Хуршудян, С. (ректор). Инженерно-технологическое образование для пищевой индустрии [Текст] : состояние и перспективы / С. Хуршудян, С. Траубенберг, А. Кочеткова> // Высшее образование в России. - 2008. - N 5. - С. 3-13. - Библиогр.: с. 12-13 (9 назв. ) . - ISSN 0869-3617
Рубрики: Образование. Педагогика Высшее профессиональное образование--Россия, 21 в. нач. Кл.слова (ненормированные): вузы -- высшие учебные заведения -- инженерно-технологическое образование -- пищевая индустрия -- подготовка инженеров-технологов -- инженеры-технологи -- пищевые продукты -- двухступенчатая структура образования -- моноуровневая структура образования -- бакалавры -- магистры Аннотация: Анализируются структура и содержание инженерно-технологического образования для пищевой индустрии, рассматриваются проблемы и перспективы подготовки инженеров-технологов по специальностям пищевого профиля. Доп.точки доступа: Траубенберг, С. (проректор); Кочеткова, А. (проректор по науч. работе); Московский государственный университет пищевых производств; МГУПП |
Усенко, Н. И. (кандидат экономических наук). Против "мусорной еды" [Текст] : метаморфозы пищевой индустрии и продовольственная безопасность / Н. И. Усенко, В. М. Позняковский> // ЭКО. Экономика и организация промышленного производства. - 2012. - № 8. - С. 175-189. - Библиогр. в примеч. . - ISSN 0131-7652
Рубрики: Экономика--Россия, 21 в. нач.; 20 в. конец Экономика легкой и пищевой промышленности Экономика России Здравоохранение. Медицинские науки Социальная гигиена и организация здравоохранения в целом в России и СССР Гигиена питания Кл.слова (ненормированные): пищевая промышленность -- инновационные процессы -- продовольственная безопасность -- еда -- продовольственная политика -- государственная политика -- пищевые добавки -- пищевая индустрия -- здоровое питание -- продовольственные товары -- пища -- качество пищевых продуктов -- безопасность пищевых продуктов -- налогообложение -- синтетическая пища -- качество жизни -- инновации Аннотация: В статье анализируются двойственная природа инноваций и возможности обеспечения экономической эффективности компаний-производителей на продовольственном рынке, зарубежный опыт регулирования производства и реализации продовольственных товаров в соответствии с принципами здорового питания. Авторами статьи предложены подходы по серьезной коррекции государственной продовольственной политики России для обеспечения продовольственной безопасности страны и здоровья населения. Доп.точки доступа: Позняковский, В. М. (доктор биологических наук) |
Сохань, Ирина Владимировна (доцент). Деконструкция современной гастрономической культуры: тоталитет фастфуда [Текст] / И. В. Сохань> // Человек. - 2013. - № 2. - С. 137-150. - Библиогр. в примеч. . - ISSN 0236-2007
Рубрики: Культурология Прикладная культурология Кл.слова (ненормированные): властвование -- гастрономическая культура -- гастрономические практики -- дисциплинирование -- культура питания -- пища -- пищевая индустрия -- тоталитарное общество -- фастфуд Аннотация: Подробно анализируется глубинное сходство между гастрономическими практиками тоталитарных обществ и тоталитарных утопий, с одной стороны, и современной потребительской культурой питания, - с другой. В обоих случаях перед нами практики властвования и дисциплинирования, только в последнем тип властвования и дисциплинирования - мягкий, скрытый и основанный на механизме бесконечного удовольствия и немедленно сбывающегося желания. |