6П8 Д761 Дружинина, Алла. Все о напитках [Текст] / Алла Дружинина. - Москва : АСТ-ПРЕСС СКД, 2003. - 286, [2] с. - (1000 советов). - ISBN 5-462-00064-2 : 47.00 р. Рубрики: Кулинария. Общественное питание Кл.слова (ненормированные): безалкогольные напитки -- чай -- кофе -- какао -- газированные напитки -- сокосодержащие напитки -- алкогольные напитки -- спирт -- пиво -- вина Франции -- вина Италии -- вина Испании -- вина Германии -- вина США -- чилийские вина -- вина Венгрии -- грузинские вина -- вина Молдовы -- ароматизированные вина -- крепленые вина -- ликерные вина -- игристые вина -- бренди -- виски -- водка -- джин -- текила -- коктейли Аннотация: Какая вода полезнее? Откуда родом самый ароматный кофе? В каком соке больше витаминов? Как выбрать престижное шомпанское? Как отличить настоящую текилу от подделки? Чем шотландское виски отличается от ирландского, а американское - от канадского? Где делают самую чистую в мире водку? На эти и многие другие вопросы, волнующие всех любителей прохладительного и горячительного, расслабляющего и возбуждающего пития, вы найдете ответы в этом уникальном издании - первом путеводителе по безбрежному морю напитков современного российского рынка. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
6П9 М353 Матюхина, Зинаида Петровна. Товароведение пищевых продуктов [Текст] : [Учеб. для нач. проф.образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования по спец. 2702 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий"] / З. П. Матюхина, Э. П. Королькова. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2003. - 271, [1] с., [8] л. цв. ил. : ил. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-1487-6 (в пер.) : 120.00 р. Рубрики: Организация и техника торговли--Учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): начальное профессиональное образование -- среднее профессиональное образование -- 2702 -- специальность Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий -- товароведение пищевых продуктов -- пищевые продукты -- пища -- еда -- общественное питание -- питание -- минеральные вещества -- углеводы -- жиры -- белки -- витамины -- химический состав пищевых продуктов -- качество пищевых продуктов -- хранение пищевых продуктов -- овощи -- плоды -- грибы -- продукты переработки -- рыба -- рыбные продукты -- нерыбные пищевые продукты моря -- мясо -- мясные продукты -- молоко -- молочные продукты -- яйца -- яйцепродукты -- пищевые жиры -- растительные масла -- масло коровье -- маргарин -- кулинарные жиры -- зерно -- продукты переработки зерна -- крахмал -- сахар -- кондитерские изделия -- вкусовые продукты -- чай -- кофе -- кофейные напитки -- пряности -- приправы -- поваренная соль -- пищевые кислоты -- алкогольные напитки -- хлебный квас -- напитки из хлебного сырья -- хлебопекарные дрожжи -- химические разрыхлители -- желирующие вещества -- пищевые красители -- пищевая промышленность -- Федеральный комплект учебников Аннотация: Учебник составлен в соответствии с действующей учебной программой и государственными образовательными стандартами. В нем приведено описание основных пищевых продуктов, которые используются на предприятиях общественного питания в качестве сырья для приготовления пищи. Даны химический состав, условия хранения и требования к качеству. Может быть использован для практических работников системы общественного питания. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Доп.точки доступа: Королькова, Эльвира Павловна Экземпляры всего: 3 ЧЗ (1), АБ (2) Свободны: ЧЗ (1), АБ (2) |
6П8 Н741 Новоженов, Юрий Михайлович. Любителям кулинарного искусства [Текст] / Ю. М. Новоженов. - Москва : Высшая школа, 1989. - 350, [1] с. : ил. - ISBN 5-06-000989-0 (в пер.) : 2.50 р. Кл.слова (ненормированные): кулинарная обработка -- супы -- соусы -- холодные блюда -- закуски -- горячие закуски -- национальные блюда -- напитки -- сладкие блюда Аннотация: Приводятся основные способы и приемы кулинарной обработки сырья, кулинарные характеристики блюд из мяса, рыбы, овощей, изделий из теста и др. Даются практические советы по домашнему приготовлению пищи. Раскрываются особенности приготовления наиболее популярных блюд народов СССР и зарубежных кухонь. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Экземпляры всего: 20 АБ (20) Свободны: АБ (20) |
Ч213 Ш398 Шейпак, Анатолий Александрович История науки и техники [Текст] : [В 2 ч.] / А. А. Шейпак ; МО РФ, Моск. гос. индустр. ун-т, Ин-т дистанц. образования. - Москва : [б. и.], 2001 - . ч. 1 : Материалы и технологии. - 2001. - 190 с. - Библиогр.: с. 187-188. - ISBN 5-276-00136-7 (в обл.) : 60.00 р. Компакт-диск отсутствует РУБ 6(09) Рубрики: Наука--История--Учебники и пособия Техника--История--Учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): наука -- история науки -- техника -- история техники -- каменный век -- дерево -- бумага -- охота -- земледелие -- животноводство -- керамика -- стекло -- резина -- пластмассы -- пища -- еда -- пищевые продукты -- пища и здоровье -- колбасные изделия -- паштеты -- хлеб -- история хлеба -- пряники -- мюсли и хлопья -- хлопья -- чипсы -- итальянская кухня -- соль -- пряности -- сладости -- молочные продукты -- напитки -- вода -- прохладительные напитки -- квас -- сбитень -- медовуха -- вино -- пиво -- водка -- алкогольные напитки -- чай -- кофе Аннотация: Учебная дисциплина "История науки и техники" в Московском государственном университете впервые поставлена на направления 5102 по инициативе кафедры "Общая и прикладная математика" (зав. кафедрой проф. В. Б. Миносцев). С 2000 г. этот курс вошел в учебные планы почти всех направлений и специальностей МГИУ. Настоящее издание является второй частью учебного пособия по курсу "История науки и техники". В книге изложена начальная история человечества, возникновение первых орудий и технологий. Рассмотрена история легкой промышленности (еда, напитки, одежда, обувь, предметы повседневной жизни), материалы и их обработка, строительство и перемещение тяжестей. Кроме литературных источников использованы экспозиции крупнейших музеев Европы: Британского музея, Лондонского музея науки и техники в Кенсингтоне, Немецкого музея в Мюнхене, Берлинского музея техники и Московского политехнического музея и ряда других, менее известных. Иллюстрации к тому "Материалы и технологии" имеют самостоятельное значение и размещены на компакт-диске. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Доп.точки доступа: МО РФ, Московский государственный индустриальный университет(Москва); Институт дистанционного образования(Москва) Экземпляры всего: 3 ЧЗ (1), АБ (2) Свободны: ЧЗ (1), АБ (2) |
6П8.9 Д678 Донцова, Дарья Аркадьевна. Кулинарная книга лентяйки [Текст] / Д. А. Донцова. - Москва : ЭКСМО, 2005. - 302 с. - ISBN 5-699-10020-2 (в пер.) : 180.00 р. Рубрики: Кулинария Кл.слова (ненормированные): супы -- блюда из мяса и дичи -- овощи -- плов -- блюда из рыбы -- соусы -- салаты -- каши -- запеканки -- суфле -- биточки -- блюда из яиц -- блюда из творога -- тесто и изделия из него -- бутерброды -- напитки -- экзотические блюда -- собачьи рецепты Аннотация: В книге собраны рецепты не требующие больших усилий и времени от хозяйки. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Экземпляры всего: 1 АБ (1) Свободны: АБ (1) |
6П8 П801 Производственное обучение профессии "Повар" [Текст] : [учеб. пособие для нач. проф. образования] / [В. П. Андросов [и др.]. - 3-е изд., стер. - Москва : Академия, 2007 - . - (Начальное профессиональное образование. Общественное питание). - ISBN 978-5-7695-3900-8. Ч. 4 : Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания, изделия из дрозжевого теста. - Москва : Академия, 2007. - 108, [1] с. : ил. - Библиогр.: с. [90]. - ISBN 978-5-7695-3903-9 (ч.4) (в обл.) : 198.00 р. Рубрики: Кулинария--Учебники и пособия Аннотация: Приведены пооперационные разработки технологических процессов при обработке продуктов в виде инструкционных карт, инструкций по охране труда, алгоритмов технологических операций, производственных заданий. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Доп.точки доступа: Андросов, Виктор Петрович; Пыжова, Татьяна Васильевна; Федорченко, Лидия Ивановна; Тутова, Анна Дмитриевна; Рослякова, Вера Иосифовна Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
6П8 В934 Высоцкая, Юлия Александровна. Едим Дома каждый день [Текст] / Ю. Высоцкая. - Москва : Эксмо, 2008. - 333, [1] с. : цв. ил., цв. фот. - Алф. указ.: с. 322-334. - ISBN 978-5-699-250034-9 (в пер.) : 750.00 р., [600.00] р. Рубрики: Кулинария--Популярные издания Кл.слова (ненормированные): салаты -- овощи -- грибы -- супы -- бульоны -- рис -- ризотто -- макароны -- сыр -- творог -- яйца -- мясные блюда -- рыбные блюда -- блюда из птицы -- хлеб -- фокачча -- пироги -- десерты -- напитки -- сладкие блюда Аннотация: Новая книга Юлии Высоцкой написана для тех, кто в нашей современной бурной жизни все-таки находит время го товить для своих близких. В ней собраны рецепты блюд, которые не требуют серьезных временных затрат и не становятся хуже, проведя пару дней в холодильнике. Эти блюда Юлия называет "палочкам-выручалочками", убеждая, что даже еда на каждый день не должна быть скучной. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Экземпляры всего: 2 ЧЗ (1), АБ (1) Свободны: ЧЗ (1), АБ (1) |
Т5 Л365 Левинтов, Александр. Книга о красивой жизни [Текст] : небольшая советская энциклопедия / Александр Левинтов ; [худож.: А. Бондаренко, Д. Черногаев]. - Москва : Изд-во Ольги Морозовой, 2008. - 278, [1] с. - ISBN 978-5-98695-032-7 (в пер.) : 513.00 р. Рубрики: Русские--Напитки--Этнология--Воспоминания и записки Напитки--Этнология--СССР--Воспоминания и записки Кл.слова (ненормированные): русская кухня -- советская кухня -- советские период -- советские нравы -- советские обычаи -- советские люди -- воспоминания об СССР -- советская культура -- жизнь в СССР Аннотация: "Луну халатом не закроешь", что в переводе на русский с какого-то несуществующего восточного языка звучит как "красиво жить не запретишь". И в поисках этой красивой жизни иногда приходится ступать по минному полю "Бориса Федоровича" (клей БФ-12), идти в разведку и подвалы Массандры, запивать "портянку" "кониной", занюхивать денатурат рукавом телогрейки и ронять скупые мужские капли французского шампанского на белоснежную сорочку. Нет, это - не ностальгические вопли, а памятник ушедшей культуре, которая уже никогда не вернется, надо крепко выпить, чтоб не возвращалась... Держатели документа: Библиотека НТГСПА Доп.точки доступа: Бондаренко, Андрей \худож.\; Черногаев, Дмитрий \худож.\ Экземпляры всего: 1 АБ (1) Свободны: АБ (1) |
Т5 А393 Акифьева, Нина Валентиновна. Питейная история Урала (XVII– начало XXI века) [Текст] / Н. В. Акифьева. - Изд. 2-е, доп. - Екатеринбург : Банк культурной информации, 2008. - 89, [1] с. : ил. - (Очерки истории Урала ; вып. 44). - Библиогр.: с. 86-89. - ISBN 5-7851-0673-6 (в обл.) : 50.00 р. Рубрики: Напитки--Этнология--Урал, 17– нач. 21 в. Урал--История, 17– нач. 21 в. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Доп.точки доступа: написано об Урале Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Т3(2) П648 Похлебкин, Вильям Васильевич. История водки [Текст] / В. В. Похлебкин ; [ред. Л. М. Малова ; худож. оформ. С. С. Верховского]. - Москва : Интер-Версо, 1991. - 285, [2] с. : [4] л. цв. ил. ; 20 см. - Приложения.: с. 265-281. - Предм. указ.: с. 282-284. - Список сокращ. литер. источников: с. 285. - ISBN 5-85217-012-7 (в обл.) : 8.90 р. Рубрики: Ликеро-водочная промышленность в России--История Водка--История Кл.слова (ненормированные): История водки -- спиртные напитки -- водка -- спиртные напитки в России -- история водки в России IX - XX вв. -- происхождение спиртных напитков в России -- исторический период возникновения водки -- терминология спиртных напитков -- возникновение термина "водка" -- производство алкогольных напитков в древней Руси -- винокуренное производство -- Московское государство -- возникновение винокуренного производства -- хлебное вино (водка) -- виноградное вино -- технология производства водки в России -- государственное регулирование винокуренного производства Аннотация: Книга посвящена истории водки как продукта. В ней рассказывается о своеобразии исторических, социальных и экономических условий, в которых возник этот продукт именно в России, приводятся сведения о терминологии всех алкогольных напитков, предшествующих водке, и о ее усовершенствовании в XIII - XX веках. В оформлении использован лубок XIX века. Для историков, работников внешней и внутренней торговли, физиков, химиков, а также всех интересующихся историей водки. Держатели документа: Библиотека НТГСПА Доп.точки доступа: Малова, Л. М. \ред.\; Верховский, С. С. \худож. оформ.\ Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
6П8 Н501 Немецкая кухня [Текст] / [авт. рецептов М. Распутина ; фот. И. Завьялова ; гл. ред. А. Барагамян]. - Москва : Комсомольская правда : [Директ-Медиа], [2011]. - 69, [1] с. : цв. фот. ; 28 см. - (Кухни народов мира; Т. 17). - (в пер.) : Б. ц. РУБ 6П8.9 Рубрики: Немецкая кухня--Кулинарные рецепты--Альбомы Кл.слова (ненормированные): общественное питание -- кулинария -- кулинарные рецепты -- домашняя кулинария -- поваренные книги -- немецкая кухня -- приготовление пищи -- кухня народов мира -- закуски -- салаты -- супы -- горячие блюда -- выпечка -- десерты -- напитки Держатели документа: Библиотека НТГСПА Доп.точки доступа: Распутина, М. \авт. текста.\; Завьялова, И. \фот.\; Барагамян, А. \ред.\ Экземпляры всего: 1 МБ (1) Свободны: МБ (1) |