Гендин, Анатолий. Дубовые страдания: зачем виноделу бочка [Текст] / Анатолий Гендин // В мире науки. - 2009. - N 2. - С. 90-93 : 5 фот. . - ISSN 0208-0621
Рубрики: Пищевые производства Бродильные производства Деревообрабатывающая промышленность Производство деревянной тары Кл.слова (ненормированные): виноделие -- бочки для вина -- дубовые бочки -- винные бочки -- бондарное дело Аннотация: Тайны использования дубовых бочек в виноделии. Основы бондарного производства. |
Гендин, Анатолий. Граппа - не водка. Но тоже крепкий напиток [Текст] / Анатолий Гендин // В мире науки. - 2009. - N 1. - С. 90-93 : 5 фот. . - ISSN 0208-0621
Рубрики: Пищевые производства--Италия Бродильные производства Кл.слова (ненормированные): алкогольные напитки -- напитки -- итальянские напитки -- виноградные напитки -- граппа -- самогон Аннотация: О граппе - итальянском алкогольном напитке, который готовят из отходов винодельческого производства. |
Гендин, Анатолий. Оливки или маслины? [Текст] / Анатолий Гендин // В мире науки. - 2009. - N 5. - С. 90-93 : 5 фот. . - ISSN 0208-0621
Рубрики: Пищевые производства Переработка плодов и овощей Кл.слова (ненормированные): оливки -- маслины -- оливковые деревья -- оливковые рощи -- рощи оливок -- растительные масла -- масло -- оливковое масло -- консервированные оливки Аннотация: Тайны маслин и оливок. Производство и применение оливкового масла. |
Гендин, Анатолий. Черный и белый: трюфель на вашем столе [Текст] : [история появления этих грибов, их вкусовые качества] / Анатолий Гендин // В мире науки. - 2009. - N 3. - С. 90-93 : 3 фот. . - ISSN 0208-0621
Рубрики: Пищевые производства Пищевые продукты Кл.слова (ненормированные): грибы -- трюфели -- белые трюфели -- черные трюфели -- семейный бизнес -- бизнес Аннотация: Некоторые грибы ценятся гораздо больше других, и не только благодаря своим вкусовым качествам. Такие грибы просто сложнее найти, отчего их стоимость и возрастает многократно. Классический пример - трюфель. |