Научная библиотека Нижнетагильского государственного социально-педагогического института

Главная

Упрощенный режим

Описание

Шлюз Z39.50

Базы данных

Электронный каталог НТГСПИ - результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог НТГСПИ

Картотека газет и журналов

Картотека статей

Полнотекстовая база изданий НТГСПИ

Полнотекстовая база ВКР

Область поиска

Найдено в других БД:

Картотека статей (16)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=кондитерские изделия<.>)

Общее количество найденных документов : 6
Показаны документы с 1 по 6

   6П8
   К891

    Кузнецова, Людмила Семеновна.
    Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : [Учеб. для студ. учреждений сред. проф. образования по спец. 2711 "Технология продуктов общественного питания"] / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - Москва : Мастерство, 2002. - 319, [1] с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 317. - ISBN 5-294-00009-1 (в пер.) : 106.00 р.

РУБ 6П8.335
Рубрики: Кондитерское производство--Учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные):
мучные изделия -- кондитерские изделия -- классификация мучных и кондитерских изделий -- пищевая ценность мучных кондитерских изделий -- кондитерское производство -- технология приготовления мучных кондитерских изделий -- диетические кондитерские изделия -- производство диетических кондитерских изделий -- детское питание -- производство изделий для детского питания -- пищевые инфекции -- пищевые отравления -- гигиена труда -- личная гигиена -- производственная санитария -- санитарно-гигиенический режим и контроль производства -- технохимический контроль производства кондитерских изделий -- расчет рецептуп мучных кондитерских изделий -- условия хранения мучных кондитерских изделий
Аннотация: Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к качеству и условиям хранения. Освещены вопросы санитарии и гигиены, методы технохимического контроля и учета при производстве мучных кондитерских изделий, дан расчет рецептур.

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА

Доп.точки доступа:
Сиданова, Муся Юрьевна
Экземпляры всего: 2
ЧЗ (1), АБ (1)
Свободны: ЧЗ (1), АБ (1)
Найти похожие

   6П9
   М353

    Матюхина, Зинаида Петровна.
    Товароведение пищевых продуктов [Текст] : [Учеб. для нач. проф.образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования по спец. 2702 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий"] / З. П. Матюхина, Э. П. Королькова. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2003. - 271, [1] с., [8] л. цв. ил. : ил. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-1487-6 (в пер.) : 120.00 р.

РУБ 6П9.8
Рубрики: Организация и техника торговли--Учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные):
начальное профессиональное образование -- среднее профессиональное образование -- 2702 -- специальность Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий -- товароведение пищевых продуктов -- пищевые продукты -- пища -- еда -- общественное питание -- питание -- минеральные вещества -- углеводы -- жиры -- белки -- витамины -- химический состав пищевых продуктов -- качество пищевых продуктов -- хранение пищевых продуктов -- овощи -- плоды -- грибы -- продукты переработки -- рыба -- рыбные продукты -- нерыбные пищевые продукты моря -- мясо -- мясные продукты -- молоко -- молочные продукты -- яйца -- яйцепродукты -- пищевые жиры -- растительные масла -- масло коровье -- маргарин -- кулинарные жиры -- зерно -- продукты переработки зерна -- крахмал -- сахар -- кондитерские изделия -- вкусовые продукты -- чай -- кофе -- кофейные напитки -- пряности -- приправы -- поваренная соль -- пищевые кислоты -- алкогольные напитки -- хлебный квас -- напитки из хлебного сырья -- хлебопекарные дрожжи -- химические разрыхлители -- желирующие вещества -- пищевые красители -- пищевая промышленность -- Федеральный комплект учебников
Аннотация: Учебник составлен в соответствии с действующей учебной программой и государственными образовательными стандартами. В нем приведено описание основных пищевых продуктов, которые используются на предприятиях общественного питания в качестве сырья для приготовления пищи. Даны химический состав, условия хранения и требования к качеству. Может быть использован для практических работников системы общественного питания.

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА

Доп.точки доступа:
Королькова, Эльвира Павловна
Экземпляры всего: 3
ЧЗ (1), АБ (2)
Свободны: ЧЗ (1), АБ (2)
Найти похожие

   6П8
   Б613

    Биллер, Рудольф.
    Как украсить блюда [Текст] / Р. Биллер; Пер. с нем. Т. Григорьевой; Ред. Г. Дзюбенко. - Москва : АСТ-Пресс Книга, 2003. - 157, [2] с. : цв. фот. - (Золотая библиотека хозяйки). - Алф. указ.: с. 159. - Пер. изд. : Garnieren und Verzieren / R. Biller. - Munchen, 1986. - ISBN 5-7805-0253-6 (в пер.) : 215.00 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- домашняя кулинария -- кулинарные блюда -- кулинарные рецепты -- рецепты кулинарные -- блюда -- закуски -- овощные блюда -- фруктовые блюда -- экзотические плоды -- пикантные блюда -- гарниры -- медальоны (кулинария) -- коктейли (кулинария) -- кондитерские изделия -- как украсить блюда -- украшение блюд -- украшение тортов -- украшения из крема -- декор блюд -- декорирование блюд -- композиция блюд -- композиции блюд -- композиции для праздничного стола -- композиции для стола
Аннотация: С этой книгой любой день станет праздником, обычный стол - маленьким чудом, а приготовление еды превратится в увлекательную и красивую игру. Даже простое перелистывание страниц этого роскошно иллюстрированного издания будит творческое воображение. Любая хозяйка найдёт здесь для себя восхитительные образцы украшения блюд и узнает секреты превращения обычных продуктов в настоящее произведение кулинарного искусства. Для широкого круга читателей.

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА

Доп.точки доступа:
Григорьева, Татьяна \пер.\; Дзюбенко, Г. \ред.\; Biller, R.
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
Найти похожие

   6(075)
   Т384


    Технология [Текст] : Учеб. для учащихся 9-го кл. общеобразоват. шк. / [В. Д. Симоненко, А. Н. Богатырев, О. П. Очинин и др.] ; Под ред. В. Д. Симоненко. - Москва : Вентана-Граф, 2000. - 286, [2] с. : ил. - Загл. пер. : Технология 9. - Авт. указаны на обороте тит. л. - Библиогр.: с. 286-287. - ISBN 5-9252-0049-7 (в пер.) : 56.00 р., 57.80 р., 55.40 р.

ББК Ч421.202
РУБ 6(075)
Рубрики: Технология--Учебники и пособия
   Трудовое обучение в школе--Учебники и пособия
   Домоводство--Изучение в школе
   Профессиональная ориентация учащихся
Кл.слова (ненормированные):
9 класс -- учебники по труду -- методика преподавания труда в школе -- преподавание труда в школе -- методика труда в школе -- трудовое обучение в школе -- труд в школе -- технология -- обучающий труд -- ручной труд -- домоводство -- рукоделие -- урок труда -- уроки трудового обучения в школе -- уроки труда -- трудовое обучение в школе -- вязание крючком -- культура дома -- домашний быт -- домашний мастер -- профессиональное самоопределение -- профессиональная ориентация -- профориентация учащихся -- выбор профессии -- профотбор -- профпригодность -- профпсихология -- психология профессий -- профессиограмма -- психограмма профессий -- профессиональная пригодность -- профессиональная психодиагностика -- профессии -- классификация профессий -- радиоэлектроника -- цифровая электроника -- цифровая техника -- структура ЭВМ -- элементы и узлы ЭВМ -- элементы ЭВМ -- узлы ЭВМ -- технология обработки конструкционных материалов -- технология обработки дерева -- технология обработки древесины -- технология обработки металлов -- обработка дерева -- обработка древесины -- обработка металлов -- конструкционные материалы -- дерево обработка -- металлы обработка -- пластмассы -- утилизация отходов пластмассовых емкостей -- стирка -- стиральные машины -- праздники -- праздничные застолья -- новый год (праздник) -- Рождество (праздн.) -- Масленица (праздн.) -- благовещение (праздник) -- Пасха (праздн.) -- Крестины (праздн.) -- личные праздники -- День рождения (праздник) -- Именины (праздн.) -- кулинария -- кулинарная продукция -- кулинарные рецепты -- кулинарные блюда из теста -- блюда из теста -- кондитерские изделия
Аннотация: Учебник по технологии подготовлен в соответствии с программой образовательной области Технология, отвечает федеральному стандарту. Предназначен для учащихся 9 класса образовательной школы. Подробная информация о разных технологических сферах в современной хозяйственной жизни будет полезна для профессионального самоопределения учащихся.

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА

Доп.точки доступа:
Симоненко, Виктор Дмитриевич; Богатырев, Александр Николаевич; Очинин, Олег П; Самородский, Петр Степанович; Хохлова, Марина Витальевна; Коноплева, Наталья Павловна; Симоненко, Виктор Дмитриевич \ред.\
Экземпляры всего: 6
АБ (6)
Свободны: АБ (6)
Найти похожие

   6(075)
   Т384


    Технология [Текст] : Учеб. для учащихся 9-го кл. общеобразоват. шк. / [В. Д. Симоненко, А. Н. Богатырев, О. П. Очинин и др.] ; Под ред. В. Д. Симоненко. - Москва : Вентана-Граф, 2003. - 286, [1] с. : ил. - Загл. пер. : Технология 9. - Авт. указаны на обороте тит. л. - Библиогр.: с. 286-287. - ISBN 5-9252-0468-9 (в пер.) : 65.00 р.

ББК Ч421.202
РУБ 6(075)
Рубрики: Технология--Учебники и пособия
   Трудовое обучение в школе--Учебники и пособия
   Профессиональная ориентация учащихся
   Домоводство--Изучение в школе
Кл.слова (ненормированные):
9 класс -- учебники по труду -- методика преподавания труда в школе -- преподавание труда в школе -- методика труда в школе -- трудовое обучение в школе -- труд в школе -- технология -- обучающий труд -- ручной труд -- домоводство -- рукоделие -- урок труда -- уроки трудового обучения в школе -- уроки труда -- трудовое обучение в школе -- вязание крючком -- культура дома -- домашний быт -- домашний мастер -- профессиональное самоопределение -- профессиональная ориентация -- профориентация учащихся -- выбор профессии -- профотбор -- профпригодность -- профпсихология -- психология профессий -- профессиограмма -- психограмма профессий -- профессиональная пригодность -- профессиональная психодиагностика -- профессии -- классификация профессий -- радиоэлектроника -- цифровая электроника -- цифровая техника -- структура ЭВМ -- элементы и узлы ЭВМ -- элементы ЭВМ -- узлы ЭВМ -- технология обработки конструкционных материалов -- технология обработки дерева -- технология обработки древесины -- технология обработки металлов -- обработка дерева -- обработка древесины -- обработка металлов -- конструкционные материалы -- дерево обработка -- металлы обработка -- пластмассы -- утилизация отходов пластмассовых емкостей -- стирка -- стиральные машины -- праздники -- праздничные застолья -- новый год (праздник) -- Рождество (праздн.) -- Масленица (праздн.) -- благовещение (праздник) -- Пасха (праздн.) -- Крестины (праздн.) -- личные праздники -- День рождения (праздник) -- Именины (праздн.) -- кулинария -- кулинарная продукция -- кулинарные рецепты -- кулинарные блюда из теста -- блюда из теста -- кондитерские изделия
Аннотация: Учебник по технологии подготовлен в соответствии с программой образовательной области Технология, отвечает федеральному стандарту. Предназначен для учащихся 9 класса образовательной школы. Подробная информация о разных технологических сферах в современной хозяйственной жизни будет полезна для профессионального самоопределения учащихся.

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА

Доп.точки доступа:
Симоненко, Виктор Дмитриевич; Богатырев, Александр Николаевич; Очинин, Олег П; Самородский, Петр Степанович; Хохлова, Марина Витальевна; Коноплева, Наталья Павловна; Симоненко, Виктор Дмитриевич \ред.\
Экземпляры всего: 10
АБ (10)
Свободны: АБ (10)
Найти похожие

   6П8
   М974

    Мэнли, Дункан.
    Мучные кондитерские изделия [Текст] / Д. Мэнли ; пер. с англ. В. Е. Ашкинази ; под ред. И. В. Матвеевой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2005. - 558 с., [6] л. цв. ил. : граф. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце глав. - Пер. изд. : Technology of Biscuits, Crackers and Cookiess / D. Manley. - Boca Raton, Boston, New York, Washington, DC, 2000. - ISBN 5-93913-046-1 (в пер.). - ISBN 0-8493-0895-X (англ.) : 1616.00 р.

РУБ 6П8.335
Рубрики: Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
печенье -- вафли -- пирожное -- крекеры -- технология кондитерских изделий -- материалы для кондитерских изделий -- оборудование для производства кондитерских изделий -- кондитерские изделия
Аннотация: Изложены научные основы и технологические аспекты производства мучных кондитерских изделий - печенья, крекеров, вафель, некоторых видов пирожных и других изделий. Даются научные основы тестоприготовления и выпечки. Подробно рассмотрены вопросы подбора оборудования и персонала, новейшие тенденции в организации управления и контроля качества продукции. Книга предназначена технологам и руководителям предприятий хлебопекарной и кондитерской промышленности и будет полезна студентам соответствующих специальностей вузов.

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА

Доп.точки доступа:
Ашкинази, В. Е. \пер.\; Матвеева, И. В. \ред.\; Manley, D.
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)