Баранова, С. В. Учет расходов на питание учащихся [Текст] / С. В. Баранова // Справочник руководителя образовательного учреждения. - 2009. - N 5. - С. 58-64
Рубрики: Образование. Педагогика Школоведение Кл.слова (ненормированные): питание учащихся -- приобретение продуктов -- продукты -- расходы на питание -- стоимость блюда -- учет возвратной тары -- учет продуктов -- хранение продуктов Аннотация: Приобретение, хранение и учет продуктов. Расчет стоимости блюд. Учет возвратной тары. |
Гуккаев, В. Б. Общественное питание. Заполняем формы первичной учетной документации [Текст] / Гуккаев В. Б. // Консультант бухгалтера. - 2010. - N 11. - С. 30-44, 129-131 . - ISSN 1027-4405
Рубрики: Экономика Учет. Бухгалтерский учет Кл.слова (ненормированные): общественное питание -- первичная учетная документация -- торговые наценки -- оприходование продуктов -- калькулирование стоимости блюд -- калькулирование изделий кухни -- учет продуктов -- технологические нормативы -- сборники рецептур -- технико-технологические карты -- калькуляционные карточки -- планы-меню -- накладные на отпуск товаров -- заборные листы -- учет движения посуды -- реализация блюд -- реализация изделий кухни -- акты -- наряд-заказы -- заказы-счета -- ведомости учета продуктов -- учет движения продуктов -- снятие остатков продуктов -- снятие готовых изделий Аннотация: Порядок оформления первичных документов по учету операций в организациях общественного питания, связанных с оприходованием продуктов, поступающих в данные организации, калькулированием стоимости и последующей реализацией блюд и изделий кухни. |