Научная библиотека Нижнетагильского государственного социально-педагогического института

Главная

Упрощенный режим

Описание

Шлюз Z39.50

Базы данных

Электронный каталог НТГСПИ - результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог НТГСПИ

Картотека газет и журналов

Картотека статей

Полнотекстовая база изданий НТГСПИ

Полнотекстовая база ВКР

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>K=специальность Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство<.>)

Общее количество найденных документов : 1

   5А
   М353

    Матюхина, Зинаида Петровна.
    Основы физиологии питания, гигиены и санитарии [Текст] : [учеб. для нач. проф. образования : Учеб. пособие для сред. спец. заведений по спец. 2702 "Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство"] / З. П. Матюхина. - Москва : ПрофОбрИздат, 2001. - 181 с. : ил., табл. - (Профессиональное образование). - Библиогр. : с. 179. - ISBN 5-94231-042-4 (в пер.) : 93.85 р.

РУБ 5А2.431 + 613.2 + 613.27
Рубрики: Питание--Гигиена--Учебники и пособия
Питание--Физиология--Учебники и пособия
Пищевая санитария--Учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные):
2702 -- специальность Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство -- физиология питания -- еда -- пища -- пищевые вещества -- белки -- жиры -- углеводы -- витамины -- минеральные вещества -- вода -- пищеварение -- усвояемость пищи -- обмен веществ и энергии -- питание различных групп населения -- энергетическая ценность пищи -- рациональное питание -- питание детей и подростков -- лечебное питание -- микробиология -- микроорганизмы -- морфология микробов -- физиология микробов -- пищевые инфекции -- пищевые отравления -- глистные заболевания -- пищевые инфекционные заболевания -- гигиена питания -- пищевая санитария -- гигиена и санитария труда -- предупреждение производственного травматизма -- вредные привычки -- инфекционные заболевания персонала предприятий общественного питания -- личная гигиена -- санитарные требования к устройству и содержанию предприятий общественного питания -- общественное питание -- санитарные требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре -- санитарные требования к транспортировке и хранению пищевых продуктов -- санитарные требования к кулинарной обработке пищевых продуктов -- санитарные требования к реализации готовой продукции и обслуживанию потребителей -- санитарно-эпидемиологический надзор -- санитарно-эпидемиологическое законодательство -- федеральный комплект учебников
Аннотация: Учебник "Основы физиологии питания, гигиены и санитарии" составлен в соответствии с действующими стандартами начального профессионального образования и программой для подготовки по профессиям "повар, кондитер" и "официант, бармен". В учебник включены новые научные данные в области физиологии питания, разработанные Институтом питания АМН. Весь материал по гигиене питания и санитарии построен на данных, рекомендованных Государственной санитарно-эпидемиологической службой и продиктованных законом РСФСР "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", утвержденным 19.04.91. Материал учебника излагается в доступной для учащихся форме, в четкой последовательности, с использованием в достаточном количестве рисунков, схем, таблиц. После каждого раздела и глав учебника даны контрольные вопросы для проверки знаний учебного материала.

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА
Экземпляры всего: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)