6П9 М353 Матюхина, Зинаида Петровна. Товароведение пищевых продуктов [Текст] : [Учеб. для нач. проф.образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования по спец. 2702 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий"] / З. П. Матюхина, Э. П. Королькова. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2003. - 271, [1] с., [8] л. цв. ил. : ил. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-1487-6 (в пер.) : 120.00 р. Рубрики: Организация и техника торговли--Учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): начальное профессиональное образование -- среднее профессиональное образование -- 2702 -- специальность Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий -- товароведение пищевых продуктов -- пищевые продукты -- пища -- еда -- общественное питание -- питание -- минеральные вещества -- углеводы -- жиры -- белки -- витамины -- химический состав пищевых продуктов -- качество пищевых продуктов -- хранение пищевых продуктов -- овощи -- плоды -- грибы -- продукты переработки -- рыба -- рыбные продукты -- нерыбные пищевые продукты моря -- мясо -- мясные продукты -- молоко -- молочные продукты -- яйца -- яйцепродукты -- пищевые жиры -- растительные масла -- масло коровье -- маргарин -- кулинарные жиры -- зерно -- продукты переработки зерна -- крахмал -- сахар -- кондитерские изделия -- вкусовые продукты -- чай -- кофе -- кофейные напитки -- пряности -- приправы -- поваренная соль -- пищевые кислоты -- алкогольные напитки -- хлебный квас -- напитки из хлебного сырья -- хлебопекарные дрожжи -- химические разрыхлители -- желирующие вещества -- пищевые красители -- пищевая промышленность -- Федеральный комплект учебников Аннотация: Учебник составлен в соответствии с действующей учебной программой и государственными образовательными стандартами. В нем приведено описание основных пищевых продуктов, которые используются на предприятиях общественного питания в качестве сырья для приготовления пищи. Даны химический состав, условия хранения и требования к качеству. Может быть использован для практических работников системы общественного питания. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Доп.точки доступа: Королькова, Эльвира Павловна Экземпляры всего: 3 ЧЗ (1), АБ (2) Свободны: ЧЗ (1), АБ (2) |
6П9 Ш481 Шепелев, Анатолий Федорович. Товароведение и экспертиза текстильных и швейно-трикотажных товаров [Текст] / А. Ф. Шепелев, И. А. Печенежская, А. С. Туров. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. - 473, [3] с. : ил., табл. - (Учебники и учебные пособия) (Для студентов вузов). - Библиогр. в конце частей. - ISBN 5-222-02092-4 (в пер.) : 74.00 р. Рубрики: Товароведение--Учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): товароведение -- текстильные товары -- швейные товары -- трикотажные товары -- швейно-трикотажные товары -- ткани -- экспертиза товаров Аннотация: Учебное пособие рассматривает текстильную и швейно-трикотажную группу товаров. Приведены характеристика свойств товаров, классификация , ассортимент, основные требования к качеству, изложен порядок проведения экспертизы, даны характеристики наиболее часто встречающихся дефектов и причины их образования. Пособие предназначено для студентов очной и заочной форм обучения специальностям "Товароведение и экспертиза товаров", "Коммерция", "Маркетинг" и "Реклама". Держатели документа: Библиотека НТГСПА Доп.точки доступа: Печенежская, Ирина Александровна; Туров, Анатолий Степанович Экземпляры всего: 3 ЧЗ (1), АБ (2) Свободны: ЧЗ (1), АБ (2) |
Щ12 Ц181 Царев, Владимир Иннокентьевич. Эстетика и дизайн непродовольственных товаров [Текст] : [учеб. пособие для студ., обучающихся по спец. «Товароведение и экспертиза товаров»] / В. И. Царев. - Москва : Академия, 2004. - 217, [1] с. : ил. - (Высшее профессиональное образование. Товароведение). - Библиогр.: с. 213-216. - ISBN 5-7695-1231-8 (в пер.) : 184.00 р. Рубрики: Дизайн--Учебники и пособия Промышленное искусство--Учебники и пособия Эстетика непродовольственных товаров--Учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): дизайн товаров непродовольственных -- дизайн непродовольственных товаров -- дизайн продукции -- дизайн предметной среды -- промышленный дизайн -- индустриальный дизайн -- промышленное искусство -- эстетические аспекты предметно-пространственной среды -- эстетика товаров непродовольственных -- эстетика непродовольственных товаров -- эстетика продукции -- техническая эстетика -- дизайнерское формообразование -- формообразование в дизайне -- формообразование изделий -- формообразование предметов домашнего обихода -- предметы домашнего обихода Аннотация: В учебном пособии приведены общие сведения об основах эстетики, особенностях развития эстетики и дизайна, их взаимосвязи; рассмотрены принципы формообразования и создания композиции товаров, принципы и методы их эстетической оценки; даны сведения о современных направлениях дизайна непродовольственных товаров. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров". Держатели документа: Библиотека НТГСПА Экземпляры всего: 3 АБ (3) Свободны: АБ (3) |
6П6 У261 Уголев, Борис Наумович. Древесиноведение и лесное товароведение [Текст] : [учебник для сред. проф. образования] / Б. Н. Уголев. - Москва : Академия, 2004. - 265, [1] с. : ил. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 258-259. - Предм. указ.: с. 260-263. - ISBN 5-7695-1512-0 (в пер.) : 198.00 р. На пер. подзагл. : Воспроизводство и переработка лесных ресурсов Рубрики: Древесиноведение--Учебники и пособия Лесоматериалы--Учебники и пособия Аннотация: Приведены сведения о частях растущего дерева и строении древесины. Рассмотрены основные химические, физические и механические свойства древесины. Описаны пороки древесины и ее стойкость. Дана характеристика основных коммерческих древесных пород. Изложены вопросы классификации и стандартизации лесных товаров. Приведены товароведческие сведения о лесоматериалах, пилопродукции, лущеных, строганых, колотых сортиментах, композиционных древесных материалах. Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Может быть полезен работникам мебельного, паркетного, тарного и других деревообрабатывающих производств, строительства и лесного хозяйства. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Экземпляры всего: 1 АБ (1) Свободны: АБ (1) |
6П9 П691 Практикум по товароведению и экспертизе промышленных товаров [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров"] / [О. Б. Горюнова [и др.] ; под ред. А. Н. Неверова. - Москва : Академия, 2005. - 367, [1] с. : ил. - (Высшее профессиональное образование. Товароведение). - Библиогр.: с. 349. - ISBN 5-7695-1722-0 : 273.00 р. Рубрики: Товароведение--Учебно-практические пособия Аннотация: Изложены методики лабораторных и практических работ, позволяющих осуществить товароведную оценку товаров и материалов, а также их идентификацию и товарную экспертизу. Указаны цели проведения каждой работы и перечень материалов, оборудования, нормативных документов, учебных пособий и каталогов и т.п. Для студентов вузов. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Доп.точки доступа: Горюнова, Ольга Борисовна; Додонкин, Юрий Викторович; Злобина, Галина Ивановна; Неверов, Анатолий Николаевич; Райкова, Елена Юрьевна; Самарин, Валерий Иванович; Сизова, Любовь Алексеевна; Сорокин, Николай Александрович; Умаленова, Надежда Валерьевна; Фукина, Ольга Витальевна; Чалых, Татьяна Ивановна; Щербакова, Ирина Михайловна; Неверов, Анатолий Николаевич \ред.\ Экземпляры всего: 2 ЧЗ (1), АБ (1) Свободны: ЧЗ (1), АБ (1) |
6П8 Ж345 Жарикова, Галина Григорьевна. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена [Текст] : [учебник для вузов по специальности "Товароведение и экспертиза товаров"] / Г. Г. Жарикова. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2007. - 299, [1] с. - (Высшее профессиональное образование. Товароведение). - Библиогр.: с. 297. - ISBN 987-57695-4484-2 (в пер.) : 315.00 р. Рубрики: Микробиология пищевая--Учебники и пособия Пищевая санитария--Учебники и пособия Аннотация: Рассмотрены факторы внешней среды, влияющие на жизнедеятельность микроорганизмов, и использование их в практике хранения продовольственных товаров. Описаны биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами при развитии их на продовольственных товарах: брожение; разложение пектина, целлюлозы, жира; гниение. дан краткий обзор патогенных микроорганизмов и вызываемых ими пищевых заболеваний и отравлений. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Экземпляры всего: 7 ЧЗ (1), АБ (6) Свободны: ЧЗ (1), АБ (6) |
745 К14 Казаринова, Валентина Ивановна. Товароведу о красоте и композиции [Текст] / В. И. Казаринова. - Изд. 3-е, перераб. - Москва : Экономика, 1978. - 155, [3] с., [2] л. ил. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 157. - (в обл.) : 0.80 р. Рубрики: Промышленные товары--Товароведение Промышленные товары--Художественное конструирование Кл.слова (ненормированные): декоративная композиция -- композиция -- категории композиции -- мода и предметный мир -- предметная среда -- промышленный дизайн -- техническая эстетика -- формирование предметной среды -- художественное конструирование -- эстетика предметов быта -- эстетика быта -- эстетика формы Аннотация: Для оценки эстетических достоинств изделий товароведы должны обладать необходимыми познаниями в области композиции и художественного конструирования товаров. Первое (1969г.) и второе (1973г.) издания данной книги вызвали большой интерес читателей тиражи их оказались недостаточными. Третье издание дополнено анализом эстетических свойств изделий, получивших высокую оценку потребителей и удостоенных Знака качества. Кроме товароведов, книгу с интересом прочтут художники- конструкторы, модельеры. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Экземпляры всего: 1 АБ (1) Свободны: АБ (1) |
Щ12 Б247 Бардина, Рената Аркадьевна. Изделия народных художественных промыслов и сувениры [Текст] : (товароведение и организация торговли) : [учеб. пособие для ПТУ] / Р. А. Бардина. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Москва : Высшая школа, 1986. - 315, [3] с. : ил. ; 21 см. - (Профессионально-техническое образование). - Библиогр. в конце кн. - (в пер.) : 0.60 р. Рубрики: Художественные изделия--Товароведение--Учебники и пособия Художественные изделия --Торговля--Учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): изделия народных художественных промыслов -- изделия с художественной росписью тканей -- кружевные изделия -- организация продажи сувениров -- ручные кружева -- сувениры -- товароведение -- художественные вязаные изделия -- художественные изделия из дерева -- художественные изделия из камня -- художественные изделия из керамики -- художественные изделия из кожи и меха -- художественные изделия из кости -- художественные изделия из металла -- художественные изделия из рога -- художественные изделия из стекла -- художественные изделия с вышивкой -- художественные изделия узорного ткачества Аннотация: Изложена история развития народных художественных промыслов и производства сувениров. Даны классификация и ассортимент изделий народных промыслов, описаны материалы для их изготовления. Рассказано об организации в формах торговли этой группой промышленных товаров. В третьем издании (2-е в 1977г.) указаны возможные дефекты изделий, требования к качеству, упаковке и транспортированию моделей. Для учащихся средних профессионально-технических училищ и лиц, обучаемых на производстве. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Экземпляры всего: 2 АБ (2) Свободны: АБ (2) |
745 Б247 Бардина, Рената Аркадьевна. Изделия народных художественных промыслов и сувениры [Текст] : (товароведение и организация торговли) : [учеб. пособие для проф. техн. учеб. заведений] / Р. А. Бардина. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Высшая школа, 1977. - 311 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр. в конце кн. - (в пер.) : 0.56 р. Рубрики: Художественные изделия--Товароведение--Учебники и пособия Художественные изделия --Торговля--Учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): изделия народных художественных промыслов -- изделия с художественной росписью тканей -- кружевные изделия -- организация продажи сувениров -- ручные кружева -- сувениры -- товароведение -- художественные вязаные изделия -- художественные изделия из дерева -- художественные изделия из камня -- художественные изделия из керамики -- художественные изделия из кожи и меха -- художественные изделия из кости -- художественные изделия из металла -- художественные изделия из рога -- художественные изделия из стекла -- художественные изделия с вышивкой -- художественные изделия узорного ткачества Аннотация: В учебном пособии даны классификация и ассортимент изделий народных художественных промыслов и сувениров, изложены история развития в современное состояние народных художественных промыслов в сувенирной промышленности, описаны материалы, используемые для изготовления этого вида промышленных товаров. В книге рассмотрены также вопросы подготовки продажи изделий народных художественных промыслов и сувениров, особенности их выкладки, прогрессивные методы торговли этой группой товаров. Книга предназначена в качестве учебного пособия учащимся профессионально-технических училищ, готовящих продавцов художественных изделий. Может быть рекомендована лицам, обучаемым на предприятиях торговли, а также всем, кто интересуется изделиями народных художественных промыслов и сувенирами. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Экземпляры всего: 2 АБ (2) Свободны: АБ (2) |