6П9 М353 Матюхина, Зинаида Петровна. Товароведение пищевых продуктов [Текст] : [Учеб. для нач. проф.образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования по спец. 2702 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий"] / З. П. Матюхина, Э. П. Королькова. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2003. - 271, [1] с., [8] л. цв. ил. : ил. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-1487-6 (в пер.) : 120.00 р. Рубрики: Организация и техника торговли--Учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): начальное профессиональное образование -- среднее профессиональное образование -- 2702 -- специальность Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий -- товароведение пищевых продуктов -- пищевые продукты -- пища -- еда -- общественное питание -- питание -- минеральные вещества -- углеводы -- жиры -- белки -- витамины -- химический состав пищевых продуктов -- качество пищевых продуктов -- хранение пищевых продуктов -- овощи -- плоды -- грибы -- продукты переработки -- рыба -- рыбные продукты -- нерыбные пищевые продукты моря -- мясо -- мясные продукты -- молоко -- молочные продукты -- яйца -- яйцепродукты -- пищевые жиры -- растительные масла -- масло коровье -- маргарин -- кулинарные жиры -- зерно -- продукты переработки зерна -- крахмал -- сахар -- кондитерские изделия -- вкусовые продукты -- чай -- кофе -- кофейные напитки -- пряности -- приправы -- поваренная соль -- пищевые кислоты -- алкогольные напитки -- хлебный квас -- напитки из хлебного сырья -- хлебопекарные дрожжи -- химические разрыхлители -- желирующие вещества -- пищевые красители -- пищевая промышленность -- Федеральный комплект учебников Аннотация: Учебник составлен в соответствии с действующей учебной программой и государственными образовательными стандартами. В нем приведено описание основных пищевых продуктов, которые используются на предприятиях общественного питания в качестве сырья для приготовления пищи. Даны химический состав, условия хранения и требования к качеству. Может быть использован для практических работников системы общественного питания. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Доп.точки доступа: Королькова, Эльвира Павловна Экземпляры всего: 3 ЧЗ (1), АБ (2) Свободны: ЧЗ (1), АБ (2) |
6П8 З-793 Золин, Виктор Петрович. Технологическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : [Учеб. для нач. проф. образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования по спец. 2711 "Технология продукции общественного питания"] / В. П. Золин. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2003. - 245, [3] с. : ил., табл. - (Профессиональное образование). - Библиогр. : с. 246. - ISBN 5-7695-1136-2 (в пер.) : 120.00 р. Рубрики: Кулинария. Общественное питание--Учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): федеральный комплект учебников -- 2711 -- специальность Технология продукции общественного питания -- начальное профессиональное образование -- среднее профессиональное образование -- общественное питание -- питание -- пища -- еда -- классификация машин -- универсальные приводы -- машины для обработки овощей -- машинная обработка овощей -- овощерезательные машины -- машины для обработки мяса и рыбы -- машинная обработка мяса и рыбы -- мясорубки -- машины для подготовки кондитерского сырья -- тестомесильные машины -- машины для приготовления и обработки теста и полуфабрикатов -- машины для нарезки хлеба и гастрономических товаров -- машины для нарезки гастрономических товаров -- тепловое оборудование -- пищеварочные котлы и автоклавы -- пароварочные аппараты -- кофеварки -- аппараты для жарки и выпечки -- сковороды -- фритюрницы -- жарочные и пекарные шкафы -- варочно-жарочное оборудование -- водогрейное оборудование -- кипятильники -- водонагреватели -- оборудование для раздачи пищи -- линии самообслуживания -- холодильное оборудование -- холодильные машины -- торгово-холодильное оборудование -- льдогенераторы -- охрана труда и техника безопасности -- техника безопасности -- производственный травматизм -- первая помощь при несчастных случаях на производстве -- пожарная безопасность -- импортное оборудование Аннотация: Учебник предназначен для обучения поваров и кондитеров в учреждениях начального профессионального образования и написан в соответствии с требованиями Государственного стандарта начального профессионального образования по профессии "повар, кондитер". Рассмотрены основные виды технологического оборудования предприятий общественного питания отечественного и импортного производства. Может быть использован студентами учреждений среднего профессионального образования, обучающимися по специальности "Технология продукции общественного питания". Держатели документа: Библиотека НТГСПА Экземпляры всего: 3 ЧЗ (1), АБ (2) Свободны: ЧЗ (1), АБ (2) |
6П8 З-793 Золин, Виктор Петрович. Технологическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : [Учеб. для нач. проф. образования] / В. П. Золин. - 2-е изд., стер. - Москва : ИРПО : Академия, 2000. - 247, [2] с. : ил., табл. - (Профессиональное образование). - Библиогр. : с. 249. - ISBN 5-8222-0040-0 (ИРПО) (в пер.). - ISBN 5-7695-0478-1 (Академия) : 61.60 р. Рубрики: Кулинария. Общественное питание--Учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): федеральный комплект учебников -- начальное профессиональное образование -- общественное питание -- питание -- пища -- еда -- классификация машин -- универсальные приводы -- машины для обработки овощей -- машинная обработка овощей -- овощерезательные машины -- машины для обработки мяса и рыбы -- машинная обработка мяса и рыбы -- мясорубки -- машины для подготовки кондитерского сырья -- машины для приготовления и обработки теста и полуфабрикатов -- тестомесильные машины -- машины для нарезки хлеба и гастрономических товаров -- машины для нарезания гастрономических товаров -- тепловое оборудование -- пищеварочные котлы и автоклавы -- пароварочные аппараты -- кофеварки -- аппараты для жарки и выпечки -- сковороды -- фритюрницы -- жарочные и пекарные шкафы -- пекарные шкафы -- варочно-жарочное оборудование -- водогрейное оборудование -- кипятильники -- водонагреватели -- оборудование для раздачи пищи -- линии самообслуживания -- холодильное оборудование -- холодильные машины -- торгово-холодильное оборудование -- льдогенераторы -- охрана труда и техника безопасности -- техника безопасности -- производственный травматизм -- первая помощь при несчастных случаях на производстве -- пожарная безопасность -- импортное оборудование Аннотация: Учебник предназначен для обучения поваров и кондитеров в учреждениях начального профессионального образования. Учебник написан в соответствии с требованиями Государственного стандарта начального профессионального образования по профессии "повар, кондитер". В учебнике рассматриваются основные виды технологического оборудования предприятий общественного питания отечественного и импортного производства. Значительное внимание уделено вопросам техники безопасности при эксплуатации оборудования и охраны труда. Учебный материал изложен кратко и доступно. Учебник может быть использован при всех формах подготовки работников общественного питания. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Экземпляры всего: 2 АБ (2) Свободны: АБ (2) |
5А М353 Матюхина, Зинаида Петровна. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии [Текст] : [учеб. для нач. проф. образования : Учеб. пособие для сред. спец. заведений по спец. 2702 "Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство"] / З. П. Матюхина. - Москва : ПрофОбрИздат, 2001. - 181 с. : ил., табл. - (Профессиональное образование). - Библиогр. : с. 179. - ISBN 5-94231-042-4 (в пер.) : 93.85 р. Рубрики: Питание--Гигиена--Учебники и пособия Питание--Физиология--Учебники и пособия Пищевая санитария--Учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): 2702 -- специальность Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство -- физиология питания -- еда -- пища -- пищевые вещества -- белки -- жиры -- углеводы -- витамины -- минеральные вещества -- вода -- пищеварение -- усвояемость пищи -- обмен веществ и энергии -- питание различных групп населения -- энергетическая ценность пищи -- рациональное питание -- питание детей и подростков -- лечебное питание -- микробиология -- микроорганизмы -- морфология микробов -- физиология микробов -- пищевые инфекции -- пищевые отравления -- глистные заболевания -- пищевые инфекционные заболевания -- гигиена питания -- пищевая санитария -- гигиена и санитария труда -- предупреждение производственного травматизма -- вредные привычки -- инфекционные заболевания персонала предприятий общественного питания -- личная гигиена -- санитарные требования к устройству и содержанию предприятий общественного питания -- общественное питание -- санитарные требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре -- санитарные требования к транспортировке и хранению пищевых продуктов -- санитарные требования к кулинарной обработке пищевых продуктов -- санитарные требования к реализации готовой продукции и обслуживанию потребителей -- санитарно-эпидемиологический надзор -- санитарно-эпидемиологическое законодательство -- федеральный комплект учебников Аннотация: Учебник "Основы физиологии питания, гигиены и санитарии" составлен в соответствии с действующими стандартами начального профессионального образования и программой для подготовки по профессиям "повар, кондитер" и "официант, бармен". В учебник включены новые научные данные в области физиологии питания, разработанные Институтом питания АМН. Весь материал по гигиене питания и санитарии построен на данных, рекомендованных Государственной санитарно-эпидемиологической службой и продиктованных законом РСФСР "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", утвержденным 19.04.91. Материал учебника излагается в доступной для учащихся форме, в четкой последовательности, с использованием в достаточном количестве рисунков, схем, таблиц. После каждого раздела и глав учебника даны контрольные вопросы для проверки знаний учебного материала. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Ш13(Англ) Е78 Ерофеева, Лидия Алексеевна. English to Enjoy [Text] : учебное пособие : [для 1-го курса ист. фак. с доп. спец. "англ. язык"] / Л. А. Ерофеева ; М-во образования Рос. Федерации, Нижнетагил. гос. соц.-пед. акад. - Нижний Тагил : НТГСПА, 2003. - 185 с. ; 21 см. - Текст англ. - (в обл.) : 68.00 р. Перевод заглавия: Английский с удовольствием Перевод заглавия: Английский с удовольствием Рубрики: Английский язык--Стилистика--Учебники и пособия Английский язык--Тексты тематические--Учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): английский язык для историков -- английский язык в вузе -- занимательный английский язык -- аудиторная работа -- аудиторные занятия -- стилистика английского языка -- английская стилистика -- английская устная речь -- английская разговорная речь -- разговорная лексика английского языка -- разговорная речь -- разговорная практика -- разговорные навыки -- разговорный английский язык -- разговорные темы -- речевые образцы -- устные темы -- английские тексты по теме -- тематические тексты -- темы по английскому языку -- английская лексика -- Характер на английском языке -- Внешность на английском языке -- Семья на английском языке -- Дом на английском языке -- Еда на английском языке -- Пища на английском языке -- Путешествие на английском языке -- Здоровье на английском языке -- загадки на английском языке -- шутки на английском языке -- кроссворды на английском языке -- стихи на английском языке -- стихотворения на английском языке -- английский фольклор на английском языке -- учебные тематические словари английского языка -- тематические словари английского языка -- устная и разговорная речь -- устная речь -- английская речь -- развитие навыков речевой коммуникации -- развитие навыков речи -- развитие навыков устной речи -- развитие умений и навыков речи -- разговорные навыки -- речевые навыки -- развитие коммуникативных навыков -- развитие коммуникативных умений и навыков -- устно-речевая коммуникация -- речевая коммуникация -- коммуникативные умения -- коммуникативные навыки -- коммуникативно-ориентированный подход к обучению -- коммуникативный подход к обучению -- коммуникативная направленность обучения -- творческий подход к обучению -- эвристический подход к обучению -- эвристический метод обучения -- работа в парах на уроках английского языка -- диалогическая речь -- творческие задания по английскому языку -- творческие упражнения по английскому языку -- задания по английскому языку творческого характера -- упражнения по английскому языку -- обучающие упражнения -- лексические упражнения -- речевые упражнения -- практические упражнения -- тренировочные упражнения -- языковые упражнения -- упражнения для перевода Аннотация: Данное издание является учебным пособием для студентов 1-го курса исторического факультета с дополнительной специальностью "Английский язык" и предназначено для развития коммуникативных умений и разговорных навыков. Пособие состоит из шести разделов-уроков, в которые входят темы: Семья, Внешность и характер, Дом, Еда, Путешествие, Здоровье и включает систему творческих заданий и упражнений. Пособие может быть использовано не только для дополнительной специальности "Английский язык" на ист. фак., но и на других факультетах с подобным языковым профилем. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Доп.точки доступа: Министерство образования Российской Федерации (Москва); Нижнетагильская государственная социально-педагогическая академия (Нижний Тагил) Экземпляры всего: 23 АБ (23) Свободны: АБ (23) |
5А М292 Мартинчик, Арсений Николаевич. Физиология питания, санитария и гигиена [Текст] : Учеб. пособие / А. Н. Мартинчик, А. А. Королев, Л. С. Трофименко. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия : Мастерство, 2002. - 190, [1] с. : ил. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-7695-1017-X (Академия) (в пер.). - ISBN 5-294-00007-5 (Мастерство) : 87.00 р. Рубрики: Питание--Физиология--Учебники и пособия Санитария пищевая--Учебники и пособия Питание--Гигиена--Учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): питание -- пища -- еда -- пищевые продукты -- пищевые вещества -- физиология питания -- физиологические основы гигиены питания -- гигиена питания -- санитария пищевая -- пищевая санитария -- санитарно-пищевой надзор -- пищевая санитария -- кулинарная обработка пищи -- тепловая обработка пищи -- обработка пищи -- гигиена приготовления пищи -- история питания -- эволюция питания человека -- значение питания в жизни человека -- пищевая ценность пищи -- биологическая ценность пищи -- пищевой баланс -- белки -- потребность в белке -- аминокислоты -- жиры пищи -- пищевые жиры -- липиды -- холестерин -- углеводы пищи -- энергетическая ценность пищи -- энергия пищи -- пища как источник энергии -- калорийность пищи -- калории -- энергетический обмен в организме -- энергетические затраты организма -- энерготраты организма -- энергообмен в организме -- витамины в питании -- витаминная недостаточность -- недостаточность витаминов -- авитаминозы -- гиповитаминозы -- значение витаминов в питании -- роль витаминов в питании -- профилактика витаминной недостаточности -- минеральные вещества в питании -- вода в питании -- потребность в воде -- пищеварение -- пищеварительная система -- пищеварительный тракт -- обмен веществ -- метаболизм -- физиология пищеварения -- всасывание пищевых веществ -- выбор пищи -- аппетит -- голод -- молочные продукты -- рациональное питание -- здоровое питание -- пищевые добавки -- биологически активные вещества -- загрязнители пищевых продуктов -- токсичные вещества в питании -- пищевые рационы -- рационы питания -- системы питания -- диеты -- альтернативные диеты -- вегетарианство -- предприятия общественного питания -- санитарно-гигиенические требования к предприятиям общественного питания -- гигиенические требования к предприятиям общественного питания -- требования к предприятиям общественного питания -- пищевые отравления -- отравления пищевые -- профилактика пищевых отравлений Аннотация: Представлены научные сведения о питании человека с учетом мирового опыта, но тесно связанные с российской действительностью, с национальными и культурными традициями России. Рассмотрены основные положения в области химии пищи и ее усвоения, обсуждены свойства пищевых веществ и пищевая ценность основных групп продуктов питания. Приведены принципы здорового питания, имеющие значение в формировании профессионального мировоззрения работников общественного питания, и основные санитарно-гигиенические нормы и правила. Может быть полезно для специалистов в области производства и реализации продуктов питания и пищевой промышленности. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Доп.точки доступа: Королев, Алексей Анатольевич; Трофименко, Любовь Семеновна Экземпляры всего: 2 АБ (2) Свободны: АБ (2) |
Ч51 В141 Вайнбаум, Яков Семенович. Гигиена физического воспитания и спорта [Текст] : [учеб. пособие для вузов по спец. 033100 – Физическая культура] / Я. С. Вайнбаум, В. И. Коваль, Т. А. Родионова. - Москва : Академия, 2002. - 233, [1] с. : табл. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 230-231. - ISBN 5-7695-0723-3 (в пер.) : 56.00 р., 57.00 р. Рубрики: Физическая культура и спорт--Гигиена--Учебники и пособия Гигиена физического воспитания--Учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): физическое воспитание и спорт -- физическая культура и спорт -- спорт -- физкультура и спорт -- 033100 -- специальность Физическая культура -- физвоспитание школьников -- физкультура в школе -- здоровье школьников -- школьники -- учащиеся -- здоровье детей и подростков -- дети -- гигиена детей и подростков -- стояние здоровья школьников -- гигиена окружающей среды -- гигиена воздушной среды -- воздушная среда -- гигиена атмосферного воздуха -- воздух атмосферный -- атмосферный воздух -- гигиена воды -- вода -- воды -- роль воды в жизни человека -- гигиена почвы -- почва -- закаливание -- гигиена питания -- рациональное питание -- сбалансированное питание -- калорийность пищи -- питание -- пищевые вещества -- рационы питания -- пищевые рационы -- белки в пищевом рационе -- потребность в белке -- жиры в пищевом рационе -- пищевые жиры -- нормативы жирового питания -- жировое питание -- углеводы в пищевом рационе -- нормативы углеводного питания -- углеводное питание -- микроэлементы в пищевом рационе -- минеральные вещества в пищевом рационе -- минеральные вещества в питании -- нормативы витаминного питания -- витаминное питание -- витамины в пищевом рационе -- потребность в витаминах -- физиологические основы питания -- пища -- пища как источник энергии -- энергия пищи -- энергетическая ценность пищи -- пищевая ценность пищи -- медико-биологические основы физического воспитания -- гигиена физического воспитания -- гигиена спортсмена -- спортсмены -- питание спортсменов -- режим питания -- расход энергии у человека -- энерготраты организма -- энергетические затраты организма -- затраты энергии спортсменом -- энергетическая ценность пищи -- нормирование физических нагрузок -- физические нагрузки -- занятия физкультурой -- физическое воспитание в школе -- нормирование двигательной активности школьников -- двигательная активность школьников -- формирование двигательной активности школьников -- двигательный режим школьников -- двигательная деятельность школьников -- физические нагрузки для школьников -- физические нагрузки для пожилых людей -- энерготраты за урок физкультуры -- урок физической культуры -- урок физкультуры -- уроки физической культуры -- уроки физкультуры -- тренировочная деятельность -- тренировки спортсменов -- тренировочные занятия -- нормирование тренировок -- спортивные тренировки -- тренировочные нагрузки -- гигиена спортивных сооружений -- спортивные сооружения -- физкультурные сооружения -- гигиенические требования к спортивным сооружениям -- оздоровительная физкультура -- оздоровительные физические занятия -- оздоровительные физические упражнения -- гигиена спортивной одежды и обуви -- спортивная одежда и обувь -- спортивная обувь -- спортивный инвентарь -- спортивное оборудование Аннотация: В учебном пособии раскрывается понятие гигиены как науки и учебной дисциплины, рассматривается воздействие факторов, будь то внешняя среда или физические нагрузки, на здоровье людей, занимающихся физической культурой и спортом. Приводятся сведения о гигиеническом нормировании физических нагрузок при занятиях физической культурой и спортом, о гигиеническом обеспечении занятий физической культурой и спортивных тренировок. Книга может быть полезна также учителям физкультуры. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Доп.точки доступа: Коваль, Валерий Иосифович; Родионова, Тамара Алексеевна Экземпляры всего: 21 ЧЗ (1), АБ (20) Свободны: ЧЗ (1), АБ (20) |
Ч51 В141 Вайнбаум, Яков Семенович. Гигиена физического воспитания и спорта [Текст] : [учеб. пособие для вузов по спец. 033100 – Физическая культура] / Я. С. Вайнбаум, В. И. Коваль, Т. А. Родионова. - Москва : Академия, 2003. - 233, [1] с. : табл. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 230-231. - ISBN 5-7695-1564-3 (в пер.) : 89.00 р. Рубрики: Физическая культура и спорт--Гигиена--Учебники и пособия Гигиена физического воспитания--Учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): физическое воспитание и спорт -- физическая культура и спорт -- спорт -- физкультура и спорт -- 033100 -- специальность Физическая культура -- физвоспитание школьников -- физкультура в школе -- здоровье школьников -- школьники -- учащиеся -- здоровье детей и подростков -- дети -- гигиена детей и подростков -- стояние здоровья школьников -- гигиена окружающей среды -- гигиена воздушной среды -- воздушная среда -- гигиена атмосферного воздуха -- воздух атмосферный -- атмосферный воздух -- гигиена воды -- вода -- воды -- роль воды в жизни человека -- гигиена почвы -- почва -- закаливание -- гигиена питания -- рациональное питание -- сбалансированное питание -- калорийность пищи клории -- питание -- пищевые вещества -- рационы питания -- пищевые рационы -- белки в пищевом рационе -- потребность в белке -- жиры в пищевом рационе -- пищевые жиры -- нормативы жирового питания -- жировое питание -- углеводы в пищевом рационе -- нормативы углеводного питания -- углеводное питание -- микроэлементы в пищевом рационе -- минеральные вещества в пищевом рационе -- минеральные вещества в питании -- нормативы витаминного питания -- витаминное питание -- витамины в пищевом рационе -- потребность в витаминах -- физиологические основы питания -- пища -- пища как источник энергии -- энергия пищи -- энергетическая ценность пищи -- пищевая ценность пищи -- медико-биологические основы физического воспитания -- гигиена физического воспитания -- гигиена спортсмена -- спортсмены -- питание спортсменов -- режим питания -- расход энергии у человека -- энерготраты организма -- энергетические затраты организма -- затраты энергии спортсменом -- энергетическая ценность пищи -- нормирование физических нагрузок -- физические нагрузки -- занятия физкультурой -- физическое воспитание в школе -- нормирование двигательной активности школьников -- двигательная активность школьников -- формирование двигательной активности школьников -- двигательный режим школьников -- двигательная деятельность школьников -- физические нагрузки для школьников -- физические нагрузки для пожилых людей -- энерготраты за урок физкультуры -- урок физической культуры -- урок физкультуры -- уроки физической культуры -- уроки физкультуры -- тренировочная деятельность -- тренировки спортсменов -- тренировочные занятия -- нормирование тренировок -- спортивные тренировки -- тренировочные нагрузки -- гигиена спортивных сооружений -- спортивные сооружения -- физкультурные сооружения -- гигиенические требования к спортивным сооружениям -- оздоровительная физкультура -- оздоровительные физические занятия -- оздоровительные физические упражнения -- гигиена спортивной одежды и обуви -- спортивная одежда и обувь -- спортивная обувь -- спортивный инвентарь -- спортивное оборудование Аннотация: В учебном пособии раскрывается понятие гигиены как науки и учебной дисциплины, рассматривается воздействие факторов, будь то внешняя среда или физические нагрузки, на здоровье людей, занимающихся физической культурой и спортом. Приводятся сведения о гигиеническом нормировании физических нагрузок при занятиях физической культурой и спортом, о гигиеническом обеспечении занятий физической культурой и спортивных тренировок. Книга может быть полезна также учителям физкультуры. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Доп.точки доступа: Коваль, Валерий Иосифович; Родионова, Тамара Алексеевна Экземпляры всего: 10 АБ (10) Свободны: АБ (10) |
Ш141.2-7 Х981 Художественная речь русского зарубежья : 20-30-е годы ХХ века : Анализ текста [Текст] : [учеб. пособие] / [К. А. Рогова, Д. В. Колесова, Л. Д. Бугаева и др.]; под ред. К. А. Роговой ; СПб. гос. ун-т. - Санкт-Петербург : [б. и.], 2002. - 326, [1] с. - Авт. указаны на обороте тит. л. - Библиогр. в тексте. - ISBN 5-288-02433-2 (в обл.) : 244.72 р. Рубрики: Лингвостилистический анализ--Учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): Филологический факультет -- ФЛФ -- филологические специальности -- русский язык -- лингвостилистический анализ текста -- лингвостилистический анализ художественного текста -- анализ художественного текста -- литература русского зарубежья -- Зайцев Борис Константинович (1881-1972) -- "Авдотья-смерть" -- Набоков Владимир Владимирович (1899-1977) -- "Возвращение Чорба" -- Газданов Гайто (1903-1971) -- "Фонари" -- Поплавский Борис Юлианович (1903-1935) -- "Аполлон Безобразов" -- Волконский Сергей Михайлович (1860-1937) -- "Фалль" -- "Павловка" -- "От нигилистов до большевиков" -- Иванов Георгий Владимирович (1884-1958) -- "Петербургские зимы" -- Бунин Иван Алексеевич (1870-1953) -- Из дневников И. А. Бунина -- Цветаева Марина Ивановна (1892-1941) -- Письма эмигрантского периода -- Ходасевич Владислав Фелицианович (1886-1939) -- "Кровавая пища" -- Ильин Иван Александрович (1883-1954) -- "И. С. Шмелев" Аннотация: В книге на основе лингвостилистического анализа с учетом семантики композиционной структуры текстов предлагается интерпретация произведений ведущих авторов русского зарубежья первой волны (20-е - начало 30-х годов): И. А. Бунина, В. В. Набокова, Г. Иванова, Гайто Газданова, Б. Ю. Поплавского и др. Каждый раздел книги посвящается творчеству отдельного писателя и включает анализ приведенного текста, систему вопросов к нему. Вопросы могут быть использованы преподавателем при работе в аудитории с данными текстами или (и) учащимися для самоконтроля. Для преподавателей русского языка как иностранного, студентов филологов и всех, интересующихся русской литературой этого периода. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Доп.точки доступа: Рогова, К. А.; Колесова, Д. В.; Бугаева, Л. Д.; Рогова, К. А. \ред.\; Санкт-Петербургский государственный университет (Санкт-Петербург) Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Ч213 Ш398 Шейпак, Анатолий Александрович История науки и техники [Текст] : [В 2 ч.] / А. А. Шейпак ; МО РФ, Моск. гос. индустр. ун-т, Ин-т дистанц. образования. - Москва : [б. и.], 2001 - . ч. 1 : Материалы и технологии. - 2001. - 190 с. - Библиогр.: с. 187-188. - ISBN 5-276-00136-7 (в обл.) : 60.00 р. Компакт-диск отсутствует РУБ 6(09) Рубрики: Наука--История--Учебники и пособия Техника--История--Учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): наука -- история науки -- техника -- история техники -- каменный век -- дерево -- бумага -- охота -- земледелие -- животноводство -- керамика -- стекло -- резина -- пластмассы -- пища -- еда -- пищевые продукты -- пища и здоровье -- колбасные изделия -- паштеты -- хлеб -- история хлеба -- пряники -- мюсли и хлопья -- хлопья -- чипсы -- итальянская кухня -- соль -- пряности -- сладости -- молочные продукты -- напитки -- вода -- прохладительные напитки -- квас -- сбитень -- медовуха -- вино -- пиво -- водка -- алкогольные напитки -- чай -- кофе Аннотация: Учебная дисциплина "История науки и техники" в Московском государственном университете впервые поставлена на направления 5102 по инициативе кафедры "Общая и прикладная математика" (зав. кафедрой проф. В. Б. Миносцев). С 2000 г. этот курс вошел в учебные планы почти всех направлений и специальностей МГИУ. Настоящее издание является второй частью учебного пособия по курсу "История науки и техники". В книге изложена начальная история человечества, возникновение первых орудий и технологий. Рассмотрена история легкой промышленности (еда, напитки, одежда, обувь, предметы повседневной жизни), материалы и их обработка, строительство и перемещение тяжестей. Кроме литературных источников использованы экспозиции крупнейших музеев Европы: Британского музея, Лондонского музея науки и техники в Кенсингтоне, Немецкого музея в Мюнхене, Берлинского музея техники и Московского политехнического музея и ряда других, менее известных. Иллюстрации к тому "Материалы и технологии" имеют самостоятельное значение и размещены на компакт-диске. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Доп.точки доступа: МО РФ, Московский государственный индустриальный университет(Москва); Институт дистанционного образования(Москва) Экземпляры всего: 3 ЧЗ (1), АБ (2) Свободны: ЧЗ (1), АБ (2) |
6П8 А844 Ароматы Саймы [Текст] / Южно-Карельский ун-т прикладных наук, Сайменская акад. туризма ; [текст и ред. М. Хейно [и др.]. - Лаппеенранта : Южно-Карельский ун-т прикладных наук, 2007. - 143, [1] с. : цв. фот. - (Кулинарная книга ; 3) (Труды Южно-карельского университета прикладных наук). - ISBN 978-952-5155-98-6 (в пер.) : 300.00 р. РУБ 6П8.9(И4Фин) Рубрики: Кулинария--Финляндия Питание--Этнология Финны--Пища--Этнология Кл.слова (ненормированные): финские кулинарные традиции -- финские блюда -- блюда из рыбы -- озеро Сайма Аннотация: Эта книга рассказывает о кухне и кулинарной культуре в том виде, в каком они существуют в районе южной Саймы в сегодняшний день. В этой книге собраны и человеческие характеры и кулинарные прелестии красота природы края.В ней 19 человек рассказывают о себе и о своих кулинарных удовольствиях, а также о своем отношении к озерной природе. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Доп.точки доступа: Хейно, Мерья \авт. текста, ред.\; Пиртилля, Аннели \авт. текста, ред.\; Лиикканен, Марлеена \фот.\; Мартилла, Олли \фот.\; Марттинен, Исмо \фот.\; Накари, Ари \фот.\; Пиипаринен, Анели \фот.\; Отти, Алина \пер.\; Тойвола, Рику \пер.\; Тулупенко, Юрий \ред.\; Мойланен, Юкка \исп.\; Южно-Карельский университет прикладных наук (Лаппеенранта); Сайменская академия туризма Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
6П8 Н478 Некоркина, Юлия Львовна. Вкусная Италия [Текст] : кулинарное путешествие русской итальянки / Ю. Л. Некоркина. - Москва : Центрполиграф, 2007. - 207 с. : цв. ил. - ISBN 978-5-9524-2950-5 (в пер.) : 450.00 р. РУБ 6П8.9(И4Ита) Рубрики: Кулинария--Италия Питание--Этнология Итальянцы--Пища--Этнология Кл.слова (ненормированные): традиции Италии -- национальные блюда -- итальянская кухня -- итальянские блюда Аннотация: Автор давно живет в Италии. Ей довелось многие годы работать совместно с поварами-профессионалами высочайшего класса. Своим знаниями гастрономических секретов родины "высокой кухни" она делится с российскими читателями. Изложение в форме рассказа о путешествии по Италии позволило автору не только обстоятельно поведать о кулинарных пристрастиях всех провинций страны, но и ненавязчиво дополнить многочисленные рецепты удивительно простых в приготовлении средиземноморских блюд любопытными сведениями историко-географического характера. Книга адресована всем любителям вкусно поесть и радушно принять гостей. Она может быть полезна и поварам-профессионалам. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Доп.точки доступа: Озеров, Игорь Анатольевич \худож.\; Шепс, Е. А. \худож.\ Экземпляры всего: 1 АБ (1) Свободны: АБ (1) |
Т3(2)5 М605 Милов, Леонид Васильевич. Великорусский пахарь и особенности российского исторического процесса [Текст] / Л. В. Милов. - Москва : РОССПЭН, 2001. - 572, [2] с., [17] л. ил. : ил., рис. - (Российская политическая энциклопедия). - ISBN 5-86004-131-4 (в пер.) : 216.00 р. За эту кн. авт. удостоен Гос. премии РФ за 2000 г. Пометки владельца коллекции: Из книг Ермакова А. В. Рубрики: Крестьяне--История--Россия, 18 в. Россия--Крестьяне--История, 18 в. Кл.слова (ненормированные): крестьяне -- Россия -- огородничество -- происхождение крепостного права -- крепостное право -- паровая система земледелия -- жатва зерна -- хранение зерна -- деревенская пища -- изба и подворье -- феодальная Россия -- крепостники и община -- община -- крепостники -- генезис капитализма -- тульские заводы -- неадекватные формы капитала -- огороды в городе -- поле -- о происхождении крепостничества -- крупное производство Аннотация: В книге впервые собран и изучен большой материал, в том числе и архивный, о трудовой деятельности русского крестьянства XVIII столетия с целью принципиальной оценки его трудовых возможностей и уровня его материальной обеспеченности. Автор рассказывает, как пахал, сеял, жал хлеб, убирал его с полей русских крестьянин, как приспосабливался выращивать хлеб в самых разных климатических условиях. Необычайно интересный материал дан по русскому огородничеству, с его удивительными по изобразительности приемами выращивания теплолюбивых культур в условиях нашего климата. Особое внимание уделено трудностям содержания скота в Нечерноземье. В книге даны обстоятельные очерки, посвященные крестьянскому жилищу, одежде, повседневной и праздничной пище, приведены и старинные рецептные приготовления.Автор раскрывает решающее влияние климата и почв, резко ограничивающих возможности интенсификации полевого земледелия и в конечном счете роста богатства страны. Во второй части работы автор анализирует опосредованное влияние специфических черт великорусской цивилизации на российскую историю. По-новому трактуется происхождение крепостного права, выясняются причины запоздалого появления капиталистического предпринимательства и особенностей раннего капитализма. Немало особенностей увидел автор и в истории российской государственности. По сути в работе дана новая концепция социально-экономической истории России. Книга снабжена иллюстрациями и рассчитана как на специалистов-гуманитариев, так и на широкий круг читателей. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Экземпляры всего: 1 АБ (1) Свободны: АБ (1) |
Я54 О-653 Оренбургский государственный университет (Оренбург). Вестник Оренбургского государственного университета [Текст] / гл. ред. В. А. Бондаренко. - Оренбург : ОГУ, 1999 - . - Другое загл. : Вестник ОГУ. 2`2005. № 2 (40) 2005 / [Футорянский Л. И. и др.]. - 181 с. - Огл. паралл. рус. англ. - Сведения об авт. англ. - (в обл.) : 120.00 р. Рубрики: Высшие учебные заведения--Продолжающиеся издания--Оренбургский государственный университет--Сборники Продолжающиеся издания учреждений и организаций--Издания высших учебных заведений--Оренбург, г.--Сборники Оренбургский государственный университет--Научные труды--Сборники Кл.слова (ненормированные): коллективизация в оренбуржье -- общество "Знание" -- представления славян о болезнях -- нефтяной сектор России -- страховой фонд -- теория отложенного налогообложения -- почвенная структура предуралья -- городская экосистема -- экологически безопасная пища Держатели документа: Библиотека НТГСПА Доп.точки доступа: Бондаренко, В. А. \ред.\; Абдрашитов, Р. Т. \ред.\; Богатова, О. В. \ред.\; Богодухов, С. И. \ред.\; Дегтярева, Т. Д. \ред.\; Дитман, У. \ред.\; Футорянский, Л. И.; Гараев, Г. Г.; Криворотов, А. Ф.; Кузьмин, В. Ю.; Павлова, А. Н.; Оренбургский государственный университет(Оренбург) Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Т5 Н192 Назарова, Ольга. Путешествия на край тарелки [Текст] / Ольга Назарова при участии Кирилла Кобрина ; [предисл. В. Пивоварова]. - Москва : Новое литературное обозрение, 2009. - 144, [3] с. : ил. - (Культура повседневности). - ISBN 978-5-86793-661-7 (в пер.) : 256.00 р. РУБ 6П8.9 Рубрики: Народы мира--Пища--Этнология Кулинария Кл.слова (ненормированные): кухня Ватикана -- кулинарная книга жены Диккенса -- пища в произведениях Лермонтова -- советская кулинария -- вегетарианство -- кулинария за рубежом Аннотация: "Путешествия на край тарелки" - коллекция эссе на историко-кулинарные темы. Ольга Назарова рассказывает о кухне средневекового Ватикана, о кулинарной книге жены Диккенса, о гастрономических привычках лермонтовских героев, о советской кулинарной империи, о знаменитых поварах, ставших популярными писателями, об известных писателях, которые проводят на кухне чуть ли не весь свой досуг, и о многом другом. Каждое "путешествие" заканчивается рецептом - простым и изящным (и, что самое главное, проверенным самим автором). Держатели документа: Библиотека НТГСПА Доп.точки доступа: Кобрин, Кирилл; Пивоваров, Виктор \предисл.\ Экземпляры всего: 1 АБ (1) Свободны: АБ (1) |
Т5 Л365 Левинтов, Александр. Книга о вкусной жизни [Текст] : небольшая советская энциклопедия / Александр Левинтов ; [худож.: А. Бондаренко, Д. Черногаев]. - Москва : Изд-во Ольги Морозовой, 2008. - 310, [1] с. - ISBN 978-5-98695-034-1 (в пер.) : 513.00 р. Рубрики: Русские--Пища--Этнология--Воспоминания и записки Пища--Этнология--СССР--Воспоминания и записки Кл.слова (ненормированные): русская кухня -- советская кухня -- советские период -- советские нравы -- советские обычаи -- советские люди -- советская культура -- воспоминания об СССР -- жизнь в СССР Аннотация: Однажды в Интернете автор прочитал о себе: "Ничего интересного - все картошка да селедка, картошка да селедка". А старинный приятель, рекламируя его, сказал: "У него все рассказы о еде сводятся к жареной картошке и толстому куску мяса". Господи, какая восхитительная неправда! Ведь, описывая советскую повседневную кухню, автор, конечно, про икру и авокадо не писал, но в книге есть и рыба, и мясо, и не рыба-не мясо, и много чего другого, но если читателю тогдашнее меню представляется убогим и монотонным, значит удалось передать дух и скрип той эпохи. Это сегодня мы озабочены тем, что бы такого поесть, чтоб не потолстеть, а тогда - тогда нередко вопрос стоял гораздо витальнее: "Чего бы поесть вообще!" здоровье измерялось килограммами, а "здоровый" чаще всего ассоциировалось с "сытым". Эта книга - веселый и грустный гимн прошедшей эпохи. Когда она писалась, еще в конце 80-х, автор часто глотал слюни. Интересно, произойдет ли то же самое с читателями сегодня? Держатели документа: Библиотека НТГСПА Доп.точки доступа: Бондаренко, Андрей \худож.\; Черногаев, Дмитрий \худож.\ Экземпляры всего: 1 АБ (1) Свободны: АБ (1) |
6П8 М421 Меджитова, Эльмира Джеватовна. Русская кухня [Текст] : [более 700 уникальных рецептов, собранных по всей России] / Эльмира Меджитова ; [при участии А. Г. и В. А. Щербинских]. - [4-е изд., доп. и перераб.]. - Москва : ЭКСМО-Пресс, 2001. - 414, [1] с. : цв. фот., цв. ил. ; 29 см. - На пер. авт. не указан. - ISBN 5-04-003786-4 (в пер.) : 200.00 р. Рубрики: Кулинария--Рецепты Кухня русская--Рецепты Кл.слова (ненормированные): кулинария -- русская кухня -- поваренные книги -- домашняя кулинария -- кулинарные рецепты -- рецепты кулинарные -- рецепты русской кухни -- история русской кухни -- пища Аннотация: Русская кухня - часть национальной культуры, прошедшая большой путь исторического развития, достигшая своего совершенства и международного признания. В книге представлены более 700 тщательно выверенных и подробно описанных рецептов, собранных за время многолетней работы автора над книгой. Цветные фотоиллюстрации показывают блюда, их приготовление и подачу. Технология приготовления сложных блюд показаны поэтапно, шаг за шагом. Книга удостоенна Диплома Всероссийского конкурса искусства книги. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Доп.точки доступа: Щербинский, Александр Георгиевич; Щербинский, Владимир Александрович Экземпляры всего: 1 АБ (1) Свободны: АБ (1) |
61 С467 Скурихин, Игорь Михайлович. Как правильно питаться [Текст] / И. М. Скурихин, В. А. Шатерников. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 239 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 239. - (в обл.) : 1.00 р. Рубрики: Гигиена питания Рациональное питание Кулинария Общественное питание--Технология Кл.слова (ненормированные): питание -- гигиена питания -- рациональное питание -- пищеварение -- ожирение -- голодание -- пищевые вещества -- пищевая ценность пищи -- энергетическая ценность пищи -- продукты питания -- пища -- белки в пищевом рационе -- жиры в пищевом рационе -- углеводы в пищевом рационе -- минеральные вещества в пищевом рационе -- витамины в пищевом рационе -- правила приготовления пищи -- приготовление пищи -- хранение продуктов питания -- эстетика питания Аннотация: В книге популярно изложены научные основы рационального питания. Рассмотрены основные принципы рационального питания; значение белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ; пищевая ценность продуктов питания - мяса, птицы, яиц, рыбы, молочных продуктов, хлеба и круп, кондитерских изделий, жиров и масел, овощей, фруктов, ягод и грибов, напитков; основные правила приготовления и хранения пищи и пищевых продуктов; правила составления меню. Книга рассчитана на широкий круг читателей. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Доп.точки доступа: Шатерников, Валерий Андреевич Экземпляры всего: 1 АБ (1) Свободны: АБ (1) |
61 С467 Скурихин, Игорь Михайлович. Как правильно питаться [Текст] / И. М. Скурихин, В. А. Шатерников. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 239 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 239. - (в обл.) : 1.00 р. Рубрики: Гигиена питания Рациональное питание Кулинария Общественное питание--Технология Кл.слова (ненормированные): питание -- гигиена питания -- рациональное питание -- пищеварение -- ожирение -- голодание -- пищевые вещества -- пищевая ценность пищи -- энергетическая ценность пищи -- продукты питания -- пища -- белки в пищевом рационе -- жиры в пищевом рационе -- углеводы в пищевом рационе -- минеральные вещества в пищевом рационе -- витамины в пищевом рационе -- правила приготовления пищи -- приготовление пищи -- хранение продуктов питания -- эстетика питания Аннотация: В книге популярно изложены научные основы рационального питания. Рассмотрены основные принципы рационального питания; значение белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ; пищевая ценность продуктов питания - мяса, птицы, яиц, рыбы, молочных продуктов, хлеба и круп, кондитерских изделий, жиров и масел, овощей, фруктов, ягод и грибов, напитков; основные правила приготовления и хранения пищи и пищевых продуктов; правила составления меню. Книга рассчитана на широкий круг читателей. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Доп.точки доступа: Шатерников, Валерий Андреевич Экземпляры всего: 1 АБ (1) Свободны: АБ (1) |