П3 И46 Ильина, Татьяна Александровна. Грибы [Текст] : иллюстрированная энциклопедия : собираем и готовим / Татьяна Ильина. - Москва : ЭКСМО, 2009. - 173, [2] с. : цв. ил. - Указ. рус. назв.: с. 172-173- Указ. латин. назв.: с. 173-[174]. - ISBN 978-5-699-21727-4 (в пер.) : 381.00 р. РУБ 582.4(03) Рубрики: Грибы съедобные дикорастущие--Заготовка--Энциклопедии Грибы--Биология--Энциклопедии Кл.слова (ненормированные): грибы -- грибы съедобные -- съедобные грибы -- ядовитые грибы -- грибы ядовитые -- грибы несъедобные -- несъедобные грибы -- пищевые отравления грибами -- отравления грибами Аннотация: Грибы в России собирают традиционно, испокон веков, и так же традиционно используют в пищу, поэтому грибная кухня у нас разнообразна как нигде. Но прежде чем отправляться на "тихую охоту" в заповедные леса, необходимо знать растущие в них съедобные грибы и уметь отличать их от ядовитых. Данная книга содержит характеристики практически всех видов грибов, растущих в Средней полосе России, и описания конкретных видов, пригодных в пищу. Отдельно описаны ядовитые грибы, дан их "криминальный портрет" и особые приметы. Подробные цветные фотографии помогут Вам найти различия между похожими съедобными и ядовитыми грибами и таким образом уберечь себя от неприятностей. В издании также приведено множество рецептов вкусных блюд из грибов, описаны хорошо отработанные способы заготовки и консервирования Держатели документа: Библиотека НТГСПА Доп.точки доступа: Ильина, Т. \фот.\ Экземпляры всего: 1 АБ (1) Свободны: АБ (1) |