Яшин, Я. И. (д-р хим. наук). Антиоксиданты против болезней [Текст] / Я. И. Яшин, А. Я. Яшин, Н. И. Черноусова // Химия и жизнь - XXI век. - 2007. - N 11. - С. 24-27 . - ISSN 1727-5903
Рубрики: Химия Химические элементы и их соединения Кл.слова (ненормированные): антиоксидантная активность -- антиоксиданты -- овощные соки -- пищевые антиоксиданты -- пищевые продукты -- природные вещества -- растительные масла -- сильнодействующие препараты -- старение -- ягодные соки Аннотация: В статье идет речь у нас пойдет не о теориях старения и не о свободных радикалах, а о тех природных веществах, которые противостоят этому губительному для тканей окислению. У всех на слуху слово "антиоксиданты, но что это за вещества, в каких продуктах их больше всего - вот ключевой вопрос. Доп.точки доступа: Яшин, А. Я. (канд. хим. наук); Черноусова, Н. И. (канд. хим. наук) |
Яшин, Я. И. Какао - пища богов [Текст] / Я. И. Яшин // Химия и жизнь - XXI век. - 2010. - N 8. - С. 44-45. - Библиогр.: с. 45 (4 назв. )
Рубрики: Сельское хозяйство Субтропические и тропические культуры Кл.слова (ненормированные): бобы -- какао -- какао-порошок -- напитки -- семена -- шоколад Аннотация: Статья о какао и шоколаде. |
Яшин, Я. И. О пользе специй [Текст] / Я. И. Яшин, А. Я. Яшин // Химия и жизнь - XXI век. - 2011. - N 10. - С. 54-55
Рубрики: Пищевые производства Производство вкусовых продуктов Кл.слова (ненормированные): специи -- пряно-ароматические растения -- антиоксиданты -- пряности -- пряные травы Аннотация: Рассматриваются виды специй, содержание антиоксидантов в специях. Доп.точки доступа: Яшин, А. Я. |