Поисковый запрос: (<.>K=русская кухня<.>) |
Общее количество найденных документов : 11
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1.
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 947/К 68
Автор(ы) : Короткова М.,
Заглавие : Вкус Просвещения, или Как французская кухня прижилась в России
/ М. Короткова
Серия: Ab ovo
Разночтения заглавия :Вар. загл.: Как французская кухня прижилась в России
Место публикации : История и обществознание для школьников. - 2007. - N 2. - С. С. 52-60 Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 947 + 641 ББК : 63.3(2) + 36.99 Предметные рубрики: История Пищевые производства История России --Россия, 18 в. Общественное питание. Кулинария --Россия --Франция, 18 в. Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): обеды--мода--русская кухня--рыбные блюда--сервировка стола--салаты--соусы--русские традиции--французская кухня--десерты--винегрет--блюда из птиц Аннотация: О кулинарных новшествах, которые появились в России 18 века.
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Автор(ы) : Пьянкова К. В.
Заглавие : О каше-разгонихе и киселе-выгонщике
Серия: Славянская мозаика
Место публикации : Живая старина. - 2008. - N 2. - С.23-25. - ISSN 0204-3432. - ISSN 0204-3432 Примечания : Библиогр.: с. 25 (26 назв. )
УДК : 39(4/9) + 338:642.0 ББК : 63.52 + 65.431 Предметные рубрики: Этнология Этнология современных народов Экономика Экономика общественного питания Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): материальная культура--славянские традиции--русская кухня--славянская кухня--ритуальные практики--столовый этикет--застольные традиции--обеденные ритуалы--знаковость культуры--народные традиции--семантика народной культуры--традиции питания--разгонные блюда--церемонии обеда--обрядовая семантика--язык народной культуры--символика застолья--культура питания--трапеза--славянские обряды--славянские народы--пища Аннотация: Традиционная трапеза у славянских народов регулируется целым набором ритуальных практик, выстраивающих ее временную и "прагматическую" организацию: необходимую последовательность перемены блюд, контакт хозяев и гостей. Символическая функция приписывалась последнему блюду как в восточно-, так и в западнославянской народной традиции. "Разгонное" блюдо подается в конце трапезы и само по себе указывает на ее окончание. Это отражается в языке народной культуры (в фольклоре, названиях блюд).
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Автор(ы) : Куланов, Александр
Заглавие : Русские в Японии: жертвы самураев и двигатели прогресса
Серия: Блокнот. Соотечественники
Место публикации : Эхо планеты. - 2009. - N 44: ил. - ISSN 0234-1670.; N 14. - С.30-34. - ISSN 0234-1670. - ISSN 0234-1670 Примечания : (Эхо зарубежной России. - 2009. - N 14. - С. 30-34)
УДК : 94(470+571) + 323.11 ББК : 63.3(2) + 66.3(0)5 Предметные рубрики: История История России в целом, 19 в.; 20 в.; 21 в. нач. Политика. Политология Национальная политика. Национальные отношения --Россия --Япония, 21 в. нач. Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): зарубежные соотечественники--русское зарубежье--русские диаспоры--русская церковь--православная церковь--русская эмиграция--русская кухня--русская культура Аннотация: История и современное состояние русской диаспоры в Японии.
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Автор(ы) : Горохова, Ксения
Заглавие : Кулинарная премьера в Париже
Серия: Блокнот. Соотечественники
Место публикации : Эхо планеты. - 2010. - N 35: ил. - ISSN 0234-1670.; N 24. - С.22-24. - ISSN 0234-1670. - ISSN 0234-1670 Примечания : (Эхо зарубежной России. - 2010. - N 24. - С. 22-24)
УДК : 791 ББК : 85.34 Предметные рубрики: Музыка и зрелищные искусства Массовые представления и театрализованные праздники --Франция --Россия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): российско-французские отношения--французско-российские отношения--культурные связи--культурные мероприятия--история праздников--русская кухня--национальные кухни--история гастрономии Аннотация: О восстановлении традиции проведения Недели русской гастрономии во Франции, история этих празднеств.
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Автор(ы) : Ручкина Н.
Заглавие : Щи
Серия: Что мы едим
Место публикации : Химия и жизнь - XXI век. - 2013. - № 7. - С.54-55
УДК : 663/664 ББК : 36 Предметные рубрики: Пищевые производства Общие вопросы пищевых производств Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): щи--овощные супы--овощи--капуста--русская кухня Аннотация: Статья о том, какие бывают щи, и как правильно их приготовить.
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Автор(ы) : Макеева А. Г. (старший научный сотрудник)
Заглавие : Из истории воспитания культуры питания
Серия: Внеурочная деятельность
Место публикации : Биология в школе. - 2015. - № 8. - С.73-80 Примечания : Библиогр.: с. 80 (17 назв.)
УДК : 008.001 ББК : 71 Предметные рубрики: Культурология Прикладная культурология Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): культура питания--история культуры питания--культурные традиции--кулинарные традиции--русская кухня--правила этикета--этикет питания--семейное воспитание--кулинарные книги--школьное питание Аннотация: Об истории формирования культуры питания.
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Автор(ы) : Зайцева, Екатерина
Заглавие : Пожарская котлета: ее воспел Пушкин, высоко ценили русские цари, а вписал в историю город Торжок
Серия: Легенды Родины
Место публикации : Родина. - 2015. - № 6. - С.73-75: 4 фото. - ISSN 0235-7089. - ISSN 0235-7089 Примечания : Библиогр. в примеч. - Примеч.: с. 75
УДК : 637.54 ББК : 36.93 Предметные рубрики: Пищевые производства --Россия Производство птицепродуктов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): национальная кухня--русская кухня--пожарские котлеты--история котлет--рецепты--способы приготовления--царская кухня Аннотация: Об истории происхождения пожарских котлет.
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Автор(ы) : Миронов, Василий
Заглавие : Поднялось тесто до манифества
Серия: Легенды Родины
Место публикации : Родина. - 2015. - № 6. - С.75. - ISSN 0235-7089. - ISSN 0235-7089
УДК : 338:642.0 ББК : 65.431 Предметные рубрики: Экономика --Россия Экономика общественного питания Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): национальная кухня--русская кухня--кулинарные традиции--рестораторы--манифесты--ресторанная индустрия Аннотация: О подписании российскими рестораторами манифеста о возрождении отечественных кулинарных традиций.
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Заглавие : Встреча, отклик, подробности
Серия: Почта Родины
Место публикации : Родина. - 2015. - № 9. - С.12: 3 фото. - ISSN 0235-7089. - ISSN 0235-7089
УДК : 070 ББК : 76.02 Предметные рубрики: Средства массовой информации Отдельные газеты и журналы Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): письма--автографы--журналы--русская кухня--статьи о русской кухни--космонавты--поэты Аннотация: О встрече поэта Евгения Евтушенко в редакции журнала "Родина", об автографе космонавта Алексея Леонова и письме Нины Горенковой о публикации статей об истории русской кухни.
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Автор(ы) : Зайцева, Екатерина
Заглавие : "Утки" по-пекински
: байками и мифами овеяна история ресторана "Пекин"
Серия: Кухня Родины
Место публикации : Родина. - 2019. - № 5. - С.86-89: 4 фото. - ISSN 0235-7089. - ISSN 0235-7089
УДК : 642.5 ББК : 65.431:36.996 Предметные рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание Сервис общественного питания Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): русская кухня--китайская кухня--история ресторанов--гостиницы--постояльцы--кулинарные рецепты--маринованные яйца--рулет по-сахалински--свинина с черными грибами и ростками бамбука Аннотация: Об истории ресторана "Пекин". Приводятся кулинарные рецеты из ресторанного меню.
Найти похожие
|
|
|