Пьянкова, К. В. О каше-разгонихе и киселе-выгонщике [Текст] / К. В. Пьянкова // Живая старина. - 2008. - N 2. - С. 23-25. - Библиогр.: с. 25 (26 назв. ) . - ISSN 0204-3432
Рубрики: Этнология Этнология современных народов Экономика Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): материальная культура -- славянские традиции -- русская кухня -- славянская кухня -- ритуальные практики -- столовый этикет -- застольные традиции -- обеденные ритуалы -- знаковость культуры -- народные традиции -- семантика народной культуры -- традиции питания -- разгонные блюда -- церемонии обеда -- обрядовая семантика -- язык народной культуры -- символика застолья -- культура питания -- трапеза -- славянские обряды -- славянские народы -- пища Аннотация: Традиционная трапеза у славянских народов регулируется целым набором ритуальных практик, выстраивающих ее временную и "прагматическую" организацию: необходимую последовательность перемены блюд, контакт хозяев и гостей. Символическая функция приписывалась последнему блюду как в восточно-, так и в западнославянской народной традиции. "Разгонное" блюдо подается в конце трапезы и само по себе указывает на ее окончание. Это отражается в языке народной культуры (в фольклоре, названиях блюд). |
Лясота, Е. Библия советских гурманов. Правила жизни в эпоху кризиса [Текст] : рецензия / Е. Лясота // Химия и жизнь - XXI век. - 2009. - N 10. - С. 44-45. - Рец. на кн.: Левинтова, А. Книга о вкусной жизни / А. Левинтов. - М.: "Издательство Ольги Морозовой", 2008 ; А. фон Шёнбург Искусство стильной бедности / А. фон Шёнбург. - М.: Текст, 2009. . - ISSN 1727-5903
Рубрики: Пищевые производства Экономика Пищевые продукты Общие основы экономики Кл.слова (ненормированные): застольные традиции -- копчености -- пищевые пристрастия -- советские гурманы -- соления -- стильная бедность -- шопомания -- эпоха кризиса Аннотация: Рассказывается о книгах, рассказывающих о вкусной и здоровой пище и о правилах жизни в эпоху кризиса. Доп.точки доступа: Левинтова \а.\; Шёнбург \а. фон\ |
Короткова, М. Продукты и блюда древних народов на нашем столе [Текст] / М. Короткова // История и обществознание для школьников. - 2011. - № 4. - С. 30-39 : 11 ил. - Библиогр.: с. 39 (5 назв. ) . - ISSN 2074-529Х
Рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание--Ближний Восток--Древний Египет--Древний Рим; Древняя Греция; Индия; Китай; Монголия Сервис общественного питания--Ближний Восток--Древний Египет--Древний Рим; Древняя Греция; Индия; Китай; Монголия Кл.слова (ненормированные): национальные блюда -- застольные традиции -- блюда -- кулинарные традиции -- национальная кухня -- продукты питания -- кулинарные рецепты Аннотация: Описаны национальные кулинарные традиции древних народов. |