Волков, В. Н. Современные технологии хранения овощей и фруктов [Текст] = Modern technologies for storing vegetables and fruits / В. Н. Волков, В. Н. Филиппов> // Химия в школе. - 2021. - № 1. - С. 5-12 : 2 табл., рис. - Библиогр.: с. 12 (8 назв.). - Рез. рус., англ. . - ISSN 0368-5632
Рубрики: Пищевые производства Переработка плодов и овощей Химия Органические соединения Кл.слова (ненормированные): современные технологии хранения -- овощи -- фрукты -- этилен -- химическая обработка овощей -- консервирование продуктов -- сушка продуктов -- замораживание продуктов -- хранение овощей -- длительное хранение -- плодоовощная продукция -- хранение фруктов -- химическая обработка фруктов Аннотация: Рассмотрены современные технологии хранения и способы химической обработки овощей и фруктов. Доп.точки доступа: Филиппов, В. Н. |