Главная Упрощенный режим Описание Шлюз Z39.50
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


Электронный каталог НТГСПИ - результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог НТГСПИ
Картотека газет и журналов
Картотека статей
Полнотекстовая база изданий НТГСПИ
Полнотекстовая база ВКР
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Поисковый запрос: (<.>S=Общественное питание -- Техника обслуживания<.>)
Общее количество найденных документов : 1
1.
   6П8
   Е912

    Ефимова, Юлия Анатольевна.
    Шведский стол [Текст] : организация и технологии / Юлия Ефимова. - Москва : Ресторанные ведомости, 2009. - 138, [1] с. - ISBN 978-5-98176-057-0 (в обл.) : 705.00 р.
РУБ 6П8.9
Рубрики: Общественное питание--Техника обслуживания
Кл.слова (ненормированные):
шведский стол -- формат шведского стола -- меню шведского стола
Аннотация: Эта книга – первое российское издание, посвященное шведскому столу. Без него не обходится практически ни одна гостиница, в ресторанах этот формат обслуживания сегодня также получает все большее распространение. Как правильно организовать шведский стол, подобрать оборудование, создать грамотную сервировку, наконец, какие блюда предложить гостям и как их обслужить? Ответы на эти и многие другие вопросы дают в книге рестораторы и шеф-повара успешных ресторанов и гостиниц.

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
Статистика обращений
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)