Крупий, О. Социальное партнерство [Текст] / О. Крупий> // Профессионал. - 2007. - N 5. - С. . 20
Рубрики: Образование. Педагогика--Начальное профессиональное образование Тула Россия Кл.слова (ненормированные): профессиональное образование -- начальное профессиональное образование -- профессиональные конкурсы -- профессионально-технические училища -- социальное партнерство -- мастер-классы -- подготовка кадров -- общественное питание Аннотация: Материалы освещают работу профлицея по подготовке кадров официантов, барменов, поваров, кондитеров, пекарей. Социальное партнерство способствует проведению конкурсов, праздников, разработке программ и мастер-классов. |
613 П 27 Перечень нормативной документации по охране труда [Текст] : пособ. для инж. по охр. труда. Ч. 2. Нормативные правовые акты по гигиене: коммунальная гигиена, гигиена питания> // Библиотека инженера по охране труда. - 2008. - N 3. - С. 3-30. - Публикация помещена внутри журнала и имеет собственную нумерацию
Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки Гигиена труда Гигиена питания Кл.слова (ненормированные): нормативные документы -- перечень документов -- коммунальная гигиена -- гигиена питания -- охрана труда -- водоснабжение населения -- гигиенические требования -- гигиенические рекомендации -- санитарные нормы -- пищевые продукты -- санитарные правила -- общественное питание Аннотация: Представлен перечень санитарных правил, норм, гигиенических нормативов, утвержденные Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. |
Нормы пожарной безопасности "Обучение мерам пожарной безопасности работников организаций [Текст]> // Библиотека инженера по охране труда. - 2008. - N 8. - С. 72-81
Рубрики: Военное дело Службы гражданской защиты Кл.слова (ненормированные): нормы безопасности -- пожарная безопасность организаций -- пожарно-технический минимум -- пожарная безопасность -- общественное питание -- противопожарная защита -- безопасность лечебных учреждений -- безопасность жилых домов -- пожарная охрана -- пожарная профилактика -- пожарная сигнализация -- техника безопасности -- безопасность труда |
Колясникова, Л. В. Системы заданий в тестовой форме при подготовке поваров [Текст] / Л. В. Колясникова, Г. Р. Мугинова> // Профессиональное образование. - 2008. - N 7. - С. 20-21. - Библиогр.: с. 21
Рубрики: Образование. Педагогика Профессиональное образование Кл.слова (ненормированные): профессиональное обучение -- подготовка специалистов -- общественное питание -- педагогические тестовые материалы -- ситуационный подход Аннотация: Обоснована необходимость применения задачного подхода в подготовке учащихся по профессии "Повар, кондитер". Рассмотрены разновидности систем заданий в тестовой форме, приведены примеры таких систем. Доп.точки доступа: Мугинова, Г. Р. |
Лукьянова, У. Хозяйка лаборатории вкусной пищи [Текст] / У. Лукьянова> // Профессиональное образование. - 2008. - N 6. - С. 34-35
Рубрики: Образование. Педагогика Среднее профессиональное образование Кл.слова (ненормированные): подготовка специалистов -- общественное питание -- учебный процесс -- учебные заведения -- практические занятия Аннотация: О Московском колледже гостеприимства и менеджмента и о преподавателе Некрасовой Л. В. Доп.точки доступа: Некрасова, Любовь Васильевна (Мастер произв. обучения колледжа N 37, лауреат конкурса "Грант Москвы") \л. В.\; Московский колледж гостеприимства и менеджмента |
Главчева, С. И. Объективная необходимость создания кластеров в общественном питании Западно-Сибирского региона [Текст] / С. И. Главчева, Е. И. Коваленко> // Управление персоналом. - 2008. - N 4 (182). - С. 47-49 : диагр.
Рубрики: Экономика--Россия--Западно-Сибирский регион--Новосибирская область, 21 в. нач.; 20 в. Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): кластеры -- общественное питание -- стратегии синергизма -- малые предприятия -- компании -- кластерные объединения -- население Аннотация: О необходимости создания кластеров общественного питания в целях максимального удовлетворения населения в высококачественной продукции и услугах предприятий питания. Доп.точки доступа: Коваленко, Е. И.; Сибирская ассоциация рестораторов и ательеровСАРО |
Российская Федерация. Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. О типовых программах производственного контроля [Текст] : письмо Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 13. 04. 2009, N 01/4801-9-32 / Российская Федерация, Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека> // Библиотека инженера по охране труда. - 2009. - N 10. - С. 3-28. - Прил. - Публикация помещена внутри журнала и имеет собственную нумерацию страниц
Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки Гигиена труда Санитарное просвещение Кл.слова (ненормированные): официальные материалы -- письма -- производственная санитария -- производственный контроль -- типовые программы -- общественное питание -- пищевая промышленность -- предприятия общественного питания -- лечебно-профилактические учреждения -- бытовые услуги -- бытовое обслуживание -- лабораторно-инструментальные исследования Аннотация: Дан перечень объектов, выполнение лабораторно-инструментальных исследований на которых в рамках производственного контроля обязательно: бассейны, аква-парки, салоны красоты, прачечные, предприятия общественного питания и т. д. Также приводятся типовые программы производственного контроля на данных предприятиях. |
Рождественская, Л. Н. История развития ценообразования в общественном питании [Текст] / Л. Н. Рождественская> // ЭКО. Экономика и организация промышленного производства. - 2008. - N 1. - С. 180-191 . - ISSN 0131-7652
Рубрики: Экономика--РФ--Российская Федерация--Россия, 2008 г. Экономика легкой и пищевой промышленности Кл.слова (ненормированные): общественное питание -- общепит -- ценообразование -- сетевой маркетинг Аннотация: Цель данной статьи - изучение основных принципов ценообразования, используемых в общественном питании, и специфических особенностей этого процесса на предприятиях различных типов и классов. |
Нестеренко, Д. Восток - дело тонкое. И близкое! [Текст] / Дмитрий Нестеренко> // Секретарское дело. - 2009. - N 9. - С. 34-35
Рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание--Россия--Москва Сервис общественного питания Кл.слова (ненормированные): рестораны -- услуги -- деловые встречи -- переговоры -- сервис -- интервью -- общественное питание Аннотация: Интервью с генеральным директором ресторана "Недальний Восток" - заведения, услугами которого пользуются для проведения деловых встреч и переговоров. Доп.точки доступа: Недальний Восток, ресторан |
Шекурова, Анна. Строганина, кус-кус и водка на змее [Текст] / Анна Шекурова ; фот. Тимура Аникина> // Смена. - 2009. - N 8. - С. 70-71 : 5 фот.
Рубрики: Экономика Экономика общественного питания--Вьетнам--Индия--Крайний Север; Марокко Кл.слова (ненормированные): рестораны -- блюда -- индийская кухня -- приготовление пищи -- экзотические блюда -- общественное питание Аннотация: Обзор ресторанов по-настоящему экзотической кухни. Доп.точки доступа: Аникин, Тимур \.\ |
Аникина, М. Л. (консультант-эксперт ИД "Советник бухгалтера"). Особенности учета и налогообложения студенческих буфетов [Текст] / М. Л. Аникина> // Советник в сфере образования. - 2009. - N 3. - С. 60-68
Рубрики: Экономика Учет. Бухгалтерский учет Кл.слова (ненормированные): налоги -- налогообложение -- вузы -- налог на добавленную стоимость -- бюджетный учет -- общественное питание -- НДС -- налоговое право -- кодексы -- высшие учебные заведения -- образовательные учреждения -- налоговый учет -- единый налог -- ставки НДС -- ЕНВД -- вмененные доходы -- студенческие буфеты -- готовые продукты питания -- продукты собственного производства Аннотация: О применении к деятельности буфета образовательного учреждения единого налога на вмененный доход (ЕНВД) и налога на добавленную стоимость (НДС). Порядок бюджетного учета расходов студенческого буфета. |
Глущенко, Ирина. Общепит на Луне [Текст] / И. Глущенко> // Знание-сила . - 2009. - N 10. - С. 82-85 . - ISSN 0130-1640
Рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание История История России и СССР (октябрь 1917 - 1991 г.) Сервис общественного питания Кл.слова (ненормированные): советский общепит -- общественное питание -- история общественного питания -- общепит и литература -- повседневность -- история повседневности Аннотация: Советский общепит в художественной литературе и реальности. Доп.точки доступа: Носов, Николай (писатель) \н.\; Микоян, Анастас Иванович (нарком пищевой промышленности) \а. И.\ |
Гулидов, П. В. Ответственность за оказание услуг общественного питания в школе [Текст] / П. В. Гулидов> // Справочник руководителя образовательного учреждения. - 2010. - N 10. - С. 38-44
Рубрики: Образование. Педагогика Школоведение Здравоохранение. Медицинские науки Гигиена детей и подростков Кл.слова (ненормированные): образовательные учреждения -- общественное питание -- ответственность за оказание услуг -- питание в школе Аннотация: Правовая основа предоставления услуг общественного питания в образовательном учреждении. Дисциплинарная, административная, уголовная ответственность руководителя. Порядок возмещения ущерба. |
Петренко, Елена (доцент кафедры экономики и менеджмента Карагандинского университета "Болашак"; председатель областной ассоциации рестораторов). Клиентская служба и CRM-система ресторана в состоянии эффективно управлять "воронкой продаж" [Текст] / Е. Петренко> // Управление персоналом. - 2010. - N 20 (246). - С. 45-49 : фот., ил., табл. - Библиогр.: с. 49 (4 назв. )
Рубрики: Экономика--Россия, 21 в. Экономика общественного питания Сервис общественного питания Маркетинг Сервис. Бытовое обслуживание Кл.слова (ненормированные): CRM-системы -- сотрудники -- общественное питание -- рестораны -- клиентская служба -- продажи -- персонал -- партнерские отношения -- управленческие инициативы -- индивидуальные потребности клиента -- аутсорсинг -- маркетинговые стратегии -- реклама -- ресторанный бизнес -- рестораторы -- воронка продаж Аннотация: О проблемах повышения качества работы с клиентами в сфере ресторанного бизнеса. |
Гуккаев, В. Б. Общественное питание. Заполняем формы первичной учетной документации [Текст] / Гуккаев В. Б.> // Консультант бухгалтера. - 2010. - N 11. - С. 30-44, 129-131 . - ISSN 1027-4405
Рубрики: Экономика Учет. Бухгалтерский учет Кл.слова (ненормированные): общественное питание -- первичная учетная документация -- торговые наценки -- оприходование продуктов -- калькулирование стоимости блюд -- калькулирование изделий кухни -- учет продуктов -- технологические нормативы -- сборники рецептур -- технико-технологические карты -- калькуляционные карточки -- планы-меню -- накладные на отпуск товаров -- заборные листы -- учет движения посуды -- реализация блюд -- реализация изделий кухни -- акты -- наряд-заказы -- заказы-счета -- ведомости учета продуктов -- учет движения продуктов -- снятие остатков продуктов -- снятие готовых изделий Аннотация: Порядок оформления первичных документов по учету операций в организациях общественного питания, связанных с оприходованием продуктов, поступающих в данные организации, калькулированием стоимости и последующей реализацией блюд и изделий кухни. |
Студентам - социальное питание [Текст]> // Ректор ВУЗа. - 2011. - N 3. - С. 30-34 : 3 фот. . - ISSN 2074-9619
Рубрики: Образование. Педагогика Организация образования Кл.слова (ненормированные): пресс-конференции -- питание студентов -- организация питания -- социальное питание -- общественное питание -- субсидии на питание -- льготное питание -- студенческие столовые -- студенческие кафе -- качество питания -- стоимость питания -- услуги общепита Аннотация: О работе пресс-конференции "О деятельности рабочей группы по разработке предложений для организации социального питания студентов". Доп.точки доступа: Иванова \в.\; Плахотина \и.\; Пресс-конференция "О деятельности рабочей группы по разработке предложений для организации социального питания студентов"; О деятельности рабочей группы по разработке предложений для организации социального питания студентов, пресс-конференция |
Матусевич, М. С. Особенности маркетинга франчайзинговых сетей предприятий питания [Текст] / М. С. Матусевич> // Экономические науки. - 2011. - N 3. - С. 230-233 . - ISSN 2072-084X
Рубрики: Экономика Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): предприятия -- предприятия питания -- франчайзинг -- франчайзинговые сети -- маркетинг -- общественное питание Аннотация: Детальный анализ особенностей использования маркетинга в деятельности франчайзинговых сетей. |
Кундрат, И. В. Оценка критериев эффективности предприятий сферы услуг общественного питания [Текст] / И. В. Кундрат> // Экономические науки. - 2010. - N 9. - С. 107-111 . - ISSN 2072-084X
Рубрики: Экономика Управление экономикой Кл.слова (ненормированные): сфера услуг -- общественное питание -- рынок услуг Аннотация: Критерии, параметры и методика расчета интегрального показателя оценки эффективности специализации предприятия, функционирующего на рынке услуг. |
Тимохин, Роман. Доставка обедов не считается "вмененной" деятельностью [Текст] / Роман Тимохин> // Главбух. - 2011. - № 7. - С. 107 . - ISSN 1029-4511
Рубрики: Экономика Учет. Бухгалтерский учет Финансовая система Кл.слова (ненормированные): доставка обедов -- общественное питание -- употребление готовой продукции -- ЕНВД -- единый налог на вмененный доход Аннотация: При отсутствии у компании объекта организации общественного питания ее деятельность не подпадает под уплату ЕНВД как услуги общественного питания. |