Минвалеев, Р. С. О пользе вкусного [Текст] / Р. С. Минвалеев // Химия и жизнь - XXI век. - 2007. - N 6. - С. . 40-43. - Библиогр.: с. 43 ( 3 назв. )
Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки--Гигиена Кл.слова (ненормированные): питание -- вкус -- вкусовые рецепторы -- пища Аннотация: Сколько бы ни говорили диетологи, что пищу надо оценивать прежде всего с точки зрения количества калорий, витаминов и прочих полезных ингредиентов, мы в первую очередь интересуемся ее вкусовыми достоинствами. Отчего же наши вкусовые рецепторы требуют, чтобы обед был не столько полезным, сколько вкусным? На этот вопрос пытались найти ответ ученые. Среди них особое место занимает И. П. Разенков. Доп.точки доступа: Разенков, Иван Петрович (физиолог ; 1888-1954) \и. П.\ |
Благутина, В. В. Анатомия вкуса [Текст] / В. В. Благутина // Химия и жизнь - XXI век. - 2010. - N 10. - С. 34-38
Рубрики: Биология Анатомия и гистология человека Кл.слова (ненормированные): вкусовые клетки -- вкусовые рецепторы -- человеческие рецепторы -- язык -- физиология -- биохимические реакции -- гурманы Аннотация: О вкусовых рецепторах человека. |
Колесников, С. С. Наука со вкусом [Текст] / С. С. Колесников // Химия и жизнь - XXI век. - 2010. - N 10. - С. 38-39
Рубрики: Биология Анатомия и гистология человека Кл.слова (ненормированные): вкусовые клетки -- вкусовые рецепторы -- человеческие рецепторы -- язык -- физиология -- механизмы вкуса -- гурманы Аннотация: О вкусовой системе человека. |
Комаров, С. М. Обман вкуса [Текст] / С. М. Комаров // Химия и жизнь - XXI век. - 2011. - N 5. - С. 21
Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки Фармация Кл.слова (ненормированные): вкусовые рецепторы -- лекарства -- лекарственные препараты -- яды Аннотация: Вещество, отключающее рецепторы горечи на языке, поможет пить горькое лекарство. |
Белов, Д. В. Химия соленого, кислого и горького [Текст] / Д. В. Белов // Химия в школе. - 2015. - № 3. - С. 11-20 : 2 рис., ил., схемы. - Библиогр.: с. 20 . - ISSN 0368-5632
Рубрики: Химия Органические соединения Кл.слова (ненормированные): органическая химия -- вкусовая трансдукция -- хеморецепция -- вкусовые рецепторы -- ионные каналы -- гликозиды -- кукурбитацины -- алкалоиды -- горькие кислоты -- битрексы -- соленый вкус -- пищевая промышленность -- горький вкус -- кислый вкус -- химия вкусов -- соленое -- кислое -- горькое Аннотация: Охарактеризованы различные группы соединений, отвечающих за возникновение ощущений соленого, кислого и горького. |