Научная библиотека Нижнетагильского государственного социально-педагогического института

Картотека статей

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>K=изоаллиин<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Котина, Е.
Почему синеет чеснок? [Текст] / Е. Котина // Химия и жизнь - XXI век. - 2012. - № 12. - С. 51

УДК

^a547

ББК 24.2
Рубрики: Химия
Органическая химия в целом
Кл.слова (ненормированные):
чеснок -- пигменты -- антоцианы -- ферментативные реакции -- аллиин -- изоаллиин -- аллицин -- реакции
Аннотация: Споры о том, почему чеснок и лук иногда синеют во время приготовления, ученые ведут уже более полувека, а правильный ответ был найден совсем недавно.

Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)