Кролевец, А. А. Консерванты в пищевой промышленности [Текст] / А. А. Кролевец> // Химия в школе. - 2007. - N 1. - С. . 7-11. - Библиогр.: с. 11
Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты Химия--Общая химия. Теоретическая химия Кл.слова (ненормированные): химическое консервирование -- консервирование -- продукты питания -- пищевые добавки -- консерванты -- диоксид углерода -- нитраты натрия -- нитраты калия -- нитриты калия -- нитриты натрия -- диоксид серы -- муравьиная кислота -- уксусная кислота -- пропионовая кислота -- сорбиновая кислота -- бензойная кислота -- эфиры n-оксибензойной кислоты -- о-Фенилфенол -- дифенил -- тиабендазол Аннотация: Об истории развития химического консервирования пищевых продуктов и характеристики современных консервантов. |