6П8 Т233 Татарская, Лариса Львовна. Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров [Текст] : [учеб. пособие для нач. проф. образования] / Л. Л. Татарская, Н. А. Анфимова. - 4-е изд., стер. - !ovixd.pft: FILE NOT FOUND! . - 106, [2] с. - (Начальное профессиональное образование. Общественное питание). - ISBN 978-5-7695-4142-1 (в обл.) : 193.00 р. Рубрики: Кулинария--Учебники и пособия Аннотация: Приведены лабораторно-практические работы по технологии приготовления супов, соусов, блюд из круп, макаронных изделий, овощей, рыбы, мяса, я иц и творога, холодных и горячих блюд и напитков, блюд из теста, кондитерских изделий, а также блюд лечебного питания. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Доп.точки доступа: Анфимова, Нина Алексеевна Экземпляры всего: 7 ЧЗ (1), АБ (6) Свободны: ЧЗ (1), АБ (6) |