Главная Упрощенный режим Описание Шлюз Z39.50
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


Электронный каталог НТГСПИ - результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог НТГСПИ
Картотека газет и журналов
Картотека статей
Полнотекстовая база изданий НТГСПИ
Полнотекстовая база ВКР
Область поиска
в найденном
 Найдено в других БД:Картотека статей (97)
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>K=кулинария<.>)
Общее количество найденных документов : 76
Показаны документы с 1 по 10
 1-10    11-20   21-30   31-40   41-50   51-60      
1.
6П8.9
А133

    Абанина, А.
    Испания. Кулинарный путеводитель [Текст] / А. Абанина. - Москва : Живой язык, 2006. - 224 с. : ил. - (Berlitz). - Авт. на обл. не указан. - ISBN 5-8033-0216-2 (в обл.) : 128.00 р.
ББК Ш13(Исп)-4 + Ш13(Исп)т
РУБ 6П8.9
Рубрики: Кулинария
   Испанский язык--Разговорники
   Испанский язык--Страноведение
Аннотация: «Испания. Кулинарный путеводитель» — это оригинальное сочетание путеводителя, разговорника, гастрономического словаря и поваренной книги. Издание посвящено культуре питания Испании, в которой отражается всё многообразие национальной истории и традиций. Книга будет интересна не только путешественникам и гурманам, но и всем изучающим итальянский язык и интересующимся культурой Испании.

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
Найти похожие
2.
   6П8
   А736

    Анфимова, Нина Алексеевна.
    Кулинария [Текст] : [учеб. пособие для нач. проф. образования] / Н. А. Анфимова. - Москва : Академия, 2007. - 347, [1] с. : ил. - (Начальное профессиональное образование. Общественное питание). - Библиогр.: с. 343. - ISBN 978-5-7695-2685-5 (в пер.) : 368.00 р.
РУБ 6П8.9
Рубрики: Кулинария--Учебники и пособия
Аннотация: Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Материал иллюстрирован технологическими схемами, таблицами, рисунками отдельных приемов работы и готовых блюд.

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА
Экземпляры всего: 7
ЧЗ (1), АБ (6)
Свободны: ЧЗ (1), АБ (6)
Найти похожие
3.
   6П8
   А736

    Анфимова, Нина Алексеевна.
    Кулинария [Текст] : учеб. для сред. ПТУ / Н. А. Анфимова, Т. И. Захарова, Л. Л. Татарская. - 3-е изд., перераб. - Москва : Экономика, 1987. - 365, [2] с. : ил. - (ПТУ. Профессионально-техническое училище). - 0.85 р.
РУБ 6П8.9
Рубрики: Кулинария--Учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные):
одобрено Ученым советом ГК СССР по образованию -- учебники для ПТУ -- ПТУ -- профессионально-технические училища -- СПТУ -- средние профессионально-технические училища -- кулинария -- технология приготовления пищи -- общественное питание -- кулинарные изделия -- приготовление отдельных блюд -- механическая кулинария -- блюда из растительных продуктов -- консервированные овощи -- овощные блюда -- грибные блюда -- обработка овощей и грибов -- морепродукты -- блюда из рыбы -- рыбные блюда -- рыбные продукты -- обработка рыбы -- блюда из мяса -- мясные блюда -- мясные продукты -- мясопродукты -- блюда из сельскохозяйственной птицы -- блюда из пернатой дичи -- обработка птицы и дичи -- тепловая кулинарная обработка -- механическая кулинарная обработка -- первые блюда -- вторые блюда -- горячие блюда -- супы -- бульоны -- соусы -- блюда из круп -- гарниры из круп -- блюда из бобовых -- гарниры из бобовых -- блюда из макаронных изделий -- гарниры из макаронных изделий -- блюда из картофеля -- гарниры из картофеля -- блюда из яиц -- блюда из яичных продуктов -- блюда из молочных продуктов -- холодные блюда -- бутерброды -- салаты -- винегреты -- закуски -- сладкие блюда -- компоты -- желированные блюда -- напитки -- изделия из теста -- мучные блюда -- блюда из дрожжей -- дрожжевое тесто -- тесто для блинов -- тесто для оладий -- бездрожжевое тесто -- полуфабрикаты -- блюда из полуфабрикатов -- концентраты -- блюда из концентратов -- питание -- лечебное питание -- лечебная кулинария -- диетическая кулинария -- диетические блюда -- диеты
Аннотация: В учебнике рассматриваются приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в условиях массового производства на предприятиях общественного питания. Особое внимание уделяется характеристике пищевой ценности сырья, условиям и сроках хранения готовой продукции, организации контроля ее качества. Данное издание дополнено новыми технологическими схемами и рецептурами блюд.

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА

Доп.точки доступа:
Захарова, Тамара Ивановна; Татарская, Лариса Львовна
Экземпляры всего: 2
АБ (2)
Свободны: АБ (2)
Найти похожие
4.
   6П8
   А844

   
    Ароматы Саймы [Текст] / Южно-Карельский ун-т прикладных наук, Сайменская акад. туризма ; [текст и ред. М. Хейно [и др.]. - Лаппеенранта : Южно-Карельский ун-т прикладных наук, 2007. - 143, [1] с. : цв. фот. - (Кулинарная книга ; 3) (Труды Южно-карельского университета прикладных наук). - ISBN 978-952-5155-98-6 (в пер.) : 300.00 р.
ББК Т521(=661.1)-425
РУБ 6П8.9(И4Фин)
Рубрики: Кулинария--Финляндия
   Питание--Этнология
   Финны--Пища--Этнология
Кл.слова (ненормированные):
финские кулинарные традиции -- финские блюда -- блюда из рыбы -- озеро Сайма
Аннотация: Эта книга рассказывает о кухне и кулинарной культуре в том виде, в каком они существуют в районе южной Саймы в сегодняшний день. В этой книге собраны и человеческие характеры и кулинарные прелестии красота природы края.В ней 19 человек рассказывают о себе и о своих кулинарных удовольствиях, а также о своем отношении к озерной природе.

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА

Доп.точки доступа:
Хейно, Мерья \авт. текста, ред.\; Пиртилля, Аннели \авт. текста, ред.\; Лиикканен, Марлеена \фот.\; Мартилла, Олли \фот.\; Марттинен, Исмо \фот.\; Накари, Ари \фот.\; Пиипаринен, Анели \фот.\; Отти, Алина \пер.\; Тойвола, Рику \пер.\; Тулупенко, Юрий \ред.\; Мойланен, Юкка \исп.\; Южно-Карельский университет прикладных наук (Лаппеенранта); Сайменская академия туризма
Экземпляры всего: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Найти похожие
5.
   6П8.9
   Б231

   
    Банкетные блюда [Текст] / сост. И. Ю. Федотова. - Москва : Ресторанные ведомости, 2007. - 108, [1] с. : цв. ил., цв. фот. - (Приложение к журналу CHEFART). - ISBN 978-5-98176-056-3 (в обл.) : 600.00 р.
РУБ 6П8.9
Рубрики: Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
сервировка блюд -- блюда из рыбы -- блюда из мяса -- блюда японской кухни -- сладкие блюда -- десерты -- фуршет -- овощные блюда
Аннотация: Организация банкетов - прибыльный, но в тоже время сложный и ответственный аспект деятельности ресторана. Чем удивить гостей, собравшихся на торжество, какие необычные блюда приготовить и как их правильно оформить. В этой книге собраны примеры самых востребованных банкетных блюд, которые представляют популярные московские рестораны. Помимо собственно рецептуры в книге содержатся рекомендации ведущих шеф-поваров по составу, презентации и подаче банкетных блюд.

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА

Доп.точки доступа:
Федотова, Илона Юрьевна \сост.\
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
Найти похожие
6.
   6П8
   Б613

    Биллер, Рудольф.
    Как украсить блюда [Текст] / Р. Биллер; Пер. с нем. Т. Григорьевой; Ред. Г. Дзюбенко. - Москва : АСТ-Пресс Книга, 2003. - 157, [2] с. : цв. фот. - (Золотая библиотека хозяйки). - Алф. указ.: с. 159. - Пер. изд. : Garnieren und Verzieren / R. Biller. - Munchen, 1986. - ISBN 5-7805-0253-6 (в пер.) : 215.00 р.
РУБ 6П8.9
Рубрики: Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- домашняя кулинария -- кулинарные блюда -- кулинарные рецепты -- рецепты кулинарные -- блюда -- закуски -- овощные блюда -- фруктовые блюда -- экзотические плоды -- пикантные блюда -- гарниры -- медальоны (кулинария) -- коктейли (кулинария) -- кондитерские изделия -- как украсить блюда -- украшение блюд -- украшение тортов -- украшения из крема -- декор блюд -- декорирование блюд -- композиция блюд -- композиции блюд -- композиции для праздничного стола -- композиции для стола
Аннотация: С этой книгой любой день станет праздником, обычный стол - маленьким чудом, а приготовление еды превратится в увлекательную и красивую игру. Даже простое перелистывание страниц этого роскошно иллюстрированного издания будит творческое воображение. Любая хозяйка найдёт здесь для себя восхитительные образцы украшения блюд и узнает секреты превращения обычных продуктов в настоящее произведение кулинарного искусства. Для широкого круга читателей.

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА

Доп.точки доступа:
Григорьева, Татьяна \пер.\; Дзюбенко, Г. \ред.\; Biller, R.
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
Найти похожие
7.
   6П8
   Б71

   
    Блюда, которые не полнят [Текст] : рецепты низкокалорийной кухни / [авт.-сост. О. Н. Трюхан]. - Москва : РИПОЛ классик, 2008. - 255 с., [8] л. цв. ил. - ISBN 978-5-386-00715-7 (в пер.) : 125.00 р.
ББК Р123.0
РУБ 6П8.954
Рубрики: Кулинария диетическая
   Рациональное питание
Кл.слова (ненормированные):
диетические блюда -- низкокалорийные блюда -- калорийность продуктов -- рецепты низкокалорийных блюд
Аннотация: Проблема избыточного веса сегодня волнует миллионы людей во всем мире. Его причина кроется не только в гиподинамии, но и в неправильном питании. В этой книге даны рецепты приготовления различных блюд с учетом калорийности, что позволит читателям составлять свой рацион вдумчиво и сохранять здороье и хорошую физическую форму на долгие годы.

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА

Доп.точки доступа:
Трюхан, Ольга Николаевна \авт.-сост.\
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
Найти похожие
8.
   Ш141.2-9
   Б87

    Брагина, Алла Алексеевна.
    История слов в жизни народа [Текст] : кн. для чтения со словарем и комментарием / А. А. Брагина. - Москва : Русский язык, 1989. - 212, [1] с. : ил., цв. ил., фот. - На обл. : Книга для чтения со словарем на английском языке и комментарием. - Парал. тит. л. англ. - ISBN 5-200-00135-8 (в обл.) : 73.00 р.
ББК Ш141.2-916.3
Рубрики: Русский язык--Методика преподавания иностранцам--Хрестоматии
   Русский язык как иностранный--Хрестоматии
Кл.слова (ненормированные):
русский язык как иностранный -- методика преподавания русского языка иностранцам -- преподавание русского языка иностранцам -- методика русского языка -- книги для чтения -- хрестоматии -- история русского языка -- история слов -- тексты для чтения с комментариями -- комментарии на английском языке -- аудиторная работа -- аудиторные занятия -- домашняя работа -- кулинария -- рецепты русской кухни -- рецепты кулинарные -- кулинарные блюда -- кулинарные рецепты -- варенье -- рецепты варенья

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
Найти похожие
9.
   6П8
   В26

   
    Вегетарианский стол [Текст] / сост. Н. Ильиных ; [ред. Е. Ермолаева]. - 5-е изд. - Челябинск : Аркаим, 2004. - 60, 61 с. : цв. ил. - (Сам себе повар). - ISBN 5-8029-0712-6 (в пружинном пер.) : 192.00 р.
РУБ 6П8.955
Рубрики: Вегетарианская кулинария
Кл.слова (ненормированные):
вегетарианская кулинария -- кулинария -- закуски -- салаты -- супы -- пироги -- тартинки -- десерты

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА

Доп.точки доступа:
Ильиных, Наталья \сост.\
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
Найти похожие
10.
   6П8
   В291

    Вензлер, Гилберт.
    Салаты [Текст] : 500 лучших рецептов / Гилберт Вензлер; Пер. с фр. М. Воробьевой. - Москва : АСТ-Пресс, 2003. - 247, [1] с. : цв. фот. - (Золотая библиотека хозяйки). - Авт. указан на обороте тит. л. - На пер. авт. не указан. - Пер. изд. : LES SALADES Classiques et Raffinees, Originales et Savoureuses / Gilbert. Wenzler. - 1990. - ISBN 5-7805-1029-6 (в пер.) : 320.00 р.
РУБ 6П8.9
Рубрики: Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- домашняя кулинария -- салаты (кулинар.) -- холодные блюда -- закуски -- кулинарные блюда -- кулинарные рецепты -- рецепты кулинарные -- приправы к салатам -- диетические приправы -- салатные дрессинги -- салатные соусы -- соусы к салатам -- вкусовая совместимость продуктов -- совместимость продуктов

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА

Доп.точки доступа:
Воробьева, Мария \пер.\; Wenzler G.; Wenzler, Gilbert.
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
Найти похожие
 1-10    11-20   21-30   31-40   41-50   51-60      
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
Статистика обращений
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)