Поисковый запрос: (<.>K=русская кухня<.>) |
Общее количество найденных документов : 11
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 947/К 68
Автор(ы) : Короткова М.,
Заглавие : Вкус Просвещения, или Как французская кухня прижилась в России
/ М. Короткова
Серия: Ab ovo
Разночтения заглавия :Вар. загл.: Как французская кухня прижилась в России
Место публикации : История и обществознание для школьников. - 2007. - N 2. - С. С. 52-60
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 947 + 641
ББК : 63.3(2) + 36.99
Предметные рубрики: История
Пищевые производства
История России --Россия, 18 в.
Общественное питание. Кулинария --Россия --Франция, 18 в.
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): обеды--мода--русская кухня--рыбные блюда--сервировка стола--салаты--соусы--русские традиции--французская кухня--десерты--винегрет--блюда из птиц
Аннотация: О кулинарных новшествах, которые появились в России 18 века.
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Пьянкова К. В.
Заглавие : О каше-разгонихе и киселе-выгонщике
Серия: Славянская мозаика
Место публикации : Живая старина. - 2008. - N 2. - С.23-25. - ISSN 0204-3432. - ISSN 0204-3432
Примечания : Библиогр.: с. 25 (26 назв. )
УДК : 39(4/9) + 338:642.0
ББК : 63.52 + 65.431
Предметные рубрики: Этнология
Этнология современных народов
Экономика
Экономика общественного питания
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): материальная культура--славянские традиции--русская кухня--славянская кухня--ритуальные практики--столовый этикет--застольные традиции--обеденные ритуалы--знаковость культуры--народные традиции--семантика народной культуры--традиции питания--разгонные блюда--церемонии обеда--обрядовая семантика--язык народной культуры--символика застолья--культура питания--трапеза--славянские обряды--славянские народы--пища
Аннотация: Традиционная трапеза у славянских народов регулируется целым набором ритуальных практик, выстраивающих ее временную и "прагматическую" организацию: необходимую последовательность перемены блюд, контакт хозяев и гостей. Символическая функция приписывалась последнему блюду как в восточно-, так и в западнославянской народной традиции. "Разгонное" блюдо подается в конце трапезы и само по себе указывает на ее окончание. Это отражается в языке народной культуры (в фольклоре, названиях блюд).
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Куланов, Александр
Заглавие : Русские в Японии: жертвы самураев и двигатели прогресса
Серия: Блокнот. Соотечественники
Место публикации : Эхо планеты. - 2009. - N 44: ил. - ISSN 0234-1670.; N 14. - С.30-34. - ISSN 0234-1670. - ISSN 0234-1670
Примечания : (Эхо зарубежной России. - 2009. - N 14. - С. 30-34)
УДК : 94(470+571) + 323.11
ББК : 63.3(2) + 66.3(0)5
Предметные рубрики: История
История России в целом, 19 в.; 20 в.; 21 в. нач.
Политика. Политология
Национальная политика. Национальные отношения --Россия --Япония, 21 в. нач.
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): зарубежные соотечественники--русское зарубежье--русские диаспоры--русская церковь--православная церковь--русская эмиграция--русская кухня--русская культура
Аннотация: История и современное состояние русской диаспоры в Японии.
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Горохова, Ксения
Заглавие : Кулинарная премьера в Париже
Серия: Блокнот. Соотечественники
Место публикации : Эхо планеты. - 2010. - N 35: ил. - ISSN 0234-1670.; N 24. - С.22-24. - ISSN 0234-1670. - ISSN 0234-1670
Примечания : (Эхо зарубежной России. - 2010. - N 24. - С. 22-24)
УДК : 791
ББК : 85.34
Предметные рубрики: Музыка и зрелищные искусства
Массовые представления и театрализованные праздники --Франция --Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): российско-французские отношения--французско-российские отношения--культурные связи--культурные мероприятия--история праздников--русская кухня--национальные кухни--история гастрономии
Аннотация: О восстановлении традиции проведения Недели русской гастрономии во Франции, история этих празднеств.
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Ручкина Н.
Заглавие : Щи
Серия: Что мы едим
Место публикации : Химия и жизнь - XXI век. - 2013. - № 7. - С.54-55
УДК : 663/664
ББК : 36
Предметные рубрики: Пищевые производства
Общие вопросы пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): щи--овощные супы--овощи--капуста--русская кухня
Аннотация: Статья о том, какие бывают щи, и как правильно их приготовить.
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Макеева А. Г. (старший научный сотрудник)
Заглавие : Из истории воспитания культуры питания
Серия: Внеурочная деятельность
Место публикации : Биология в школе. - 2015. - № 8. - С.73-80
Примечания : Библиогр.: с. 80 (17 назв.)
УДК : 008.001
ББК : 71
Предметные рубрики: Культурология
Прикладная культурология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): культура питания--история культуры питания--культурные традиции--кулинарные традиции--русская кухня--правила этикета--этикет питания--семейное воспитание--кулинарные книги--школьное питание
Аннотация: Об истории формирования культуры питания.
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Зайцева, Екатерина
Заглавие : Пожарская котлета: ее воспел Пушкин, высоко ценили русские цари, а вписал в историю город Торжок
Серия: Легенды Родины
Место публикации : Родина. - 2015. - № 6. - С.73-75: 4 фото. - ISSN 0235-7089. - ISSN 0235-7089
Примечания : Библиогр. в примеч. - Примеч.: с. 75
УДК : 637.54
ББК : 36.93
Предметные рубрики: Пищевые производства --Россия
Производство птицепродуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): национальная кухня--русская кухня--пожарские котлеты--история котлет--рецепты--способы приготовления--царская кухня
Аннотация: Об истории происхождения пожарских котлет.
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Миронов, Василий
Заглавие : Поднялось тесто до манифества
Серия: Легенды Родины
Место публикации : Родина. - 2015. - № 6. - С.75. - ISSN 0235-7089. - ISSN 0235-7089
УДК : 338:642.0
ББК : 65.431
Предметные рубрики: Экономика --Россия
Экономика общественного питания
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): национальная кухня--русская кухня--кулинарные традиции--рестораторы--манифесты--ресторанная индустрия
Аннотация: О подписании российскими рестораторами манифеста о возрождении отечественных кулинарных традиций.
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Встреча, отклик, подробности
Серия: Почта Родины
Место публикации : Родина. - 2015. - № 9. - С.12: 3 фото. - ISSN 0235-7089. - ISSN 0235-7089
УДК : 070
ББК : 76.02
Предметные рубрики: Средства массовой информации
Отдельные газеты и журналы
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): письма--автографы--журналы--русская кухня--статьи о русской кухни--космонавты--поэты
Аннотация: О встрече поэта Евгения Евтушенко в редакции журнала "Родина", об автографе космонавта Алексея Леонова и письме Нины Горенковой о публикации статей об истории русской кухни.
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Зайцева, Екатерина
Заглавие : "Утки" по-пекински
: байками и мифами овеяна история ресторана "Пекин"
Серия: Кухня Родины
Место публикации : Родина. - 2019. - № 5. - С.86-89: 4 фото. - ISSN 0235-7089. - ISSN 0235-7089
УДК : 642.5
ББК : 65.431:36.996
Предметные рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание
Сервис общественного питания
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): русская кухня--китайская кухня--история ресторанов--гостиницы--постояльцы--кулинарные рецепты--маринованные яйца--рулет по-сахалински--свинина с черными грибами и ростками бамбука
Аннотация: Об истории ресторана "Пекин". Приводятся кулинарные рецеты из ресторанного меню.
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Шлюз Z39.50
Электронный каталог НТГСПИ
Стандартный