Кролевец, А. А. Консерванты в пищевой промышленности [Текст] / А. А. Кролевец // Химия в школе. - 2007. - N 1. - С. . 7-11. - Библиогр.: с. 11
Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты Химия--Общая химия. Теоретическая химия Кл.слова (ненормированные): химическое консервирование -- консервирование -- продукты питания -- пищевые добавки -- консерванты -- диоксид углерода -- нитраты натрия -- нитраты калия -- нитриты калия -- нитриты натрия -- диоксид серы -- муравьиная кислота -- уксусная кислота -- пропионовая кислота -- сорбиновая кислота -- бензойная кислота -- эфиры n-оксибензойной кислоты -- о-Фенилфенол -- дифенил -- тиабендазол Аннотация: Об истории развития химического консервирования пищевых продуктов и характеристики современных консервантов. |
Запивалова, Д. Н. Как исследовать качество колбасы [Текст] / Д. Н. Запивалова, Н. Н. Трапезникова // Химия в школе. - 2011. - № 7. - С. 64-66 : табл. . - ISSN 0368-5632
Рубрики: Образование. Педагогика Методика преподавания учебных предметов Кл.слова (ненормированные): качество колбасы -- продукты питания -- нитриты -- исследовательская деятельность -- сравнительный анализ -- преподавание химии -- показатели качества -- влага -- обучение химии -- химические эксперименты -- крахмал -- химические опыты -- демонстрационные эксперименты -- экспресс-методы -- колбаса -- докторская колбаса Аннотация: Экспресс-методы определения качества колбасных изделий. Доп.точки доступа: Трапезникова, Н. Н. |
Резник, Н. Л. Спасительные нитриты [Текст] / Н. Л. Резник // Химия и жизнь - XXI век. - 2011. - № 12. - С. 22-25
Рубрики: Химия Органические реакции Кл.слова (ненормированные): карциномы -- молибден -- монооксиды азота -- нитраты -- нитриты -- сосудистые патологии -- сосуды Аннотация: Нехватка монооксида азота в организме приводит к сосудистым патологиям, но этого несчастья, по-видимому, можно избежать, принимая нитраты и нитриты - те самые, о вреде которых мы столько слышали. |
Муратова, Н. А. (учитель биологии). Урок-ролевая игра: "Влияние нитратов и нитритов на растительные и животные организмы" [Текст] / Н. А. Муратова // Биология в школе. - 2013. - № 7. - С. 39-46 : 3 табл.
Рубрики: Образование. Педагогика Методика преподавания учебных предметов Кл.слова (ненормированные): изучение биологии -- уроки биологии -- ролевые игры -- биологические знания -- нитраты -- нитриты -- здоровье человека -- качество овощей -- выращивание овощей Аннотация: Представленная методическая разработка позволяет школьникам получить новые знания о нитратах и нитритах, познакомиться с положительным и отрицательным влиянием их на здоровье человека; провести исследование: определить, содержат ли продукты, используемые в питании, нитраты. |