Научная библиотека Нижнетагильского государственного социально-педагогического института

Главная

Упрощенный режим

Описание

Шлюз Z39.50

Базы данных

Электронный каталог НТГСПИ - результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог НТГСПИ

Картотека газет и журналов

Картотека статей

Полнотекстовая база изданий НТГСПИ

Полнотекстовая база ВКР

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>K=машины для нарезки гастрономических товаров<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8/З-793
Автор(ы) : Золин, Виктор Петрович
Заглавие : Технологическое оборудование предприятий общественного питания : [Учеб. для нач. проф. образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования по спец. 2711 "Технология продукции общественного питания"] . -2-е изд., стер.
Выходные данные : Москва: Академия, 2003
Колич.характеристики :245, [3] с.: ил., табл.
Серия: Профессиональное образование
Примечания : Библиогр. : с. 246
ISBN (в пер.), Цена 5-7695-1136-2: 120.00 р.
Предметные рубрики: Кулинария. Общественное питание-- Учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): федеральный комплект учебников--2711--специальность технология продукции общественного питания--начальное профессиональное образование--среднее профессиональное образование--общественное питание--питание--пища--еда--классификация машин--универсальные приводы--машины для обработки овощей--машинная обработка овощей--овощерезательные машины--машины для обработки мяса и рыбы--машинная обработка мяса и рыбы--мясорубки--машины для подготовки кондитерского сырья--тестомесильные машины--машины для приготовления и обработки теста и полуфабрикатов--машины для нарезки хлеба и гастрономических товаров--машины для нарезки гастрономических товаров--тепловое оборудование--пищеварочные котлы и автоклавы--пароварочные аппараты--кофеварки--аппараты для жарки и выпечки--сковороды--фритюрницы--жарочные и пекарные шкафы--варочно-жарочное оборудование--водогрейное оборудование--кипятильники--водонагреватели--оборудование для раздачи пищи--линии самообслуживания--холодильное оборудование--холодильные машины--торгово-холодильное оборудование--льдогенераторы--охрана труда и техника безопасности--техника безопасности--производственный травматизм--первая помощь при несчастных случаях на производстве--пожарная безопасность--импортное оборудование
Аннотация: Учебник предназначен для обучения поваров и кондитеров в учреждениях начального профессионального образования и написан в соответствии с требованиями Государственного стандарта начального профессионального образования по профессии "повар, кондитер". Рассмотрены основные виды технологического оборудования предприятий общественного питания отечественного и импортного производства. Может быть использован студентами учреждений среднего профессионального образования, обучающимися по специальности "Технология продукции общественного питания".
Экземпляры : всего : ЧЗ(1), АБ(2)
Свободны : ЧЗ(1), АБ(2)
Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)