Научная библиотека Нижнетагильского государственного социально-педагогического института

Главная

Упрощенный режим

Описание

Шлюз Z39.50

Базы данных

Электронный каталог НТГСПИ - результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог НТГСПИ

Картотека газет и журналов

Картотека статей

Полнотекстовая база изданий НТГСПИ

Полнотекстовая база ВКР

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Картотека статей (44)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=еда<.>)

Общее количество найденных документов : 13
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-13

   6П9
   М353

    Матюхина, Зинаида Петровна.
    Товароведение пищевых продуктов [Текст] : [Учеб. для нач. проф.образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования по спец. 2702 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий"] / З. П. Матюхина, Э. П. Королькова. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2003. - 271, [1] с., [8] л. цв. ил. : ил. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-1487-6 (в пер.) : 120.00 р.

РУБ 6П9.8
Рубрики: Организация и техника торговли--Учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные):
начальное профессиональное образование -- среднее профессиональное образование -- 2702 -- специальность Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий -- товароведение пищевых продуктов -- пищевые продукты -- пища -- еда -- общественное питание -- питание -- минеральные вещества -- углеводы -- жиры -- белки -- витамины -- химический состав пищевых продуктов -- качество пищевых продуктов -- хранение пищевых продуктов -- овощи -- плоды -- грибы -- продукты переработки -- рыба -- рыбные продукты -- нерыбные пищевые продукты моря -- мясо -- мясные продукты -- молоко -- молочные продукты -- яйца -- яйцепродукты -- пищевые жиры -- растительные масла -- масло коровье -- маргарин -- кулинарные жиры -- зерно -- продукты переработки зерна -- крахмал -- сахар -- кондитерские изделия -- вкусовые продукты -- чай -- кофе -- кофейные напитки -- пряности -- приправы -- поваренная соль -- пищевые кислоты -- алкогольные напитки -- хлебный квас -- напитки из хлебного сырья -- хлебопекарные дрожжи -- химические разрыхлители -- желирующие вещества -- пищевые красители -- пищевая промышленность -- Федеральный комплект учебников
Аннотация: Учебник составлен в соответствии с действующей учебной программой и государственными образовательными стандартами. В нем приведено описание основных пищевых продуктов, которые используются на предприятиях общественного питания в качестве сырья для приготовления пищи. Даны химический состав, условия хранения и требования к качеству. Может быть использован для практических работников системы общественного питания.

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА

Доп.точки доступа:
Королькова, Эльвира Павловна
Экземпляры всего: 3
ЧЗ (1), АБ (2)
Свободны: ЧЗ (1), АБ (2)
Найти похожие

   6П8
   З-793

    Золин, Виктор Петрович.
    Технологическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : [Учеб. для нач. проф. образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования по спец. 2711 "Технология продукции общественного питания"] / В. П. Золин. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2003. - 245, [3] с. : ил., табл. - (Профессиональное образование). - Библиогр. : с. 246. - ISBN 5-7695-1136-2 (в пер.) : 120.00 р.

   6П8
   З-793

    Золин, Виктор Петрович.
    Технологическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : [Учеб. для нач. проф. образования] / В. П. Золин. - 2-е изд., стер. - Москва : ИРПО : Академия, 2000. - 247, [2] с. : ил., табл. - (Профессиональное образование). - Библиогр. : с. 249. - ISBN 5-8222-0040-0 (ИРПО) (в пер.). - ISBN 5-7695-0478-1 (Академия) : 61.60 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Кулинария. Общественное питание--Учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные):
федеральный комплект учебников -- начальное профессиональное образование -- общественное питание -- питание -- пища -- еда -- классификация машин -- универсальные приводы -- машины для обработки овощей -- машинная обработка овощей -- овощерезательные машины -- машины для обработки мяса и рыбы -- машинная обработка мяса и рыбы -- мясорубки -- машины для подготовки кондитерского сырья -- машины для приготовления и обработки теста и полуфабрикатов -- тестомесильные машины -- машины для нарезки хлеба и гастрономических товаров -- машины для нарезания гастрономических товаров -- тепловое оборудование -- пищеварочные котлы и автоклавы -- пароварочные аппараты -- кофеварки -- аппараты для жарки и выпечки -- сковороды -- фритюрницы -- жарочные и пекарные шкафы -- пекарные шкафы -- варочно-жарочное оборудование -- водогрейное оборудование -- кипятильники -- водонагреватели -- оборудование для раздачи пищи -- линии самообслуживания -- холодильное оборудование -- холодильные машины -- торгово-холодильное оборудование -- льдогенераторы -- охрана труда и техника безопасности -- техника безопасности -- производственный травматизм -- первая помощь при несчастных случаях на производстве -- пожарная безопасность -- импортное оборудование
Аннотация: Учебник предназначен для обучения поваров и кондитеров в учреждениях начального профессионального образования. Учебник написан в соответствии с требованиями Государственного стандарта начального профессионального образования по профессии "повар, кондитер". В учебнике рассматриваются основные виды технологического оборудования предприятий общественного питания отечественного и импортного производства. Значительное внимание уделено вопросам техники безопасности при эксплуатации оборудования и охраны труда. Учебный материал изложен кратко и доступно. Учебник может быть использован при всех формах подготовки работников общественного питания.

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА
Экземпляры всего: 2
АБ (2)
Свободны: АБ (2)
Найти похожие

   5А
   М353

    Матюхина, Зинаида Петровна.
    Основы физиологии питания, гигиены и санитарии [Текст] : [учеб. для нач. проф. образования : Учеб. пособие для сред. спец. заведений по спец. 2702 "Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство"] / З. П. Матюхина. - Москва : ПрофОбрИздат, 2001. - 181 с. : ил., табл. - (Профессиональное образование). - Библиогр. : с. 179. - ISBN 5-94231-042-4 (в пер.) : 93.85 р.

РУБ 5А2.431 + 613.2 + 613.27
Рубрики: Питание--Гигиена--Учебники и пособия
Питание--Физиология--Учебники и пособия
Пищевая санитария--Учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные):
2702 -- специальность Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство -- физиология питания -- еда -- пища -- пищевые вещества -- белки -- жиры -- углеводы -- витамины -- минеральные вещества -- вода -- пищеварение -- усвояемость пищи -- обмен веществ и энергии -- питание различных групп населения -- энергетическая ценность пищи -- рациональное питание -- питание детей и подростков -- лечебное питание -- микробиология -- микроорганизмы -- морфология микробов -- физиология микробов -- пищевые инфекции -- пищевые отравления -- глистные заболевания -- пищевые инфекционные заболевания -- гигиена питания -- пищевая санитария -- гигиена и санитария труда -- предупреждение производственного травматизма -- вредные привычки -- инфекционные заболевания персонала предприятий общественного питания -- личная гигиена -- санитарные требования к устройству и содержанию предприятий общественного питания -- общественное питание -- санитарные требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре -- санитарные требования к транспортировке и хранению пищевых продуктов -- санитарные требования к кулинарной обработке пищевых продуктов -- санитарные требования к реализации готовой продукции и обслуживанию потребителей -- санитарно-эпидемиологический надзор -- санитарно-эпидемиологическое законодательство -- федеральный комплект учебников
Аннотация: Учебник "Основы физиологии питания, гигиены и санитарии" составлен в соответствии с действующими стандартами начального профессионального образования и программой для подготовки по профессиям "повар, кондитер" и "официант, бармен". В учебник включены новые научные данные в области физиологии питания, разработанные Институтом питания АМН. Весь материал по гигиене питания и санитарии построен на данных, рекомендованных Государственной санитарно-эпидемиологической службой и продиктованных законом РСФСР "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", утвержденным 19.04.91. Материал учебника излагается в доступной для учащихся форме, в четкой последовательности, с использованием в достаточном количестве рисунков, схем, таблиц. После каждого раздела и глав учебника даны контрольные вопросы для проверки знаний учебного материала.

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА
Экземпляры всего: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Найти похожие

   5А
   М292

    Мартинчик, Арсений Николаевич.
    Физиология питания, санитария и гигиена [Текст] : учеб. пособие / А. Н. Мартинчик, А. А. Королев, Л. С. Трофименко. - Москва : Мастерство : Высшая школа, 2000. - 190, [1] с. : ил. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-294-00007-5 (Мастерство) (в пер.). - ISBN 5-06-003916-1 (Высш. шк.) : 42.00 р.

РУБ 5А2.431 + 613.27 + 613.2
Рубрики: Питание--Физиология--Учебники и пособия
Санитария пищевая--Учебники и пособия
Питание--Гигиена--Учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные):
питание -- пища -- еда -- пищевые продукты -- пищевые вещества -- физиология питания -- физиологические основы гигиены питания -- гигиена питания -- санитария пищевая -- пищевая санитария -- санитарно-пищевой надзор -- пищевая санитария -- кулинарная обработка пищи -- тепловая обработка пищи -- обработка пищи -- гигиена приготовления пищи -- история питания -- эволюция питания человека -- значение питания в жизни человека -- пищевая ценность пищи -- биологическая ценность пищи -- пищевой баланс -- белки -- потребность в белке -- аминокислоты -- жиры пищи -- пищевые жиры -- липиды -- холестерин -- углеводы пищи -- энергетическая ценность пищи -- энергия пищи -- пища как источник энергии -- калорийность пищи -- калории -- энергетический обмен в организме -- энергетические затраты организма -- энерготраты организма -- энергообмен в организме -- витамины в питании -- витаминная недостаточность -- недостаточность витаминов -- авитаминозы -- гиповитаминозы -- значение витаминов в питании -- роль витаминов в питании -- профилактика витаминной недостаточности -- минеральные вещества в питании -- вода в питании -- потребность в воде -- пищеварение -- пищеварительная система -- пищеварительный тракт -- обмен веществ -- метаболизм -- физиология пищеварения -- всасывание пищевых веществ -- выбор пищи -- аппетит -- голод -- молочные продукты -- рациональное питание -- здоровое питание -- пищевые добавки -- биологически активные вещества -- загрязнители пищевых продуктов -- токсичные вещества в питании -- пищевые рационы -- рационы питания -- системы питания -- диеты -- альтернативные диеты -- вегетарианство -- предприятия общественного питания -- санитарно-гигиенические требования к предприятиям общественного питания -- гигиенические требования к предприятиям общественного питания -- требования к предприятиям общественного питания -- пищевые отравления -- отравления пищевые -- профилактика пищевых отравлений
Аннотация: Представлены научные сведения о питании человека с учетом мирового опыта, но тесно связанные с российской действительностью, с национальными и культурными традициями России. Рассмотрены основные положения в области химии пищи и ее усвоения, обсуждены свойства пищевых веществ и пищевая ценность основных групп продуктов питания. Приведены принципы здорового питания, имеющие значение в формировании профессионального мировоззрения работников общественного питания, и основные санитарно-гигиенические нормы и правила. Может быть полезно для специалистов в области производства и реализации продуктов питания и пищевой промышленности.

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА

Доп.точки доступа:
Королев, Алексей Анатольевич; Трофименко, Любовь Семеновна
Экземпляры всего: 2
ЧЗ (1), АБ (1)
Свободны: ЧЗ (1), АБ (1)
Найти похожие

   Ш13(Англ)
   Е78

    Ерофеева, Лидия Алексеевна.
    English to Enjoy [Text] : учебное пособие : [для 1-го курса ист. фак. с доп. спец. "англ. язык"] / Л. А. Ерофеева ; М-во образования Рос. Федерации, Нижнетагил. гос. соц.-пед. акад. - Нижний Тагил : НТГСПА, 2003. - 185 с. ; 21 см. - Текст англ. - (в обл.) : 68.00 р.
Перевод заглавия: Английский с удовольствием
   Перевод заглавия: Английский с удовольствием

   5А
   М292

    Мартинчик, Арсений Николаевич.
    Физиология питания, санитария и гигиена [Текст] : Учеб. пособие / А. Н. Мартинчик, А. А. Королев, Л. С. Трофименко. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия : Мастерство, 2002. - 190, [1] с. : ил. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-7695-1017-X (Академия) (в пер.). - ISBN 5-294-00007-5 (Мастерство) : 87.00 р.

РУБ 5А2.431 + 613.27 + 613.2
Рубрики: Питание--Физиология--Учебники и пособия
Санитария пищевая--Учебники и пособия
Питание--Гигиена--Учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные):
питание -- пища -- еда -- пищевые продукты -- пищевые вещества -- физиология питания -- физиологические основы гигиены питания -- гигиена питания -- санитария пищевая -- пищевая санитария -- санитарно-пищевой надзор -- пищевая санитария -- кулинарная обработка пищи -- тепловая обработка пищи -- обработка пищи -- гигиена приготовления пищи -- история питания -- эволюция питания человека -- значение питания в жизни человека -- пищевая ценность пищи -- биологическая ценность пищи -- пищевой баланс -- белки -- потребность в белке -- аминокислоты -- жиры пищи -- пищевые жиры -- липиды -- холестерин -- углеводы пищи -- энергетическая ценность пищи -- энергия пищи -- пища как источник энергии -- калорийность пищи -- калории -- энергетический обмен в организме -- энергетические затраты организма -- энерготраты организма -- энергообмен в организме -- витамины в питании -- витаминная недостаточность -- недостаточность витаминов -- авитаминозы -- гиповитаминозы -- значение витаминов в питании -- роль витаминов в питании -- профилактика витаминной недостаточности -- минеральные вещества в питании -- вода в питании -- потребность в воде -- пищеварение -- пищеварительная система -- пищеварительный тракт -- обмен веществ -- метаболизм -- физиология пищеварения -- всасывание пищевых веществ -- выбор пищи -- аппетит -- голод -- молочные продукты -- рациональное питание -- здоровое питание -- пищевые добавки -- биологически активные вещества -- загрязнители пищевых продуктов -- токсичные вещества в питании -- пищевые рационы -- рационы питания -- системы питания -- диеты -- альтернативные диеты -- вегетарианство -- предприятия общественного питания -- санитарно-гигиенические требования к предприятиям общественного питания -- гигиенические требования к предприятиям общественного питания -- требования к предприятиям общественного питания -- пищевые отравления -- отравления пищевые -- профилактика пищевых отравлений
Аннотация: Представлены научные сведения о питании человека с учетом мирового опыта, но тесно связанные с российской действительностью, с национальными и культурными традициями России. Рассмотрены основные положения в области химии пищи и ее усвоения, обсуждены свойства пищевых веществ и пищевая ценность основных групп продуктов питания. Приведены принципы здорового питания, имеющие значение в формировании профессионального мировоззрения работников общественного питания, и основные санитарно-гигиенические нормы и правила. Может быть полезно для специалистов в области производства и реализации продуктов питания и пищевой промышленности.

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА

Доп.точки доступа:
Королев, Алексей Анатольевич; Трофименко, Любовь Семеновна
Экземпляры всего: 2
АБ (2)
Свободны: АБ (2)
Найти похожие

   Ч213
   Ш398

   Шейпак, Анатолий Александрович
    История науки и техники [Текст] : [В 2 ч.] / А. А. Шейпак ; МО РФ, Моск. гос. индустр. ун-т, Ин-т дистанц. образования. - Москва : [б. и.], 2001 - .
   ч. 1 : Материалы и технологии. - 2001. - 190 с. - Библиогр.: с. 187-188. - ISBN 5-276-00136-7 (в обл.) : 60.00 р.
Компакт-диск отсутствует

ББК Ч213
РУБ 6(09)
Рубрики: Наука--История--Учебники и пособия
Техника--История--Учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные):
наука -- история науки -- техника -- история техники -- каменный век -- дерево -- бумага -- охота -- земледелие -- животноводство -- керамика -- стекло -- резина -- пластмассы -- пища -- еда -- пищевые продукты -- пища и здоровье -- колбасные изделия -- паштеты -- хлеб -- история хлеба -- пряники -- мюсли и хлопья -- хлопья -- чипсы -- итальянская кухня -- соль -- пряности -- сладости -- молочные продукты -- напитки -- вода -- прохладительные напитки -- квас -- сбитень -- медовуха -- вино -- пиво -- водка -- алкогольные напитки -- чай -- кофе
Аннотация: Учебная дисциплина "История науки и техники" в Московском государственном университете впервые поставлена на направления 5102 по инициативе кафедры "Общая и прикладная математика" (зав. кафедрой проф. В. Б. Миносцев). С 2000 г. этот курс вошел в учебные планы почти всех направлений и специальностей МГИУ. Настоящее издание является второй частью учебного пособия по курсу "История науки и техники". В книге изложена начальная история человечества, возникновение первых орудий и технологий. Рассмотрена история легкой промышленности (еда, напитки, одежда, обувь, предметы повседневной жизни), материалы и их обработка, строительство и перемещение тяжестей. Кроме литературных источников использованы экспозиции крупнейших музеев Европы: Британского музея, Лондонского музея науки и техники в Кенсингтоне, Немецкого музея в Мюнхене, Берлинского музея техники и Московского политехнического музея и ряда других, менее известных. Иллюстрации к тому "Материалы и технологии" имеют самостоятельное значение и размещены на компакт-диске.

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА

Доп.точки доступа:
МО РФ, Московский государственный индустриальный университет(Москва); Институт дистанционного образования(Москва)
Экземпляры всего: 3
ЧЗ (1), АБ (2)
Свободны: ЧЗ (1), АБ (2)
Найти похожие

   Ш12
   Р17


    Разговорник на 14 европейских языках [Текст] = European Phrase Book. - Москва : Астрель : АСТ, 2006. - 396 с. - ISBN 5-17-034828-2 (АСТ) (в обл.). - ISBN 5-271-12661-7 (Астрель). - ISBN 0-7513-2144-3 (англ.) : 95.00 р.

ББК Ш12
Рубрики: Многоязычные разговорники
Кл.слова (ненормированные):
чешский язык -- датский язык -- нидерландский язык -- финский язык -- французский язык -- немецкий язык -- греческий язык -- венгерский язык -- итальянский язык -- норвежский язык -- польский язык -- португальский язык -- испанский язык -- шведский язык -- полезные фразы -- покупки -- еда -- время -- календарь
Аннотация: В разговорнике содержатся типичные модели фраз и вырвжений по необходимым для туриста темам на 14 европейских языках. Иностранные слова и фразы снабжены практической транскрипцией, передающей звуки иностранного языка средствами русской графики. Дана небольшая страноведческая информация. Разговорник призван оказать помощь туристам и деловым людям в их поездках по европейским странам.

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА
Экземпляры всего: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Найти похожие

10.

   Ш13-4
   Ш713

    Шмалько, Владимир Михайлович.
    Русско-польский разговорник [Текст] / В. М. Шмалько. - Москва : Эксмо, 2008. - 254, [1] с. - (Слово в кармане). - ISBN 978-5-699-23738-8 (в обл.) : 32.00 р.

ББК Ш13(Пол)-4
Рубрики: Польский язык--Разговорники
Кл.слова (ненормированные):
приветствие -- личные данные -- путешествие -- обслуживание -- еда -- связь -- досуг
Аннотация: Разговорник содержит наиболее употребительные слова и выражения, которые могут использоваться в различных ситуациях, а также познаватедбную информацию о стране. Материал подобран и сгруппирован по тематическому принципу, что значительно облегчает пользование разговорником. Произношение польских слов передано транслитерацией русскими буквами. Для широкого круга читателей.

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА
Экземпляры всего: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Найти похожие

1-10 11-13

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)