может быть полезна практическим работникам, занятым в системе производства и распространения пищевой продукции.
Экземпляры :ЧЗ(1)
Свободны : ЧЗ(1)
Найти похожие

10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6(075)/Т384
Автор(ы) : Симоненко, Виктор Дмитриевич, Крупская, Юлиана Владимировна, Кожина, Ольга Алексеевна
Заглавие : Технология : Учеб. для учащихся 6-го кл. общеобразоват. шк. (вариант для девочек)
Выходные данные : Москва: Вентана-Граф, 2000
Колич.характеристики :237, [1] с.: ил., цв. ил.
Разночтения заглавия :Загл. пер.: Технология 6
Примечания : Библиогр.: с. 237-238. - Авт. указаны на обороте тит. л.
ISBN (в пер.), Цена 5-9252-0052-1: 50.00 р.
Предметные рубрики: Технология
Трудовое обучение в школе
Домоводство-- Изучение в школе
Швейное производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): учебники по труду--6 класс--методика преподавания труда в школе--методика труда в школе--преподавание труда в школе--трудовое обучение в школе--труд в школе--технология--технология для девочек--обучающий труд--ручной труд--домоводство--рукоделие--кулинария--урок труда для девочек--уроки трудового обучения в школе--уроки труда для девочек--трудовое обучение девочек в школе--технология обработки ткани--обработка ткани--работа с тканью--материаловедение--швейная машина--швейные машины--швейное дело--ткани--одежда--технология изготовления одежды--конструирование одежды--моделирование одежды--ремонт одежды--уход за одеждой--уход за обувью--вышивка--заготовка продуктов--приготовление пищи--кулинарные блюда--кулинарная продукция--гигиена жилища--благоустройство квартиры--благоустройство жилища--культура дома--домашний быт--уют в доме--интерьеры жилых домов--интерьеры домов--интерьер квартиры--домашние интерьеры--личная гигиена--гигиена девушек--уход за волосами
Аннотация: Учебник по технологии подготовлен в соответствии с программой образовательной области Технология, отвечает федеральному стандарту. Предназначен для учащихся 6 класса образовательной школы (вариант для девочек). В нем раскрываются технологии обработки ткани, продуктов питания, даются основы конструирования и моделирования, организации домашнего быта, практические советы по кулинарии, рукоделию, предлагаются оригинальные творческие проекты
Экземпляры : всего : АБ(3)
Свободны : АБ(3)
Найти похожие

1-10 11-20 21-30 31-40 41-50 51-60

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)