Поисковый запрос: (<.>S=Теоретические основы пищевых производств<.>) |
Общее количество найденных документов : 8
Показаны документы с 1 по 8 |
1. 
|
Стрельцова, Мария.
Вкус яда [Текст] / Мария Стрельцова // Социальная защита. - 2008. - N 4 (192). - С. 35-36 : ил.
ББК 36-1
Рубрики: Пищевые производства
Теоретические основы пищевых производств
Кл.слова (ненормированные):
пищевые добавки -- стандарты -- продовольственные товары -- красители -- стабилизаторы
Аннотация: Для придания современным продуктам товарного вида (цвет, запах, вкус, сохранность) в них преднамеренно вводят пищевые добавки. Это природные и химические вещества, являющиеся иногда ядами для организма человека и провоцирующие различные заболевания.
Найти похожие
|
2.
|
Чавчанидзе, А. Ш.
Хлеб насущный и безопасный [Текст] / А. Ш. Чавчанидзе, С. Б. Лавринович, О. Р. Белотелов // Экология и жизнь. - 2010. - N 1. - С. 82-85. - Библиогр. в сносках
ББК 36-1
Рубрики: Пищевые производства
Теоретические основы пищевых производств
Кл.слова (ненормированные):
производство пищевых продуктов -- металлические примеси -- мучные продукты -- хлеб -- хлебобулочные изделия -- макаронные изделия -- металломагнитные примеси
Аннотация: Об экологической безопасности хлебобулочных, макаронных и мучных кондитерских изделий в отношении металлических примесей.
Доп.точки доступа:
Лавринович, С. Б.; Белотелов, О. Р.
Найти похожие
|
3.
|
Калинина, А. Г. (канд. биол. наук).
Есть повод к отказу от пьянства [Текст] / А. Г. Калинина // Экология и жизнь. - 2010. - N 5. - С. 86-91
ББК 36-1
Рубрики: Пищевые производства
Теоретические основы пищевых производств
Кл.слова (ненормированные):
алкоголь -- алкогольные напитки -- токсичность алкоголя -- токсичность алкогольных напитков
Аннотация: О токсичности алкоголя и алкогольных напитков на человеческий организм.
Найти похожие
|
4.
|
Ищем крахмал и витамин С [Текст] // Химия и жизнь - XXI век. - 2010. - N 3. - С. 43
ББК 36-1
Рубрики: Пищевые производства
Теоретические основы пищевых производств
Кл.слова (ненормированные):
аналитические приборы -- бромная вода -- витамин С -- йодокрахмальная проба -- крахмал -- пищевые продукты
Аннотация: Рассказывается о том, как определить крахмал и витамин С.
Найти похожие
|
5.
|
Панченко, Т. А.
Отчего так вкусен хлеб [Текст] / Т. А. Панченко, А. В. Александрова // Химия в школе. - 2009. - N 9. - С. 5-8. - Библиогр.: с. 8
. - ISSN 0368-5632ББК 36-1
Рубрики: Пищевые производства
Теоретические основы пищевых производств
Кл.слова (ненормированные):
технологические процессы -- тесто -- технология производства -- пищевые продукты -- химические процессы -- химические реакции -- мука -- химический состав -- хлебобулочные изделия -- производство хлеба
Аннотация: Химический состав, строение и структура, вкус и запах определяют пищевую ценность хлеба.
Доп.точки доступа:
Александрова, А. В.
Найти похожие
|
6.
|
Доценко, В. А.
Актуальные вопросы безопасного питания [Текст] / В. А. Доценко, И. А. Кононенко // Приложение к журналу Безопасность жизнедеятельности. - 2011. - N 12. - С. 2-24
. - ISSN 1684-6435ББК 36-1
Рубрики: Пищевые производства
Теоретические основы пищевых производств
Кл.слова (ненормированные):
пищевые добавки -- нанотехнологии -- полимерные материалы -- пищевые отравления -- пищевые токсикозы -- пищевые токсико-инфекции -- упаковочные материалы -- пищевые продукты -- микробиологическая безопасность питания
Аннотация: Рассмотрены вопросы использования пищевых добавок в пищевой промышленности. Приведены классификация пищевых добавок и области их применения. Освещены вопросы использования полимерных материалов для упаковки пищевых продуктов. Представлены виды упаковок, полученных из синтетических материалов. Кроме того, приведены данные о применении нанотехнологий в пищевой промышленности, в частности при изготовлении упаковочных материалов для пищевых продуктов. Рассмотрены вопросы микробиологической безопасности питания.
Доп.точки доступа:
Кононенко, И. А.
Найти похожие
|
7.
|
Кролевец, А. А.
Пищевые добавки: за и против [Текст] / А. А. Кролевец // Химия в школе. - 2011. - N 5. - С. 5-9
. - ISSN 0368-5632ББК 24.23 + 36-1
Рубрики: Химия
Пищевые производства
Органические соединения
Теоретические основы пищевых производств
Кл.слова (ненормированные):
глютаминовая кислота -- L-глютаминовая кислота -- аминокислоты -- пищевые добавки -- усилители вкуса -- глютамат натрия -- глютамин
Аннотация: Об L-глютаминовой кислоте и ее солях как о самых распространенных пищевых добавках в том числе об усилителе вкуса - глютамате натрия.
Найти похожие
|
8.
|
Комаров, С. М.
Хлеб с водорослями [Текст] / С. М. Комаров // Химия и жизнь - XXI век. - 2012. - № 11. - С. 17
ББК 36-1
Рубрики: Пищевые производства
Теоретические основы пищевых производств
Кл.слова (ненормированные):
морские водоросли -- животные белки -- пищевые исследования -- красные водоросли -- аминокислотный состав -- белки пальмарии -- добавки -- гидролизат водорослей -- отходы виноделия
Аннотация: Морские водоросли могут стать хорошим источником белков.
Найти похожие
|
|
|
Главная
Описание
Шлюз Z39.50
Электронный каталог НТГСПИ
Стандартный