Главная Упрощенный режим Описание Шлюз Z39.50
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


Электронный каталог НТГСПИ - результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог НТГСПИ
Картотека газет и журналов
Картотека статей
Полнотекстовая база изданий НТГСПИ
Полнотекстовая база ВКР
Область поиска
 Найдено в других БД:Картотека статей (20)
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>K=закуски<.>)
Общее количество найденных документов : 10
Показаны документы с 1 по 10
1.
   6П8
   В751

    Воробьева, Людмила Ивановна.
    Фуршет [Текст] / Л. И. Воробьева. - Москва : АСТ-ПРЕСС СКД, 2003. - 286, [2] с. - (1000 советов). - ISBN 5-94464-060-X : 47.00 р.
РУБ 6П8.9
Рубрики: Кулинария. Общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
фуршет -- приготовление бутербродов -- пикантные закуски -- салаты -- вегетарианские блюда -- выпечка закусочная -- сладкая выпечка -- десерты -- коктейли
Аннотация: У вас намечено торжество и ожидается много гостей? Попробуйте вместо традиционного застолья устроить прием а-ля фуршет. В нашей книге собраны рецепты оригинальных бутербродов, горячих и холодных закусок, классических тарталеток, изысканной выпечки и затейливых десертов, которые легко можно приготовить дома из доступных продуктов.

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
Найти похожие
2.
   6П8
   А736

    Анфимова, Нина Алексеевна.
    Кулинария [Текст] : учеб. для сред. ПТУ / Н. А. Анфимова, Т. И. Захарова, Л. Л. Татарская. - 3-е изд., перераб. - Москва : Экономика, 1987. - 365, [2] с. : ил. - (ПТУ. Профессионально-техническое училище). - 0.85 р.
РУБ 6П8.9
Рубрики: Кулинария--Учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные):
одобрено Ученым советом ГК СССР по образованию -- учебники для ПТУ -- ПТУ -- профессионально-технические училища -- СПТУ -- средние профессионально-технические училища -- кулинария -- технология приготовления пищи -- общественное питание -- кулинарные изделия -- приготовление отдельных блюд -- механическая кулинария -- блюда из растительных продуктов -- консервированные овощи -- овощные блюда -- грибные блюда -- обработка овощей и грибов -- морепродукты -- блюда из рыбы -- рыбные блюда -- рыбные продукты -- обработка рыбы -- блюда из мяса -- мясные блюда -- мясные продукты -- мясопродукты -- блюда из сельскохозяйственной птицы -- блюда из пернатой дичи -- обработка птицы и дичи -- тепловая кулинарная обработка -- механическая кулинарная обработка -- первые блюда -- вторые блюда -- горячие блюда -- супы -- бульоны -- соусы -- блюда из круп -- гарниры из круп -- блюда из бобовых -- гарниры из бобовых -- блюда из макаронных изделий -- гарниры из макаронных изделий -- блюда из картофеля -- гарниры из картофеля -- блюда из яиц -- блюда из яичных продуктов -- блюда из молочных продуктов -- холодные блюда -- бутерброды -- салаты -- винегреты -- закуски -- сладкие блюда -- компоты -- желированные блюда -- напитки -- изделия из теста -- мучные блюда -- блюда из дрожжей -- дрожжевое тесто -- тесто для блинов -- тесто для оладий -- бездрожжевое тесто -- полуфабрикаты -- блюда из полуфабрикатов -- концентраты -- блюда из концентратов -- питание -- лечебное питание -- лечебная кулинария -- диетическая кулинария -- диетические блюда -- диеты
Аннотация: В учебнике рассматриваются приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в условиях массового производства на предприятиях общественного питания. Особое внимание уделяется характеристике пищевой ценности сырья, условиям и сроках хранения готовой продукции, организации контроля ее качества. Данное издание дополнено новыми технологическими схемами и рецептурами блюд.

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА

Доп.точки доступа:
Захарова, Тамара Ивановна; Татарская, Лариса Львовна
Экземпляры всего: 2
АБ (2)
Свободны: АБ (2)
Найти похожие
3.
   6П8
   В291

    Вензлер, Гилберт.
    Салаты [Текст] : 500 лучших рецептов / Гилберт Вензлер; Пер. с фр. М. Воробьевой. - Москва : АСТ-Пресс, 2003. - 247, [1] с. : цв. фот. - (Золотая библиотека хозяйки). - Авт. указан на обороте тит. л. - На пер. авт. не указан. - Пер. изд. : LES SALADES Classiques et Raffinees, Originales et Savoureuses / Gilbert. Wenzler. - 1990. - ISBN 5-7805-1029-6 (в пер.) : 320.00 р.
РУБ 6П8.9
Рубрики: Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- домашняя кулинария -- салаты (кулинар.) -- холодные блюда -- закуски -- кулинарные блюда -- кулинарные рецепты -- рецепты кулинарные -- приправы к салатам -- диетические приправы -- салатные дрессинги -- салатные соусы -- соусы к салатам -- вкусовая совместимость продуктов -- совместимость продуктов

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА

Доп.точки доступа:
Воробьева, Мария \пер.\; Wenzler G.; Wenzler, Gilbert.
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
Найти похожие
4.
   6П8
   Б613

    Биллер, Рудольф.
    Как украсить блюда [Текст] / Р. Биллер; Пер. с нем. Т. Григорьевой; Ред. Г. Дзюбенко. - Москва : АСТ-Пресс Книга, 2003. - 157, [2] с. : цв. фот. - (Золотая библиотека хозяйки). - Алф. указ.: с. 159. - Пер. изд. : Garnieren und Verzieren / R. Biller. - Munchen, 1986. - ISBN 5-7805-0253-6 (в пер.) : 215.00 р.
РУБ 6П8.9
Рубрики: Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- домашняя кулинария -- кулинарные блюда -- кулинарные рецепты -- рецепты кулинарные -- блюда -- закуски -- овощные блюда -- фруктовые блюда -- экзотические плоды -- пикантные блюда -- гарниры -- медальоны (кулинария) -- коктейли (кулинария) -- кондитерские изделия -- как украсить блюда -- украшение блюд -- украшение тортов -- украшения из крема -- декор блюд -- декорирование блюд -- композиция блюд -- композиции блюд -- композиции для праздничного стола -- композиции для стола
Аннотация: С этой книгой любой день станет праздником, обычный стол - маленьким чудом, а приготовление еды превратится в увлекательную и красивую игру. Даже простое перелистывание страниц этого роскошно иллюстрированного издания будит творческое воображение. Любая хозяйка найдёт здесь для себя восхитительные образцы украшения блюд и узнает секреты превращения обычных продуктов в настоящее произведение кулинарного искусства. Для широкого круга читателей.

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА

Доп.точки доступа:
Григорьева, Татьяна \пер.\; Дзюбенко, Г. \ред.\; Biller, R.
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
Найти похожие
5.
   6П8
   Н741

    Новоженов, Юрий Михайлович.
    Любителям кулинарного искусства [Текст] / Ю. М. Новоженов. - Москва : Высшая школа, 1989. - 350, [1] с. : ил. - ISBN 5-06-000989-0 (в пер.) : 2.50 р.
РУБ 6П8.9

Кл.слова (ненормированные):
кулинарная обработка -- супы -- соусы -- холодные блюда -- закуски -- горячие закуски -- национальные блюда -- напитки -- сладкие блюда
Аннотация: Приводятся основные способы и приемы кулинарной обработки сырья, кулинарные характеристики блюд из мяса, рыбы, овощей, изделий из теста и др. Даются практические советы по домашнему приготовлению пищи. Раскрываются особенности приготовления наиболее популярных блюд народов СССР и зарубежных кухонь.

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА
Экземпляры всего: 20
АБ (20)
Свободны: АБ (20)
Найти похожие
6.
   6П8
   В26

   
    Вегетарианский стол [Текст] / сост. Н. Ильиных ; [ред. Е. Ермолаева]. - 5-е изд. - Челябинск : Аркаим, 2004. - 60, 61 с. : цв. ил. - (Сам себе повар). - ISBN 5-8029-0712-6 (в пружинном пер.) : 192.00 р.
РУБ 6П8.955
Рубрики: Вегетарианская кулинария
Кл.слова (ненормированные):
вегетарианская кулинария -- кулинария -- закуски -- салаты -- супы -- пироги -- тартинки -- десерты

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА

Доп.точки доступа:
Ильиных, Наталья \сост.\
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
Найти похожие
7.
   6П8.9
   П618

    Поскребышева, Галина Ивановна.
    Большая кулинарная энциклопедия [Текст] : путь к сердцу мужчины / Г. И. Поскребышева ; фот. С. Антонов, худож. С. Алексеев. - Москва : ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2004. - 202 с. : цв. фот. - ISBN 5-94848-017-8 (в пер.) : 300.00 р.
РУБ 6П8.9(03)
Рубрики: Кулинария--Энциклопедии
Кл.слова (ненормированные):
салаты -- закуски -- овощи -- паштеты -- супы и бульоны -- блюда из мяса -- блюда из птицы -- блюда из рыбы -- соусы и приправы -- овощные блюда -- каши -- изделия из теста -- пасхальный стол -- десерт -- домашние заготовки -- блюда на основе продукции компании нестле
Аннотация: Ничто так не объединяет семью, как вкусная еда и красиво накрытый стол. Знаток кулинарных редкостей Г. И. Поскребышева познакомит вас с удивительными блюдами, рецепты которых она не только собирает более 35 лет, но и создает. подскажет, как приготовить обед быстро, вкусно, красиво и экономно, как сделать будничный день праздником. Книга рассчитана на широкий круг читателей.

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА

Доп.точки доступа:
Антонов, С. \фот.\; Алексеев, С. \худож.\
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
Найти похожие
8.
   6П8.9
   З-216

   
    Закуски лучших поваров [Текст] / ред. С. Першина, фот. А. Титаев. - Челябинск : Аркаим : Урал Л.Т.Д., 2003. - 120 с. : цв. ил., цв. фот. - (Сам себе повар). - ISBN 5-8029-0412-7 (в пер.) : 200.00 р.
РУБ 6П8.9
Рубрики: Кулинария--Популярные издания
Кл.слова (ненормированные):
закуски -- блюда из рыбы -- морепродукты -- блюда из мяса -- блюда из овощей

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА

Доп.точки доступа:
Першина, Светлана \ред.\; Титаев, Александр \фот.\
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
Найти похожие
9.
   6П8
   П801

    Производственное обучение профессии "Повар" [Текст] : [учеб. пособие для нач. проф. образования] / [В. П. Андросов [и др.]. - 3-е изд., стер. - Москва : Академия, 2007 - . - (Начальное профессиональное образование. Общественное питание). - ISBN 978-5-7695-3900-8.
   Ч. 3 : Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда. - Москва : Академия, 2007. - 91, [1] с. : ил. - Библиогр.: с. [90]. - ISBN 978-5-7695-3902-2 (ч.3) (в обл.) : 198.00 р.
РУБ 6П8.9
Рубрики: Кулинария--Учебники и пособия
Аннотация: Рассмотрена пооперационная технология приготовления холодных блюд и закусок, рыбных и мясных блюд в виде инструкционных карт, инструкций по обеспечению безопасного труда, производственных заданий.

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА

Доп.точки доступа:
Андросов, Виктор Петрович; Пыжова, Татьяна Васильевна; Федорченко, Лидия Ивановна; Тутова, Анна Дмитриевна; Рослякова, Вера Иосифовна
Экземпляры всего: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Найти похожие
10.
   6П8
   Н501

   
    Немецкая кухня [Текст] / [авт. рецептов М. Распутина ; фот. И. Завьялова ; гл. ред. А. Барагамян]. - Москва : Комсомольская правда : [Директ-Медиа], [2011]. - 69, [1] с. : цв. фот. ; 28 см. - (Кухни народов мира; Т. 17). - (в пер.) : Б. ц.
ББК Л997(3)Немецкая
РУБ 6П8.9
Рубрики: Немецкая кухня--Кулинарные рецепты--Альбомы
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- кулинария -- кулинарные рецепты -- домашняя кулинария -- поваренные книги -- немецкая кухня -- приготовление пищи -- кухня народов мира -- закуски -- салаты -- супы -- горячие блюда -- выпечка -- десерты -- напитки

Держатели документа:
Библиотека НТГСПА

Доп.точки доступа:
Распутина, М. \авт. текста.\; Завьялова, И. \фот.\; Барагамян, А. \ред.\
Экземпляры всего: 1
МБ (1)
Свободны: МБ (1)
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
Статистика обращений
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)