Научная библиотека Нижнетагильского государственного социально-педагогического института

Главная

Упрощенный режим

Описание

Шлюз Z39.50

Базы данных

Электронный каталог НТГСПИ - результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог НТГСПИ

Картотека газет и журналов

Картотека статей

Полнотекстовая база изданий НТГСПИ

Полнотекстовая база ВКР

Область поиска

Найдено в других БД:

Картотека статей (8)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=пищевые вещества<.>)

Общее количество найденных документов : 8
Показаны документы с 1 по 8

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 5А/М353
Автор(ы) : Матюхина, Зинаида Петровна
Заглавие : Основы физиологии питания, гигиены и санитарии : [учеб. для нач. проф. образования : Учеб. пособие для сред. спец. заведений по спец. 2702 "Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство"]
Выходные данные : Москва: ПрофОбрИздат, 2001
Колич.характеристики :181 с.: ил., табл.
Серия: Профессиональное образование
Примечания : Библиогр. : с. 179
ISBN (в пер.), Цена 5-94231-042-4: 93.85 р.
Предметные рубрики: Питание-- Гигиена
Питание-- Физиология
Пищевая санитария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): 2702--специальность хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство--физиология питания--еда--пища--пищевые вещества--белки--жиры--углеводы--витамины--минеральные вещества--вода--пищеварение--усвояемость пищи--обмен веществ и энергии--питание различных групп населения--энергетическая ценность пищи--рациональное питание--питание детей и подростков--лечебное питание--микробиология--микроорганизмы--морфология микробов--физиология микробов--пищевые инфекции--пищевые отравления--глистные заболевания--пищевые инфекционные заболевания--гигиена питания--пищевая санитария--гигиена и санитария труда--предупреждение производственного травматизма--вредные привычки--инфекционные заболевания персонала предприятий общественного питания--личная гигиена--санитарные требования к устройству и содержанию предприятий общественного питания--общественное питание--санитарные требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре--санитарные требования к транспортировке и хранению пищевых продуктов--санитарные требования к кулинарной обработке пищевых продуктов--санитарные требования к реализации готовой продукции и обслуживанию потребителей--санитарно-эпидемиологический надзор--санитарно-эпидемиологическое законодательство--федеральный комплект учебников
Аннотация: Учебник "Основы физиологии питания, гигиены и санитарии" составлен в соответствии с действующими стандартами начального профессионального образования и программой для подготовки по профессиям "повар, кондитер" и "официант, бармен". В учебник включены новые научные данные в области физиологии питания, разработанные Институтом питания АМН. Весь материал по гигиене питания и санитарии построен на данных, рекомендованных Государственной санитарно-эпидемиологической службой и продиктованных законом РСФСР "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", утвержденным 19.04.91. Материал учебника излагается в доступной для учащихся форме, в четкой последовательности, с использованием в достаточном количестве рисунков, схем, таблиц. После каждого раздела и глав учебника даны контрольные вопросы для проверки знаний учебного материала.
Экземпляры :ЧЗ(1)
Свободны : ЧЗ(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 5А/М292
Автор(ы) : Мартинчик, Арсений Николаевич, Королев, Алексей Анатольевич, Трофименко, Любовь Семеновна
Заглавие : Физиология питания, санитария и гигиена : учеб. пособие
Выходные данные : Москва: Мастерство: Высшая школа, 2000
Колич.характеристики :190, [1] с.: ил.
Серия: Среднее профессиональное образование
ISBN, Цена 5-294-00007-5 (Мастерство) (в пер.): 42.00 р.
ISBN, Цена 5-06-003916-1 (Высш. шк.): Б.ц.
Предметные рубрики: Питание-- Физиология
Санитария пищевая
Питание-- Гигиена
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): питание--пища--еда--пищевые продукты--пищевые вещества--физиология питания--физиологические основы гигиены питания--гигиена питания--санитария пищевая--пищевая санитария--санитарно-пищевой надзор--пищевая санитария--кулинарная обработка пищи--тепловая обработка пищи--обработка пищи--гигиена приготовления пищи--история питания--эволюция питания человека--значение питания в жизни человека--пищевая ценность пищи--биологическая ценность пищи--пищевой баланс--белки--потребность в белке--аминокислоты--жиры пищи--пищевые жиры--липиды--холестерин--углеводы пищи--энергетическая ценность пищи--энергия пищи--пища как источник энергии--калорийность пищи--калории--энергетический обмен в организме--энергетические затраты организма--энерготраты организма--энергообмен в организме--витамины в питании--витаминная недостаточность--недостаточность витаминов--авитаминозы--гиповитаминозы--значение витаминов в питании--роль витаминов в питании--профилактика витаминной недостаточности--минеральные вещества в питании--вода в питании--потребность в воде--пищеварение--пищеварительная система--пищеварительный тракт--обмен веществ--метаболизм--физиология пищеварения--всасывание пищевых веществ--выбор пищи--аппетит--голод--молочные продукты--рациональное питание--здоровое питание--пищевые добавки--биологически активные вещества--загрязнители пищевых продуктов--токсичные вещества в питании--пищевые рационы--рационы питания--системы питания--диеты--альтернативные диеты--вегетарианство--предприятия общественного питания--санитарно-гигиенические требования к предприятиям общественного питания--гигиенические требования к предприятиям общественного питания--требования к предприятиям общественного питания--пищевые отравления--отравления пищевые--профилактика пищевых отравлений
Аннотация: Представлены научные сведения о питании человека с учетом мирового опыта, но тесно связанные с российской действительностью, с национальными и культурными традициями России. Рассмотрены основные положения в области химии пищи и ее усвоения, обсуждены свойства пищевых веществ и пищевая ценность основных групп продуктов питания. Приведены принципы здорового питания, имеющие значение в формировании профессионального мировоззрения работников общественного питания, и основные санитарно-гигиенические нормы и правила. Может быть полезно для специалистов в области производства и реализации продуктов питания и пищевой промышленности.
Экземпляры : всего : ЧЗ(1), АБ(1)
Свободны : ЧЗ(1), АБ(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 5А/М292
Автор(ы) : Мартинчик, Арсений Николаевич, Королев, Алексей Анатольевич, Трофименко, Любовь Семеновна
Заглавие : Физиология питания, санитария и гигиена : Учеб. пособие . -2-е изд., стер.
Выходные данные : Москва: Академия: Мастерство, 2002
Колич.характеристики :190, [1] с.: ил.
Серия: Среднее профессиональное образование
ISBN, Цена 5-7695-1017-X (Академия) (в пер.): 87.00 р.
ISBN, Цена 5-294-00007-5 (Мастерство): Б.ц.
Предметные рубрики: Питание-- Физиология
Санитария пищевая
Питание-- Гигиена
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): питание--пища--еда--пищевые продукты--пищевые вещества--физиология питания--физиологические основы гигиены питания--гигиена питания--санитария пищевая--пищевая санитария--санитарно-пищевой надзор--пищевая санитария--кулинарная обработка пищи--тепловая обработка пищи--обработка пищи--гигиена приготовления пищи--история питания--эволюция питания человека--значение питания в жизни человека--пищевая ценность пищи--биологическая ценность пищи--пищевой баланс--белки--потребность в белке--аминокислоты--жиры пищи--пищевые жиры--липиды--холестерин--углеводы пищи--энергетическая ценность пищи--энергия пищи--пища как источник энергии--калорийность пищи--калории--энергетический обмен в организме--энергетические затраты организма--энерготраты организма--энергообмен в организме--витамины в питании--витаминная недостаточность--недостаточность витаминов--авитаминозы--гиповитаминозы--значение витаминов в питании--роль витаминов в питании--профилактика витаминной недостаточности--минеральные вещества в питании--вода в питании--потребность в воде--пищеварение--пищеварительная система--пищеварительный тракт--обмен веществ--метаболизм--физиология пищеварения--всасывание пищевых веществ--выбор пищи--аппетит--голод--молочные продукты--рациональное питание--здоровое питание--пищевые добавки--биологически активные вещества--загрязнители пищевых продуктов--токсичные вещества в питании--пищевые рационы--рационы питания--системы питания--диеты--альтернативные диеты--вегетарианство--предприятия общественного питания--санитарно-гигиенические требования к предприятиям общественного питания--гигиенические требования к предприятиям общественного питания--требования к предприятиям общественного питания--пищевые отравления--отравления пищевые--профилактика пищевых отравлений
Аннотация: Представлены научные сведения о питании человека с учетом мирового опыта, но тесно связанные с российской действительностью, с национальными и культурными традициями России. Рассмотрены основные положения в области химии пищи и ее усвоения, обсуждены свойства пищевых веществ и пищевая ценность основных групп продуктов питания. Приведены принципы здорового питания, имеющие значение в формировании профессионального мировоззрения работников общественного питания, и основные санитарно-гигиенические нормы и правила. Может быть полезно для специалистов в области производства и реализации продуктов питания и пищевой промышленности.
Экземпляры : всего 1: АБ(2)
Свободны : АБ(2)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ч51/В141
Автор(ы) : Вайнбаум, Яков Семенович, Коваль, Валерий Иосифович, Родионова, Тамара Алексеевна
Заглавие : Гигиена физического воспитания и спорта : [учеб. пособие для вузов по спец. 033100 – Физическая культура]
Выходные данные : Москва: Академия, 2002
Колич.характеристики :233, [1] с.: табл.
Серия: Высшее образование
Примечания : Библиогр.: с. 230-231.
ISBN (в пер.), Цена 5-7695-0723-3: 56.00, 56.00, 57.00, р.
ББК : Ч510.8я73-1
Предметные рубрики: Физическая культура и спорт-- Гигиена
Гигиена физического воспитания
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): физическое воспитание и спорт--физическая культура и спорт--спорт--физкультура и спорт--033100--специальность физическая культура--физвоспитание школьников--физкультура в школе--здоровье школьников--школьники--учащиеся--здоровье детей и подростков--дети--гигиена детей и подростков--стояние здоровья школьников--гигиена окружающей среды--гигиена воздушной среды--воздушная среда--гигиена атмосферного воздуха--воздух атмосферный--атмосферный воздух--гигиена воды--вода--воды--роль воды в жизни человека--гигиена почвы--почва--закаливание--гигиена питания--рациональное питание--сбалансированное питание--калорийность пищи--питание--пищевые вещества--рационы питания--пищевые рационы--белки в пищевом рационе--потребность в белке--жиры в пищевом рационе--пищевые жиры--нормативы жирового питания--жировое питание--углеводы в пищевом рационе--нормативы углеводного питания--углеводное питание--микроэлементы в пищевом рационе--минеральные вещества в пищевом рационе--минеральные вещества в питании--нормативы витаминного питания--витаминное питание--витамины в пищевом рационе--потребность в витаминах--физиологические основы питания--пища--пища как источник энергии--энергия пищи--энергетическая ценность пищи--пищевая ценность пищи--медико-биологические основы физического воспитания--гигиена физического воспитания--гигиена спортсмена--спортсмены--питание спортсменов--режим питания--расход энергии у человека--энерготраты организма--энергетические затраты организма--затраты энергии спортсменом--энергетическая ценность пищи--нормирование физических нагрузок--физические нагрузки--занятия физкультурой--физическое воспитание в школе--нормирование двигательной активности школьников--двигательная активность школьников--формирование двигательной активности школьников--двигательный режим школьников--двигательная деятельность школьников--физические нагрузки для школьников--физические нагрузки для пожилых людей--энерготраты за урок физкультуры--урок физической культуры--урок физкультуры--уроки физической культуры--уроки физкультуры--тренировочная деятельность--тренировки спортсменов--тренировочные занятия--нормирование тренировок--спортивные тренировки--тренировочные нагрузки--гигиена спортивных сооружений--спортивные сооружения--физкультурные сооружения--гигиенические требования к спортивным сооружениям--оздоровительная физкультура--оздоровительные физические занятия--оздоровительные физические упражнения--гигиена спортивной одежды и обуви--спортивная одежда и обувь--спортивная обувь--спортивный инвентарь--спортивное оборудование
Аннотация: В учебном пособии раскрывается понятие гигиены как науки и учебной дисциплины, рассматривается воздействие факторов, будь то внешняя среда или физические нагрузки, на здоровье людей, занимающихся физической культурой и спортом. Приводятся сведения о гигиеническом нормировании физических нагрузок при занятиях физической культурой и спортом, о гигиеническом обеспечении занятий физической культурой и спортивных тренировок. Книга может быть полезна также учителям физкультуры.
Экземпляры : всего 20: ЧЗ(1), АБ(20)
Свободны : ЧЗ(1), АБ(20)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Ч51/В141
Автор(ы) : Вайнбаум, Яков Семенович, Коваль, Валерий Иосифович, Родионова, Тамара Алексеевна
Заглавие : Гигиена физического воспитания и спорта : [учеб. пособие для вузов по спец. 033100 – Физическая культура]
Выходные данные : Москва: Академия, 2003
Колич.характеристики :233, [1] с.: табл.
Серия: Высшее образование
Примечания : Библиогр.: с. 230-231.
ISBN (в пер.), Цена 5-7695-1564-3: 89.00 р.
ББК : Ч510.8я73-1
Предметные рубрики: Физическая культура и спорт-- Гигиена
Гигиена физического воспитания
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): физическое воспитание и спорт--физическая культура и спорт--спорт--физкультура и спорт--033100--специальность физическая культура--физвоспитание школьников--физкультура в школе--здоровье школьников--школьники--учащиеся--здоровье детей и подростков--дети--гигиена детей и подростков--стояние здоровья школьников--гигиена окружающей среды--гигиена воздушной среды--воздушная среда--гигиена атмосферного воздуха--воздух атмосферный--атмосферный воздух--гигиена воды--вода--воды--роль воды в жизни человека--гигиена почвы--почва--закаливание--гигиена питания--рациональное питание--сбалансированное питание--калорийность пищи клории--питание--пищевые вещества--рационы питания--пищевые рационы--белки в пищевом рационе--потребность в белке--жиры в пищевом рационе--пищевые жиры--нормативы жирового питания--жировое питание--углеводы в пищевом рационе--нормативы углеводного питания--углеводное питание--микроэлементы в пищевом рационе--минеральные вещества в пищевом рационе--минеральные вещества в питании--нормативы витаминного питания--витаминное питание--витамины в пищевом рационе--потребность в витаминах--физиологические основы питания--пища--пища как источник энергии--энергия пищи--энергетическая ценность пищи--пищевая ценность пищи--медико-биологические основы физического воспитания--гигиена физического воспитания--гигиена спортсмена--спортсмены--питание спортсменов--режим питания--расход энергии у человека--энерготраты организма--энергетические затраты организма--затраты энергии спортсменом--энергетическая ценность пищи--нормирование физических нагрузок--физические нагрузки--занятия физкультурой--физическое воспитание в школе--нормирование двигательной активности школьников--двигательная активность школьников--формирование двигательной активности школьников--двигательный режим школьников--двигательная деятельность школьников--физические нагрузки для школьников--физические нагрузки для пожилых людей--энерготраты за урок физкультуры--урок физической культуры--урок физкультуры--уроки физической культуры--уроки физкультуры--тренировочная деятельность--тренировки спортсменов--тренировочные занятия--нормирование тренировок--спортивные тренировки--тренировочные нагрузки--гигиена спортивных сооружений--спортивные сооружения--физкультурные сооружения--гигиенические требования к спортивным сооружениям--оздоровительная физкультура--оздоровительные физические занятия--оздоровительные физические упражнения--гигиена спортивной одежды и обуви--спортивная одежда и обувь--спортивная обувь--спортивный инвентарь--спортивное оборудование
Аннотация: В учебном пособии раскрывается понятие гигиены как науки и учебной дисциплины, рассматривается воздействие факторов, будь то внешняя среда или физические нагрузки, на здоровье людей, занимающихся физической культурой и спортом. Приводятся сведения о гигиеническом нормировании физических нагрузок при занятиях физической культурой и спортом, о гигиеническом обеспечении занятий физической культурой и спортивных тренировок. Книга может быть полезна также учителям физкультуры.
Экземпляры : всего 11: АБ(10)
Свободны : АБ(10)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 61/С467
Автор(ы) : Скурихин, Игорь Михайлович, Шатерников, Валерий Андреевич
Заглавие : Как правильно питаться
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1985
Колич.характеристики :239 с.: ил.; 20 см
Примечания : Библиогр.: с. 239
Цена : 1.00 р.
ББК : Р123.0 + Л99
Предметные рубрики: Гигиена питания
Рациональное питание
Кулинария
Общественное питание-- Технология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): питание--гигиена питания--рациональное питание--пищеварение--ожирение--голодание--пищевые вещества--пищевая ценность пищи--энергетическая ценность пищи--продукты питания--пища--белки в пищевом рационе--жиры в пищевом рационе--углеводы в пищевом рационе--минеральные вещества в пищевом рационе--витамины в пищевом рационе--правила приготовления пищи--приготовление пищи--хранение продуктов питания--эстетика питания
Аннотация: В книге популярно изложены научные основы рационального питания. Рассмотрены основные принципы рационального питания; значение белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ; пищевая ценность продуктов питания - мяса, птицы, яиц, рыбы, молочных продуктов, хлеба и круп, кондитерских изделий, жиров и масел, овощей, фруктов, ягод и грибов, напитков; основные правила приготовления и хранения пищи и пищевых продуктов; правила составления меню. Книга рассчитана на широкий круг читателей.
Экземпляры :АБ(1)
Свободны : АБ(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 61/С467
Автор(ы) : Скурихин, Игорь Михайлович, Шатерников, Валерий Андреевич
Заглавие : Как правильно питаться
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1984
Колич.характеристики :239 с.: ил.; 20 см
Примечания : Библиогр.: с. 239
Цена : 1.00 р.
ББК : Р123.0 + Л99
Предметные рубрики: Гигиена питания
Рациональное питание
Кулинария
Общественное питание-- Технология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): питание--гигиена питания--рациональное питание--пищеварение--ожирение--голодание--пищевые вещества--пищевая ценность пищи--энергетическая ценность пищи--продукты питания--пища--белки в пищевом рационе--жиры в пищевом рационе--углеводы в пищевом рационе--минеральные вещества в пищевом рационе--витамины в пищевом рационе--правила приготовления пищи--приготовление пищи--хранение продуктов питания--эстетика питания
Аннотация: В книге популярно изложены научные основы рационального питания. Рассмотрены основные принципы рационального питания; значение белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ; пищевая ценность продуктов питания - мяса, птицы, яиц, рыбы, молочных продуктов, хлеба и круп, кондитерских изделий, жиров и масел, овощей, фруктов, ягод и грибов, напитков; основные правила приготовления и хранения пищи и пищевых продуктов; правила составления меню. Книга рассчитана на широкий круг читателей.
Экземпляры :АБ(1)
Свободны : АБ(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 61/С467
Автор(ы) : Скурихин, Игорь Михайлович, Шатерников, Валерий Андреевич
Заглавие : Как правильно питаться
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1983
Колич.характеристики :239 с.: ил.; 20 см
Примечания : Библиогр.: с. 239
Цена : 1.00 р.
ББК : Р123.0 + Л99
Предметные рубрики: Гигиена питания
Рациональное питание
Кулинария
Общественное питание-- Технология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): питание--гигиена питания--рациональное питание--пищеварение--ожирение--голодание--пищевые вещества--пищевая ценность пищи--энергетическая ценность пищи--продукты питания--пища--белки в пищевом рационе--жиры в пищевом рационе--углеводы в пищевом рационе--минеральные вещества в пищевом рационе--витамины в пищевом рационе--правила приготовления пищи--приготовление пищи--хранение продуктов питания--эстетика питания
Аннотация: В книге популярно изложены научные основы рационального питания. Рассмотрены основные принципы рационального питания; значение белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ; пищевая ценность продуктов питания - мяса, птицы, яиц, рыбы, молочных продуктов, хлеба и круп, кондитерских изделий, жиров и масел, овощей, фруктов, ягод и грибов, напитков; основные правила приготовления и хранения пищи и пищевых продуктов; правила составления меню. Книга рассчитана на широкий круг читателей.
Экземпляры :АБ(1)
Свободны : АБ(1)
Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)