6П8 П78 Про специи [Текст] / фот. Е. Моргунова ; текст Марианна Орлинкова. - Москва : "Бонниер Пабликейшенз" : ЭКСМО, 2010. - 319 с. : цв. ил. - (Книга гастронома : проверено, все получится). - Предм. указ.: с. 317-319. - ISBN 978-5-699-32955-7 (в пер.) : [700.00] р. Рубрики: Кулинария--Популярные издания Кл.слова (ненормированные): кулинарные рецепты -- специи Аннотация: Специи – это целый мир, многообразный, красочный, ароматный и часто совершенно незнакомый. Мы постарались рассказать вам об этом мире побольше: откуда берутся специи, чем они хороши и как их использовать. Специи бодрят и успокаивают, лечат и восстанавливают силы, возбуждают аппетит, придают блюдам изысканность и благородство, консервируют, наконец! Любая даже самая скучная еда с добавлением специй становится вкуснее, интереснее и привлекательнее. Но мы для этой книги подобрали рецепты, которые нельзя назвать скучными. Часть из них мы придумали сами, другие собрали по всему миру: от Северной Африки, через всю Европу и Азию, до Южной Америки. Большинство этих рецептов у нас никогда не публиковались. Вот, например, ели вы когда-нибудь копченую форель в смеси специй бахарат или кальмаров в кейджунской панировке? А свиные ребрышки в ванильном маринаде? Фрикадельки из баранины с зирой, фаршированные виноградом? Гречневую кашу с берберской смесью или имбирный "Цезарь"? А медовый рулет с маком и душистым перцем или мороженое с чили? Как всегда, мы все рецепты проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели . И если было нужно, что-то исправили – чтобы вам вкусно и все у вас получилось. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Доп.точки доступа: Моргунова, Екатерина \фот.\; Орлинкова, Марианна \текст.\ Экземпляры всего: 1 АБ (1) Свободны: АБ (1) |